Kako kuhati cvetačo v pečici

Cvetača je vir koristnih sestavin in vitaminov. Vsebnost beljakovin v njej je večkrat večja kot v beli barvi. Ima veliko koristnih makro- in mikroelementov. Vsebnost železa v njem je na primer večja kot v grahu, solati ali papriki. Zaradi prisotnosti tartronske, jabolčne, citronske kisline, pa tudi pektina in encimov je potrebno ohranjati zdravje. Ker ima nizko vsebnost kalorij, jo uživajo ljudje s prekomerno telesno težo.

Ima tudi zdravilne lastnosti:

1. Krepi stene krvnih žil, čisti telo škodljivega holesterola.
2. Pomaga izboljšati prebavo. Nežna vlakna očistijo prebavni sistem, izboljšajo delovanje črevesja. Glukafarin v sestavi preprečuje razvoj gastritisa in razjed.
3. Zelo koristen je za nosečnice, saj vsebuje folno kislino in druge vitamine skupine B, kar ugodno vpliva na razvoj otroka.
4. Preventivno vpliva na razvoj raka. Prisotnost glukozinolata upočasni rast rakavih celic.
5. Ima protivnetne lastnosti.
6. Izboljša delovanje srca.
7. Telo v celoti absorbira.

Poleg uporabnih lastnosti je tudi zelo okusna zelenjava, ki jo lahko uživamo v različnih oblikah: pečemo, parimo, zavremo. Dobro se ujema z drugimi izdelki, zato ga vnesemo v sestavo različnih jedi.

Vsebnost kalorij

Cvetača - nizkokalorična zelenjava - 30 kcal na 100 g. Praženje v pečici s sirom, jajcem in kislo smetano jo poveča na 94 kcal, vendar se razlikuje od odstotka vsebnosti maščob v kisli smetani in siru. Pri dopolnjevanju recepta z drugimi izdelki se za izračun kalorij upošteva njihova individualna energijska vrednost.

Klasičen recept s sirom

Cvetača se kombinira z mesom, zelenjavo. Iz njega lahko kuhate različne jedi. Za osnovo vzame klasični recept in glede na želje družine ali gostov se sestava in količina sestavin spremeni.

• Zelje - srednja glava (500 g).
• Jajce.
• Kisla smetana - ½ skodelice.
• Olje za mazanje.
• Poper
• Trdi sir - 230 g (pogojna prostornina, več je lahko).
• Sol

1. Zelje operemo, narežemo na koščke in kuhamo v slani vodi 4-6 minut. Odcedite, ohladite.
2. Pekač namažite z maslom. Vanjo dajte kuhano zelje.
3. Ločeno mešamo jajce in kislo smetano do gladkega. Vlijte zelenjavo.
4. Naribajte sir in potresemo po vrhu.
5. Kuhajte na 180 ° C približno pol ure.

Pred serviranjem okrasite s sesekljanimi zelišči.

Cvetača z jajcem v telesu

Zelje, kuhano po tem receptu, ima prednost pred ocvrto različico. Prvič, da je manj kalorična. Drugič - manjša poraba kuhinjskega olja.

• Zelje - glava (500-600 g).
• Dve jajci.
• Sol
• Moka - nekaj žlic.
• Poper

1. Oprano glavo zelja razdelite na koščke in kuhajte nekaj minut v slani vodi.
2. V ločeni skledi pretlačite jajca in vanje postopoma vlijte moko. Mešamo, pripeljemo do stanja konsistence goste kisle smetane.
3. Pekač namastite ali obložite s peki papirjem.
4. Na listu položite na lističe rezine zelenjave v testo.
5. Kuhajte pri 180 ° C vsaj 25 minut.

Cvetačna enolončnica

Zdrava prehrana jed. Všeč bo ljubiteljem zelenjave.

• Zelje - glava približno 500 g.
• Sol
• Jajca - nekaj kosov.
• Mleko - ½ skodelice.
• Poper
• Šunka - 100-150 g.

1. V slani vodi približno pet minut skuhamo zelje, predhodno oprano in narežemo na koščke.
2. Tekočino odcedimo, ostalo ohladimo.
3. Na namaščen pekač položite rezine in sesekljano šunko.
4. V ločeni skledi jajca zmešamo z mlekom. Dodamo sol in poper. Uporabite lahko poljubne začimbe, ki so vam všeč. Dodamo drobno nasekljan koper.
5. Zalijemo zelje.
6. Pečemo pri 180 ° C vsaj četrtino ure.

Kulebijaka z zeljem

Nadev vsebuje mleto meso: piščanec, svinjina, teletina. Spreminjala se bo le vsebnost kalorij v končnem izdelku.

Sestavine za testo:

• Voda in mleko - pol kozarca.
• Moka - 450-500 g.
• Dve jajci.
• Sladkor - nekaj tsp. žlice.
• Kvas (suh) - 20-25 g.
• Sol - pol tsp. žlice.
• Kisla smetana - par st. l žlice.

Sestavine za polnjenje:

• Zelje je glava.
• Polnjenje - 200-250 g.

1. Zmešamo mleko in vodo. Tekočina naj bo topla. Razpršite kvas.
2. Dodamo sol, sladkor in malo moke, premešamo in pokrijemo z brisačo.
3. Ko kvas začne fermentirati, pripravite testo. Dodajte stepeno jajce, preostalo moko in gnetite testo.
4. Pustite, da se ogreje v skledi, pokrijete z brisačo.
5. Medtem ko testo prihaja, pripravljamo nadev. Meso prepražimo na rezine in kuhamo mleto meso, solimo, potresemo s poprom.
6. Cvetačo skuhajte v osoljeni vodi.
7. V poseben namaščen pekač razvaljamo del testa.
8. Zelje položite v naslednji sloj.
9. Preostalo testo razvaljamo in prekrijemo nadev. Zavijte robove.
10. Zgornje plast testa premažemo s stepenim jajcem in potresemo s sezamovimi semeni.
11. Kuhajte na 180 ° C približno pol ure.

Koristni nasveti

• Kulebyaki nadevu lahko dodate sir, rezine šunke ali gobe.
• Če želite razvejati klasično enolončnico, lahko dodate kuhani ali ocvrt piščanec, šunko. Od zelenjave, kuhanega špargljevega fižola, ocvrtih gob, paradižnika so popolni.
• Da se socvetja med kuhanjem ne zatemnejo, nalijte malo limoninega soka.
• Pri pari se shrani več hranilnih snovi kot pri vrenju. V lončkih lahko uporabljate parno zelje.
• Zelje lahko pripravite za zimo, da družino razveselite z najljubšimi jedmi izven sezone.
• Lahko pečete celo zelenjavo. Če želite to narediti, je treba kuhati, ohladiti, skrbno polnjene z mesom, šunko, gobami. Postavite v pečico, posuto s sirom. Praznična in izvirna jed je pripravljena.

Kako ne uporabiti tako lepega, zdravega in okusnega zelja za družino ?! In koliko lepih prazničnih jedi si lahko iz nje pripravimo doma! Glavna stvar je vključiti domišljijo in eksperimentirati, pri tem pa upoštevati klasični recept. Če želite, si lahko omislite svojo lastno specialiteto in z njo presenetite goste.

Oglejte si video: Zapečeni karfiol u rerni - sa ukusnim prelivom (April 2024).