Kako kuhati polnjene gobe v pečici

Polnjene šampinjone - vroča predjed pred glavno jedjo, podobno francoski julienne. Idealno za dopolnitev praznične mize bo prijetno presenečenje za družinsko večerjo. Pogovorimo se o tem, kako kuhati polnjene gobe v pečici.

Pečeni v pečici polnjeni šampinjoni ohranjajo sočnost in obliko. Za nadev se uporablja mleto meso, sir in česen, piščanec. Ko pečemo v pečici, se okus nadeva popolnoma razkrije, gobji sok pa ga požene, naredi zapleten, nasičen. Izviren način postrežbe ustvarja praznično razpoloženje. Spodaj so preizkušeni recepti za polnjenje. Za kuhanje boste potrebovali izdelke, ki so na voljo v katerem koli supermarketu.

Šampinjoni, polnjeni s kalorijami

Gobe ​​šampinjoni so nizkokalorični beljakovinski izdelek, vendar z dodatkom nadeva energijska vrednost jedi narašča.

Povprečna prehranska vrednost 100 gramov polnjenih šampinjonov je prikazana v tabeli:

Klasični polnjeni recept iz šampinjonov

Klasični recept je izhodišče za vsako kulinariko. Lahko ga zapletete poljubno, dodate nove začimbe in sestavine, vendar bodo glavne faze priprave ostale nespremenjene. Klasičen recept za nadev šampinjonov je uravnoteženo ravnovesje okusa.

• Velike sveže šampinjone - 12 kosov;
• Trdi sir ("nizozemski", "ruski") - 130 g;
• Čebula - 1 kos .;
• Krušne drobtine - 2 tbsp. l .;
• Beli poper, sol po okusu.

1. Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. Gobe ​​sperite, postrgajte temna področja, posušite z brisačo.
3. Noge gob in čebule narežite na rezine največ 0,5 cm. Naribajte sir na graterju z najmanjšimi luknjami.
4. Pražite čebulo, dokler ni prozorna, nato dodajte začimbe in gobove noge, pražite 3 minute, nenehno mešajte. Dodajte krušne drobtine, polovico sira in dobro premešajte.
5. Pokrovčke šampinjona razporedite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, tako da je razdalja med njimi vsaj 1,5 cm.
6. Klobuke nadevajte z nadevom, iz preostalega sira ustvarite "pokrovko".
7. Ponev postavite v pečico za 15 minut.

Gobe, polnjene z mletim mesom

Gobe ​​z mletim mesom so hranljive in pogosto služijo kot glavna jed.

• Šampinjoni - 10 kosov;
• Mleto meso (puran, svinjina ali mešanica svinjine in govedine) - 100 g;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Čebula - 1 kos .;
• Maslo - 35 g;
• Začimba za mleto meso univerzalna, sol, peteršilj za okras.

1. Gobe ​​sperite. Noge čebule in šampinjona narežemo na 0,5 cm na kocke. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, dodamo smetano in gobove noge. Frite 4 minute. Damo v ločeno posodo.
2. Notranjost klobukov šampinjona posolite in jih na splošno ocvrite v olju, ki ostane v ponvi minuto.
3. Klobuke položite na pekač s konveksno stranjo navzdol.
4. Noge zmešajte z mletim mesom, čebulo, jajcem, začimbami, soljo. Če je mleto goveje meso, ga prepražite v ponvi, dokler ne dobite enotne barve.
5. Nadev tesno položite v klobuke. Šampinjone pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj 25 minut.
6. Postrezite po možnosti hladno. Okrasite z zelenico.

//youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Recept za sir in česen

Gobe ​​s sirom so ustvarjene tako, da jih postrežemo z alkoholnimi pijačami prazničnega pogostitve, saj so visoko kalorične in imajo občutljiv okus. Zaradi tega je spodnji recept zasnovan za veliko število sestavin.

• Sveži veliki šampinjoni - 450 g;
• Trdi sir ("nizozemski", "ruski", "emmental") - 150 g;
• Majoneza - 3 žlice. l .;
• Česen - 4 nageljnove žbice;
• Malo kremasto - 25 g;
• Začimbe po okusu (po možnosti sol, bel poper).

1. Gobe ​​sperite z vodo. Klobuke položite na pekač s konveksno stranjo navzdol. V vsako kapo dajte košček masla.
2. Naribajte sir na strani grata z najmanjšimi luknjami, česen zdrobite v stiskalniku za česen, narezane noge šampinjona na kocke velikosti 0,3 cm Zmešajte česen, sir, noge, majonezo, začimbe.
3. Klobuki tesno napolnimo z nadevom in jih pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj največ 20 minut.

Recept za sir in piščanca

• Veliki šampinjoni - 8 kosov;

Za polnjenje:

• Čebula - 1 kos .;
• Trdi sir - 100 g;
• Ohlajen file (po možnosti prsi) - 100 g;
• Kisla smetana 15% maščobe - 130 g;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Zelena čebula - 1 šopek;
• Sol, poper po okusu.

1. Gobe ​​sperite s tekočo vodo in z nožem postrgajte temna območja.
2. Noge narežite na kocke 0,5 cm.
3. Narezan piščančji file narežemo na kocke s stranico 1 cm.
4. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju do prosojnega.
5. Sir narežemo na kroge velikosti gobjih pokrovčkov.
6. V globoki posodi združite vse sestavine za nadev, premešajte.
7. Klobuke tesno napolnite z nadevom, obložite s sirom, na vrhu prelijte kislo smetano.
8. Pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj največ 25 minut.
9. Postrezite okrašena z zeleno čebulo.

Koristni nasveti

V nadevih in pečenju šampinjonov obstaja več tankosti:

1. Čas peke v pečici ne sme presegati 25 minut, da vsa vlaga ne izhlapi in gobe ne postanejo suhe ali izgorele.
2. Preden gobove pokrovčke napolnite z nadevom, vanj vstavite majhen košček masla. Tako bo jed postala mehkejša.
3. Najboljši način postrežbe je hladen.
4. Peteršilj je najboljši za okras.
5. Majonezo dodamo, da nastane gosta omaka.

Polnjene šampinjone je enostavno pripraviti doma, zahvaljujoč odličnemu okusu in videzu pa so primerne za vsako praznovanje. Ko nadevate piščančji file, jed postane prehranska in jo lahko zaužijejo osebe z občutljivo prebavo.

Oglejte si video: Piščančje roladice polnjene s sirom (Maj 2024).