Pravi drobljiv pilaf kuhamo v počasnem kuhalniku

Pilaf je orientalska jed. Obstaja veliko različic njegove priprave, vendar so vsi združeni s skupnimi sestavinami: drobljenec (predvsem riž, lahko pa je tudi bulgur, grah itd.) In zirvak - osnova mesa, perutnine, rib ali sadja.

Iz Uzbekistana in Azerbejdžana sta dve glavni strategiji kuhanja. Uzbekistanski pilaf vključuje skupno pripravo žit in preliv. V azerbajdžanski različici jih pripravimo ločeno in kombiniramo v času serviranja.

Najpogostejša možnost je uzbekistanski pilaf. Prvotni recept vključuje uporabo jagnjetine. Da pa dobite manj mastno jed, jo lahko nadomestite s svinjino, govedino, piščancem. Obstajajo vegetarijanski recepti z gobami, zelenjavo ali sadjem.

Tradicionalno je jed kuhana v litoželeznem kotlu na loncu. Toda v sodobnih pogojih lahko pilaf kuhate v počasnem kuhalniku doma. Mnogi od njih imajo poseben program.

Priprava

Za pripravo poslastice v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• riž
• zirvak;
• zelenjava: čebula, korenje, glava česna;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Riž je zelo pomemben. Idealna jed je droben "riž do riž", ki se ne sme zlepiti, sicer se bo izkazala kaša z mesom. Zato je treba dati prednost sortam, ki ne vrejo: parjene dolgozrnate (zrnje, ki ni večje od 6 mm), roza velik riž "devzira". Za paello lahko uporabite španski riž. Če je jed sladka, ki je manj pripravljena, je primerna basmati, dolgozrnata orientalka.

Riž se doda po posebni tehnologiji: širimo na zirvak, ne da bi se dotaknili dna. Sestavin vam ni treba mešati.

Najprej čebulo in korenje prepražimo v počasnem kuhalniku. Nato dodajo zirvak. Za cvrtje mesa in zelenjave uporabite "cvrtje". To lahko traja do 20 minut, odvisno od vrste mesnega preliva. Nato dodajte riž in vodo.

Številni večjedelniki imajo način pilaf, ki je posebej zasnovan za to jed. Če ni, lahko zamenjate načine: "enolončnica", "žita", "riž", "pečenje". V enem od teh načinov pilaf kuhamo od 20 minut do 1 ure, odvisno od tega, katero meso uporabimo.

Nato je dovoljeno vztrajati pri načinu ogrevanja 10-30 minut.

Kalorični pilaf v počasnem kuhalniku

Pilaf je srčen obrok z visoko vsebnostjo kalorij. Glede na njegovo sestavo je lahko število kalorij različno. Na to vpliva predvsem meso: čim bolj je maščoba, večja je vsebnost kalorij.

Tabela približne prehranske vrednosti 100 g pilaf, odvisno od vrste mesa

To so pogojni podatki.

Kuhanje slastnega piščančjega pilafa

Za komponento mesa lahko meso izrezate iz celega piščanca ali pa trup narežete na koščke s kostmi. Prehranska različica pilafa se bo pokazala, če vzamete samo file.

• Piščančje meso - 500 g;
• Riž - 2 več kozarcev;
• Korenje - 2 srednje velika;
• Čebula - 1 velika;
• Česen - 1 glava;
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
• Začimbe - po okusu;
• Voda - 4-5 več kozarcev.

1. V posodo z več kuhalniki nalijte rastlinsko olje, aktivirajte način "cvrtja".
2. Čez minuto dodamo drobno sesekljano čebulo. Frite do zlato rjave barve.
3. Dodamo korenje, narezano na trakove. Frite 5 minut.
4. Piščanca narežemo na srednje velike koščke. Damo k zelenjavi. Frite, dokler se ne pojavi skorja.
5. Dobro operan riž nalijemo na cirkon. Ni treba mešati. Čebulice stroka česna po obodu lahko nalepite v riž.
6. Dodajte začimbe. Nežno napolnite z vodo. Program "pilaf" vklopimo 25 minut.

Na koncu vsebine lahko premešate in pustite, da kuha 10 minut.

Kako kuhati pilaf s svinjino v počasnem kuhalniku

• Svinjina - 450 g;
• Riž - 250 g;
• Čebula - 2 kos .;
• Korenje - 2 srednje velika;
• Česen - 1 glava;
• Začimbe - po okusu;
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
• Voda ≈ 400 ml.

1. Pripravimo zelenjavo: olupimo, narežemo. Čebula - v pol obročih, korenje - v majhnih kockah.
2. Riž operemo pod tekočo vodo.
3. Meso narežemo na majhne koščke.
4. V posodo z več kuhalami dodajte rastlinsko olje. Ogrejte program "cvrtje".
5. Dodamo meso, prepražimo na vse strani.
6. Čebulo nalijemo k mesu, pražimo 3-4 minute.
7. Dodamo korenje, tudi pražimo 4 minute.
8. Po vrhu nalijemo opran riž. Poravnajte brez mešanja. Dodajte začimbe. Nežno nalijte vodo: pokrila bi vse izdelke za 1-2 prsta.
9. Način "pilaf" vklopimo 40 minut.
10. Sredi postopka v riž vstavimo strok česna.

Ob koncu posodo zmešajte, pustite, da kuha 10 minut.

Slast drobljiv pilaf z govedino

• Govedina - 500 g;
• Riž - 2 več kozarcev;
• Korenje - 2 srednje velika;
• Čebula - 1 velika;
• Česen - 1 glava;
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
• Začimbe - po okusu;
• Voda - 4,5 multi-skodelic.

1. Izperite dobro.
2. Pripravimo zelenjavo. Čebulo narežite na pol obroče, korenje - na trakove.
3. Meso očistimo žile in ga narežemo.
4. V počasnem kuhalniku na način "cvrtja" segrejemo rastlinsko olje.
5. Dodamo čebulo. Frite do zlato rjave barve.
6. Odloži korenje. Pražimo nekaj minut.
7. Dodajte meso in nekaj začimb. Fry do enakomerno porjavi z vseh strani.
8. Riž nalijemo z mesom z zelenjavo. Ne mešajte. Zaspimo začimbe. Na sredino nalepimo olupljeno glavo česna. Napolnite z vročo vodo.
9. Način "pilaf" vklopimo 1 uro.

Na koncu pustimo, da se 40 minut ogreva v načinu "ogrevanja".

Dietetski pilaf s sadjem

Za ljubitelje pilafov, ki so na dieti, je sadna sladica idealna. Takšno jed lahko uživamo tudi na tešče.

• Riž - 2 več kozarcev;
• Rozine - 100 g;
• Suhe marelice - 6 kosov;
• Slive - 5 kos .;
• Maslo - za mazanje dna posode;
• Začimbe - po okusu;
• Med (neobvezno) - 1 tsp;
• Voda - 4-5 več kozarcev.

1. Temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Suho sadje prelijemo s hladno vodo, pustimo, da se zmehča.
3. Suhe marelice in slive iz vode in narezane na trakove. Lahko ga pustite nedotaknjeno, šele nato jih morate postaviti več. V tem primeru povečamo količino rozin tako, da prevladuje.
4. Dno posode za več kuhanje namažite z maslom.
5. Na vrh zložite vse suho sadje.
6. Po okusu dodajte začimbe.
7. Zaspimo na vrhu riža. Izravnava Na sredini naredimo luknjo.
8. Vodo segrejemo, v njej raztopimo med, vlijemo v luknjo. Voda naj prekrije riž na 1 prstu.
9. Program "pilaf" vklopimo 25 minut.

Na koncu pustite, da vzhaja 10 minut. Zmešajte.

Postni pilaf z gobami

Gobji pilaf bo odličen srčen obrok v postu.

• Riž - 1 več kozarec;
• Gobe ​​- 300 g;
• Čebula - 1 kos .;
• Česen - 3-4 nageljnove žbice;
• Oljčno olje - 2 žlici. l .;
• Začimbe - po okusu;
• Sojin sir - za potresemo končno jed;
• Voda - 2-3 več kozarcev.

1. Čebulo narežemo na pol obročev. Gobe ​​- s krožniki.
2. Na dno posode nalijte olje. Vklopite program cvrtja.
3. Po nekaj minutah dodajte čebulo. Pražite 3-4 minute.
4. Nalijte gobe, prepražite s čebulo.
5. Dodamo drobno sesekljan česen.
6. Ko gobe dajo sok, v načinu "enolončnice" kuhajte približno 30 minut.
7. Dobro izperite, dodajte gobam, premešajte.
8. Začinimo z začimbami. Zalijemo z vročo vodo.
9. Vklopite pilaf 20 minut.

Pustimo, da vzhaja 10 minut. Pri serviranju potresemo z naribanim sojinim sirom.

Značilnosti kuhanja v počasnih štedilnik "Redmond" in "Panasonic"

Postopek priprave pilaf-a v multicookerju Redmond je enak kot pri opremi drugih proizvajalcev. Večina modelov tega podjetja je opremljena s posebnim načinom "Pilaf". V ostalem proizvajalec priporoča uporabo načina "riževa žita" ali "ekspres", odvisno od modela.

Na svoji spletni strani "Redmond" ponuja različne recepte za kuhanje, kjer lahko izberete svoj počasni štedilnik, sistem pa bo prikazal sestavine, način in čas kuhanja.

Paleta večnamenskih Panason ni tako široka, skoraj vsi pa imajo poseben režim za kuhanje pilafov, ki se imenuje Pilaf. Če ga ni bilo v izbranem modelu, je bolje, da ga zamenjate z načinom "Pečenje".

Koristni nasveti

Pridobite nekaj dišečega, drobljivega, zlatega pilafa z nekaj nasveti:

• Razmerje med mesom, rižem in zelenjavo mora biti enako.
• Več olja, zlati bo pilaf, bolj bo spominjal na klasičnega Uzbeka.
• Bolje je uporabiti rafinirano olje, tako da njegova aroma ne prekine vonja posode.
• Korenje je bolje narezati na trakove ali rezine in ne naribati nariban.
• Obvezne začimbe so: barberry, kuma, pekoča rdeča paprika, ostalo lahko izberete po vašem okusu.
• Kurkuma ali curry bo pomagal dati pilaf zlato barvo.
• Riž je treba izbrati med sortami, ki ne vrejo in ne izperejo temeljito.
• Riž razporedite po mesu z zelenjavo in ga ne mešajte, dokler kuhanje ni končano.
• Ne odpirajte pokrova štedilnika do konca postopka.
• Na koncu pustite, da se posoda znoji 10 do 30 minut.

Pravi orientalski pilaf lahko skuhate v počasnem kuhalniku. Zgornji recepti so le majhen del možnosti za jed. Zahvaljujoč temu elektronskemu asistentu postane postopek kuhanja pilaf lažji. Poskusite kombinacije različnih začimb in sestavin, vsakič pa lahko dobite jed z novim okusom.