Kako očistiti ščuko pred kuhanjem

Riba - prehranski izdelek, bogat z vitamini, se pogosto uporablja v prehranskem meniju. Obstajajo različne vrste, načini kuhanja pa še več. Številni ljubitelji imajo raje ščuke, katerih meso je bogato z beljakovinami in ima odličen okus. Redno prehranjevanje krepi človeško imunost, telo postane odporno proti različnim okužbam, meso ščuke ima antiseptične snovi.

Priprava

Da bi jed hitro in enostavno pripravili, je pomembno, da ščuko pravilno pripravite. Obdelava je naslednja.

• Znebite se vonja po tini.
• Odstranite kosti.

Mesanje trupov je umazan poklic in le malo gospodinj to počne po volji. Toda želja, da bi dobili okusno in zdravo jed, vas bo žrtvovala manikuro. Z znanjem, kako ga pravilno odrezati, se bo vse hitro končalo. Potrebovali bomo:

• Priročen nož.
• Tabla za rezanje.
• Teče voda.
• Papirnate brisače.
• Posoda ali druga primerna posoda.

Klasična narezana sveža ščuka

Kako se znebiti sluzi

Da se znebite sluzi, je treba ščuko oprati pod pipo, nato jo spustiti v posodo z vodo in jo pustiti 30 minut. Po tem ponovno sperite in nadaljujte z rezanjem.

Kako odstraniti luske

Ribi nalijte vrelo vodo in tehtnica se bo lažje odstranila. Za čiščenje je najbolje uporabiti nož z debelim rezilom. Izvesti je treba gibanje proti rasti lestvic.

Kako črevesje

S pomočjo tankega ostrega noža se naredi trebuh v trebuhu, notranjosti se odvzamejo. Rep in vse plavuti so rezane s škarjami. Končano truplo operemo pod curkom hladne vode. Naslednje kuhanje iz ščuke. Če so to ribje torte, potem filete ločimo. Ocvrta ali pečena riba zahteva predhodno odstranitev kosti.

Rezkanje

1 cm od škrbine je narejen rez v notranjosti do slemena, ne da bi ga razrezali. Na hrbtu je narejen tudi zarez. Z nožem, začenši z glave, previdno odrežite file na eni strani. Nato trup obrnite in na isti strani naredite enako manipulacijo. Odstranite film od znotraj in odstranite rebra.

Značilnosti rezanja zamrznjenih ščuk

Če se želite zlahka spoprijeti z zamrznjeno ščuko, morate imeti oster nož, rezalno desko in vijake. Korak za korakom čiščenja je videti takole:

• Izperite ščuko v tekoči vodi.
• Obrežite vse plavuti in rep.
• Naredite plitko zarezo okoli celotne glave.
• Narežemo tudi rez na celotnem trebuhu in hrbtu.
• S škarjami primite rob kože s strani kože in ga nežno potegnite.
• Po tem odsekajte glavo.
• Ribe se razrežejo na koščke, velikosti 5 cm - lažje je ločiti file od grebena in majhnih kosti.

Priprava na kuhanje

Osnova priprave je pravilno rezanje, čiščenje iz kosti, lusk, kože. Ščuka je pripravljena na različne načine, ki jih obravnavamo v nadaljevanju.

Cvrtje

Za ocvrt ščuko je treba razrezati trup na koščke velikosti približno 5 cm. V ločenem krožniku zmešajte moko in sol s poprom, v drugem - razbite par jajc. Lahko jih malo solite. Segrejte ponev z malo olja. Vsak kos:

1. Z vseh strani povaljajte v moki.
2. Popolno namočite v jajčno mešanico.
3. Pošljite v ponev in pražite na obeh straneh do zlato rjave barve.

Uho

Če želite kuhati ščukovo uho, morate vreti krompir, celotno čebulo in sol po okusu v vrelo vodo. Ko je pripravljen, pridejo na vrsto ribe in žitarice (lahko uporabite riž, biserni ječmen, proso drobljenec). Na koncu lahko dodate lovorjev list, svež koper.

Ribje torte

Šunkov file naribajte, dodajte jajce, začimbe, čebulo, nekaj žlic. žlice moke, premešamo. Testo naj se izkaže kot palačinka. Fry v majhni količini olja.

Praženje

Ena od možnosti kuhanja je pečenje v pečici. Čas kuhanja približno 30 minut. Folijo lahko uporabite po želji. Ribe se bodo izkazale sočne, okusne in zdrave.

• Ščuka - 1 trup.
• Trdi sir - 100 gr.
• Začimbe po okusu, sol.
• Majoneza ali rastlinsko olje.
• Svež paradižnik - 1-2 kosov (odvisno od velikosti).

1. Pripravljeno trup narežite na 3 cm na kose, dajte v skledo.
2. Nalijte sol, začimbe, olje (ali majonezo) in premešajte. Pustite delovati 30 minut, pustite, da se marinira.
3. Končane kose položite na pekač ali folijo.
4. Na vrh vsakega kosa položite krog paradižnika, rahlo namastite z majonezo in potresemo z naribanim sirom.
5. Dajte v pečico, dokler ni popolnoma kuhana.

Koristni nasveti

• Preostali greben z majhno količino ribjega mesa (po mletju) se lahko uporabi za pripravo ribje juhe.
• Pri rezanju ščuke morate biti previdni, saj ima ostre zobe.
• Pri nakupu bodite pozorni na škrbe, vonj, oči (ne sme biti motna), elastičnost.

Ščuka je odlična možnost za kuhanje okusne in zdrave hrane doma. Če upoštevate vsa priporočila, rezanje ne bo trajalo veliko časa. Dober apetit!

Oglejte si video: Kako očistiti ribu za samo 2 minuta (Maj 2024).