Kako kuhati svinjska jetra - 5 korakov po korakih

Za različne domače menije se včasih uporabljajo drobovine, vključno s svinjskimi jetri. Iz njega pripravljajo pite, torte, enolončnico in palačinke. Svinjska jetra so nizkokalorični izdelek, ki vsebuje veliko kalcija, fosforja, železa in joda, celo skupino vitaminov.

Klasičen recept

• svinjska jetra 500 g
• čebula 1 kos
• majoneza 4 žlice. l
• korenje 1 kos
• sončnično olje 2 žlici. l
• sol po okusu

• Jetra namočite v hladni vodi. Dve uri je dovolj. Po odstranitvi žil narežemo na kocke.
• Korenje temeljito operemo, olupimo, preložimo skozi grater. Čebulo narežemo na pol obročev.
• Na štedilnik postavite globoko ponev, nalijte malo olja, prepražite nasekljano zelenjavo, dokler ni na pol kuhana.
• Ocvrti zelenjavi dodamo drobovje, premešamo in prepražimo. Vsebino občasno premešajte.
• Po dveh do treh minutah se bo barva spremenila. To pomeni, da je čas, da v ponev pošljemo majonezo in toplo vodo. Voda naj zajema sestavine.
• Ostane, da se pokrije, zmanjša toploto in dušite tretjino ure. Na koncu dodajte še malo soli.

Izdelek močno prepražite ni vredno, sicer se bo izkazalo suho in žilavo jed. Če ne marate majoneze, vzemite svežo kislo smetano.

Ne priporočam dodajanja začimb, saj bi to pokvarilo aromo. Bolje postrezite z rižem, ajdo ali testeninami.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku

S počasnim kuhalnikom hitro in enostavno pripravljajo okusne in zdrave jedi. Delil bom klasičen način, ki je čim bolj preprost, vendar vam omogoča kuhanje kulinarične mojstrovine.

• Jetra - 1 kg.
• Čebula - 200 g.
• Origano.
• Rastlinsko olje.
• Poper, sol, lovor.

1. Iz jeter odrežite film, odstranite žile in kanale. Ne pozabite, da trdi film skupaj z velikimi kanali kaže, da je sestavina stara.
2. Po čiščenju namočite v mleku. Čez dve uri bo grenkoba odšla, vlakna se bodo zmehčala.
3. Nato narežite na enake rezine za enakomerno cvrtje.
4. Olupite in nasekljajte srednjo čebulo. Narežemo na kocke ali pol obroče.
5. V posodo za večkratno kuhanje nalijte malo olja in ga segrejte z aktiviranjem načina pečenja. Po pošiljanju sesekljano čebulo in dušite približno tri minute.
6. Po tem času položite jetra, potresemo z lovorovim listom, origanom. Vse dobro premešamo, zapremo pokrov, aktiviramo, rešimo gašenja, kuhamo četrt ure.
7. Ko časovnik piska, dodajte sol, ponovno nežno premešajte in pustite 10 minut pod zaprtim pokrovom. Naprave vam ni treba vklopiti, jed bo dosegla sama.
8. Postrezite s kislo smetano in zelišči.

Način kuhanja v pečici

Svinjska jetra se v pečici skuhajo zelo hitro, recepta, ki ga bom delila, pa ni težko imenovati. Garnish je primeren za krompir, ki ga pečemo z glavno sestavino. Končno jed postrežemo s svežo zelenjavo.

Količina sestavin se izračuna v štirih obrokih. Če želite raznolikost, razširite prilogo. Če želite to narediti, vzemite en korenček, nekaj paradižnikov in dva kolobarja popra.

• Jetra - 600 g.
• Krompir - 4 kosi.
• Čebula - 1 glava.
• Česen - 4 stroki.
• Poper, sol.

1. Pred kuhanjem jetra v pol ure namočite v vodi. Potem ko se kaša temeljito posuši, odstranite film.
2. Narežemo na velike koščke, solimo in popramo. Začimb ne uporabljam. Če želite, vzemite malo origana in črnega popra. Samo ne pretiravajte, sicer pokvari okus.
3. Olupite in narežite na tanke rezine krompirja, vnaprej solite. Dodate lahko nekaj začimb in zelišč, ki se uporabljajo za pripravo pečenega krompirja.
4. Vzemite dodatno omako nima smisla, jed se bo izkazala sočna. Na koncu lahko dodate malo kisle smetane.
5. Priporočam rezanje zelenjave na velike koščke. Če želite dati okus, jih navlažite s kisom. Česen je potreben le za izredno aromo, zato ga ni potrebno mleti.
6. Na pekač dajte krompir, zelenjavo, čebulo s česnom in drobovine. Pečemo v pečici približno 40 minut pri temperaturi 200 stopinj. Nekaj ​​minut, dokler ni pripravljeno, da potresemo z naribanim sirom.

Ko doma ustvarite to aromatično poslastico, jo nežno okrasite s svežimi zelišči. Pečena svinjska jetra v kombinaciji z rdečim vinom ali lahkim pivom. Če vodite zdrav način življenja, uživajte v okusu brez alkohola.

Mehka in sočna jetra v ponvi

Vsaka gospodinja ima svoj pristop k kuhanju svežih svinjskih jeter v ponvi. Zato obstaja veliko receptov. Ocvrti na moj način se izkaže, da je okusen, nežen, sočen in zelo mehak.

• Jetra - 1 kg.
• Jajce - 5 kosov.
• Moka - 100 g.
• Piščančja juha - 1,5 skodelice.
• Česen - 6 nageljnovih žbic.
• Sezamovo olje - 25 g.
• Drobnjak - 80 g.
• Sol, poper.

1. Izperite in posušite jetra. Odstranite žile iz kaše, narežemo na orehove kvadratke.
2. Zeleno čebulo drobno sesekljajte. Bolje je, da česen nasekljamo s pomočjo česna.
3. V globoki skledi zmešajte česen in drobnjak. Vlijemo v piščančjo zalogo, sezamovo olje, dodamo sol, poper, dobro premešamo.
4. Koščke prelijte z nastalo mešanico. Vse temeljito premešamo, pustimo marinirati deset minut.
5. V ločeni posodi stepemo jajca. Uporabljam piščalko. Če ne, premagajte z vilicami.
6. V ločeno posodo presejte moko (kupim najvišjo kakovost).
7. Najprej drobno povaljajte v moki, nato potopite v jajca, pošljite v ponev. Frite na obeh straneh nekaj minut.

Ta čudovita jed se pripravi zelo hitro, kar pomeni, da tudi nepričakovanega gosta ne bo prevzel presenečenje.

S kislo smetano strjena svinjska jetra

Jetra so dragocena drobovina, ki mora biti prisotna v prehrani vsakega človeka. Če ga skuhate s kislo smetano, boste dobili shrambo hranil, elementov v sledeh in vitaminov. Zdravniki priporočajo uporabo posode ljudem, ki trpijo za anemijo, diabetesom in drugimi boleznimi.

Jetra so koristna, vendar jih nimajo vsi radi, saj se pogosto izkažejo za suha in grenka. S suho konsistenco bo kisla smetana nežna in mehka. In da bi poslastica postala aromatična in specifična, uporabljajo vino, začimbe, začimbe.

• Svinjska jetra - 500 g.
• Kisla smetana - 250 g.
• Čebula - 3 glave.
• Moka, sol, poper.

1. Izrežite film, odstranite kanale. Dve uri namakajte v čisti vodi, da se ne bi zacvililo.
2. Narežemo na rezine, rahlo odcedimo. Temeljito razvaljamo v moki, pražimo, dokler se ne pojavi skorja.
3. V drugi ponvi prepražimo nasekljano čebulo. Potem, ko pečena jetra postavite na vrh, dodajte kislo smetano, poper, sol. Če je kisla smetana debela, prilijemo malo vode.
4. Ko vsebina ponve zavre, zmanjšajte ogenj in dušite približno 20 minut. Po nekaj časa je jed pripravljena.

Na drugo postrezite z ajdo, testeninami ali krompirjem. Če je v hladilniku sveže zelišče, se prepričajte, da ga uporabite za dekoracijo.

Koristni nasveti

Za zaključek bom pozoren na koristi jeter, dal bom koristne nasvete. Svež stranski proizvod vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki jih človeško telo potrebuje.

Teža enega svinjskega jetra je približno 1,5 kg. Površina je svetlo rjava, gladka, sijajna. Nisem brez razloga opozoril na videz. Dejstvo je, da se bo nakup nekvalitetnega izdelka v najboljšem primeru spremenil v razvajeno jed. V najslabšem primeru bo zdravje trpelo.

Pri nakupu bodite pozorni na vonj in barvo. Kiseli vonj ali spremenjena barva je signal za nevarnost in pokvarjeno meso. Najbolj zdrava, nežna in okusna velja za jetra mladega prašiča.

Oglejte si video: Pražena jetrca s slanino (November 2024).