Kako narediti palačinke iz jeter - okusni recepti

Nutricionisti svetujejo, da v prehrano vključite jetrne jedi. Ta izdelek z nizko vsebnostjo kalorij vsebuje veliko število beljakovin in celoten nabor aminokislin, potrebnih telesu. Odlična možnost za ohranitev hranilnih snovi in ​​pripravo okusne poslastice - palačinke specite iz jeter doma.

Jetra je prvak v prisotnosti naslednjih elementov:

• Železo v lahko prebavljivi obliki - zdravljenje in preprečevanje slabokrvnosti.
• Vitamin D pomaga rasti močnih kosti, kar je še posebej pomembno za otroke.
• Vitamin A podpira normalno delovanje organov vida in ledvic, potreben je za zdravo kožo, lepe lase, močne zobe.

Sestava izdelka vključuje baker, fosfor, kalij, magnezij, vitamine skupine B. Uporabno je za nosečnice in otroke.

Mnogi ne marajo specifičnega vonja in okusa drobovine. V pomoč gospodinjam bodo prišli recepti za palačinke. Rezultat je okusna, zdrava in zadovoljiva jed. Za kuhanje so primerne različne vrste jeter: piščanec, govedina ali svinjina. Palačinke uporabljamo za nadev, okus ima od tega koristi. Jetrna torta bo okrasila praznično mizo.

Klasičen recept za piščančje palačinke iz piščanca

Piščančja jetra imajo nežen in blag okus, zato bodo celo palačinke iz njega všeč otrokom. Absorbira se hitreje kot meso, bogato z vitaminom B12, vsebuje jod in selen.

Sestavine

• piščančja jetra - 400 g;
• čebula - 2 kos .;
• piščančja jajca - 3 kos .;
• mleko - 50 ml;
• moka - 1 žlica. l .;
• zdrob - 1 tbsp. l .;
• škrob - 1 tsp;
• sol - 0,5 tsp;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l

1. Jetra in čebulo zmeljemo tako, da se pomikamo v mesnem mlinčku ali uporabite mešalnik.
2. Jajca stepemo z mešalnikom ali mešalnikom, dodamo mleko, premešamo.
3. Jajčno mešanico vlijemo v jetrno mleto meso.
4. Združite izdelke v razsutem stanju, jih dajte v testo.
5. Prilijemo olje, mešamo do gladkega.
6. Testo pustite 15-20 minut, da nabrekne zdrob.
7. Ponev segrejemo, namažemo z oljem in ocvremo palačinke.

Če kuhate za otroke, jih postrezite s kislo smetano. Poudarila bo občutljiv okus jedi. Kremni sir je primeren kot nadev: rahlo zmrznite in naribajte na grobi grater, dodajte česen. Nadev položite na gotovo palačinko, jo razmažite po površini, razvaljajte. Lahko uporabite sir v rezinah. Okrasite z vejicami zelenja.

Kako narediti svinjske palačinke

Svinjska jetra imajo izrazit okus grenkobe, zato ga pred kuhanjem dve do tri ure namočimo v mleku ali slani vodi. V tem primeru se po uri tekočina spremeni.

Sestavine

• svinjska jetra - 0,5 kg;
• čebula - 2 kos .;
• piščančje jajce - 2 kos .;
• mleko - 4 žlice. l .;
• moka - 6 tbsp. l .;
• sol, poper - po okusu.

1. Pripravite jetra: odstranite film in žolčne kanale, temeljito sperite, namočite.
2. Popražite skupaj s čebulo skozi mlinček za meso ali ga mletite z mešalnikom.
3. Mleto meso in poper, dodajte mleko in jajca, prelijte moko.
4. Temeljito premešajte jetrno maso.
5. Pečemo palačinke.

Svinjske palačinke so dokaj visoko kalorični izdelek. Bolje jih postrezite z zelenjavnimi solatami, ocvrto zelenjavo, prilogami riža ali ajde. Pečemo majhne palačinke, rahlo namastimo z majonezo ali kislo smetano, na vrh položimo rezine kumar in paradižnika. Sočna predjed bo okrasila družinsko večerjo.

Slastni recept za govejo jetra

Goveja jetra so nizkokalorični izdelek (100 gramov vsebuje 100 kcal). Redko povzroča alergije. Jedi iz te drobovine pomagajo v boju proti oteklinam, normalizirajo delovanje ledvic.

S podaljšano toplotno obdelavo izdelek postane žilav in brez okusa. Sposoben je absorbirati aromo in okus drugih sestavin. Da se palačinke zmehčajo, dodajte zelenjavo v testo.

Sestavine

• goveja jetra - 0,5 kg;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• piščančje jajce - 2 kos .;
• zdrob - 4 tbsp. l .;
• sol, poper - po okusu.

1. Pripravimo jetra: film operemo in odstranimo, namočimo pol ure.
2. Skupaj s korenčkom zmeljemo z mešalnikom ali mesnim mlinčkom, čebulo drobno nasekljamo in damo v mleto meso.
3. Premažite jajca, dodajte v testo.
4. Damo zdrob, sol in poper, vmešamo testo in pustimo pol ure.
5. Pražite na srednji vročini.

//www.youtube.com/watch?v=NMLXdEHR2JM

Postrezite z zelenjavno solato, prilogo iz žit ali testenin. Pečemo majhne palačinke in jih uporabimo za pripravo sendvičev.

Koristni nasveti

Okus jedi je odvisen od kakovosti drobovine. Barva dobrega piščančjega jetra je rjavo-rdeča. Oranžni odtenek pomeni, da se izdelek odmrzne in ponovno zamrzne. Kakovostna drobovina nima krvnih strdkov in velikih žil.

Površina svežega govejega ali svinjskega jetra je sijoča ​​in gladka, v nekem koščku je dolgočasna. Pritisnite nanj s prstom - na dobrem mesu ne bo sledi. Nehomogen rez, bleda in neenakomerna barva, kisel vonj so znaki slabe kakovosti.

Pri nakupu zamrznjenega izdelka bodite pozorni na datum izdelave in tesnost pakiranja.

1. Pred kuhanjem izbrani kos temeljito očistite, brez filmov in krvnih strdkov, izrežite maščobo.
2. Palačinke iz svežega izdelka so sočnejše in bolj nežne kot iz zamrznjenega.
3. Jetra, namočena v mleku, imajo bolj blag okus. Uporabite za namakanje kreme.
4. Test za palačinke nujno vključuje jajca, sicer se bodo izkazali "gumijasti". Približna poraba je eno jajce na 200 gramov drobovine.
5. Pripravljene palačinke imajo sivkasto barvo. Kurkuma ali zelenice, dodane v testo, bodo naredile prijeten videz.

Jetrne palačinke so odličen način, kako nahraniti svojo družino okusno in zdravo poslastico. Kot nadev so primerni sir, gobe, zelenice, cvrtje korenja in čebule, korenje v korejščini. Nadevamo palačinko na končano palačinko, jo zvijemo, okrasimo z mrežico majoneze ali kisle smetane. Če zvitke postavite v hladilnik, narezane na majhne zvitke, dobite prigrizek, ki bo okrasil praznično mizo.

Kakorkoli drobovina je primerna za jetrno pogačo. Kuhajte tanke palačinke. Majhne lahko spečete in vsakemu gostu postrežete porcijsko torto. Za nadev prepražite čebulo in korenje, dodajte jajca in gobe, začinite z majonezo, kislo smetano ali mešanico le-teh. Palačinke zložite v kup, med njimi položite nadev. Okrasite z zelenjem, koruzo, narezano zelenjavo.

Oglejte si video: Češka - bamburaki s piščančjimi jetri in babovko (November 2024).