Suha gobova juha iz porcinija

Juha iz suhih prašičjih gob se izkaže za srčno, okusno in neverjetno aromatično, zlahka pripravljena doma in je všeč vsem, brez izjeme: tako odraslim kot otrokom.

Da si privoščite priboljšek, ne potrebujete posebnih kulinaričnih znanj: posušene gobice prašičev morate nekaj ur namočiti, nato kuhati v isti vodi, v kateri so jih namočili, dodati nekaj dodatnih sestavin - in čez pol ure bo okusna jed pripravljena. Za kuhanje boste potrebovali najpreprostejše izdelke: čebulo, korenje, rezance, krompir, po želji lahko uporabite kremni sir in piščančjo juho.

Kalorična juha

Cepce lahko pripišemo prehranskim izdelkom: njihovim

. Takšna količina izdelka zadostuje za 5-6 polnih obrokov juhe, tako da lahko varno uživate v okusni in dišeči dobroti, ne da bi skrbeli za figuro.

Kalorična vsebnost v končni jedi lahko odvisno od drugih sestavin znaša od 40 do 100 kalorij na porcijo: če uporabljate samo čebulo, korenje, malo masla za omako in peščico vermicellija in krompirja, bo kalorična vsebnost manjša, pri dodajanju mastnega piščančjega mesa ali predelanega sira - več.

Vendar se tudi v tem primeru juha izkaže za nizkokalorično in je kot nalašč za tiste, ki imajo radi okusen obrok, vendar ne pozabite slediti številki.

Bela gobova juha s kremnim sirom

Sestavine (za 5 obrokov):

• suhe šampinjone gobe -45 g;
• voda -1,5 l .;
• krompir -455 g;
• čebula -125 g;
• korenje -125 g;
• predelani sir -225 g;
• maslo -25 g;
• sol -5 g;
• črni poper -⅓ žlička, poljubno.

Kako kuhati:

1. Suhe gobe namočimo 2 uri v vodi, nato postavimo na ogenj in kuhamo 25 minut pri šibkem vrelišču.
2. Krompir olupite, narežite na majhne koščke in prestavite v gobovo juho. Nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.
3. Čebulo in korenje narežemo na majhne kocke in pražimo na maslu do mehkega. Prenesite v lonec z juho in kuhajte 5-7 minut. Ne dovolite, da na zelenjavi nastane zlato rjava barva, to bo pokvarilo okus končne jed!
4. Kremni sir narežite na poljubne rezine, dodajte v juho in kuhajte, nenehno mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Trajalo bo približno 2-3 minute.
5. Solimo gobovo juho, po želji dodamo črni poper in postrežemo.

Sušena gobova juha iz porcinija z rezanci

Sestavine (za 5 obrokov):

• posušene jurčke iz prašičev - 30 g;
• voda - 1,5 l .;
• čebula - 100 g;
• korenje - 125 g;
• rezanci - 125 g;
• maslo - 30 g;
• sol - 5 g;
• lovorjev list - 1 kos .;
• svež peteršilj - 3-4 veje.

Kuhanje:

1. Suhe gobe operemo, damo v ponev in zalijemo s čisto hladno vodo 3-4 ure. Nato tekočino odcedimo skozi sito, vendar ne nalijemo, gobe pa narežemo na poljubne kose. Gobe ​​in filtrirano vodo vrnite v ponev, postavite na štedilnik in počakajte, da zavre, nato pa pokrijte in kuhajte 25 minut.
2. Dodamo rezance in kuhamo še 5 minut.
3. Medtem ko pripravljate rezance, čebulo narežite na kocke, korenje naribajte na finem graterju. V ponvi segrejemo maslo, dodamo zelenjavo in pražimo 5-7 minut, občasno mešamo. Za kuhanje vegetarijanske možnosti lahko uporabite rastlinsko olje.
4. Pripravljeno zelenjavo in lovorjev list preložimo na gobe in kuhamo 5 minut, nato odstavimo z ognja.
5. Na drobno nasekljamo peteršilj in ga dodamo juhi, počakamo 2-3 minute, da se osvežitev nekoliko ohladi in vztrajamo, nato pa ga postrežemo k mizi.

Piščančja juha s sušenimi gobami Porcini

Sestavine (za 8 obrokov):

• piščančje meso: krila, noge, boki, vratovi - 400 g;
• voda - 2,5 l .;
• suhe šampinjone gobe - 100 g;
• krompir - 300 g;
• korenje - 2 kosi;
• čebula - 2 gola .;
• maslo - 45 g;
• majhni vermicelli - 75 g;
• sol - 10 g;
• črni poper - ½ žličke, poljubno.

Kuhanje:

1. Piščančje meso damo v ponev, dodamo 1 čebulo in 1 korenček, prelijemo z litrom vode in kuhamo 20 minut. Nato odstranite zelenjavo, meso odstranite iz ponve, ločite od kosti, drobno sesekljajte in spet vrnite v juho.
2. Šampinjone operemo, nalijemo 1,5 litra hladne vode in pustimo 2-3 ure. Nato odcedite tekočino in gobe narežite poljubno. Kombinirajte gobe in gobovo vodo s piščančjo zalogo. Postavite na ogenj in kuhajte pod pokrovom 20 minut z rahlim vreliščem.
3. Dodamo sesekljan krompir, kuhamo še 15 minut.
4. Korenje in čebulo narežite na kocke, na maslu prepražite do mehkega in nato dodajte v juho.
5. V juho damo majhne rezance, premešamo in kuhamo še 7 minut ter nato odstavimo s štedilnika.

Dišeča piščančja juha z gobami je pripravljena, lahko začnete z degustacijo!

Vsi recepti za suho gobo juho iz prašičev so enostavni za pripravo. Po želji lahko povečate ali zmanjšate količino katere koli sestavine, da okus prilagodite svojim navadam in odvisnostim. Več gob boste vzeli, bolj bogata bo končna jed. Ne pozabite filtrirati vode, v kateri so bile gobe namočene, sicer se lahko juha izkaže za malo blatno.