Kako kuhati brancin okusno v pečici

Privabi gospodinje z brancinom ne le po okusu, ampak tudi v roza odtenku, zaradi česar je lahko vsaka jed prijetna. Pri cvrtju odtenek skoraj popolnoma izgine, zato je bolje, da pečemo peč v pečici. Pri peki se koristne lastnosti in vsebovani vitamini ne izgubijo.

Pečen ostreš vsebuje aminokisline, vitamine, kalcij, fosfor, maščobe, zlasti Omega-3.

Brancin v foliji s krompirjem

Kateri koli način kuhanja ostrešja se mora začeti z rezanjem. Najprej se odrežejo plavuti, nato se luske očistijo, rep se odreže in oči se odstranijo.

Za kuhanje v foliji lahko uporabite bodisi celega bodeča ali razrezane na koščke, manj pogosto se vzame fileje. Ribe podrgnite z začimbami, na primer: baziliko, poper, stroki, česen, žafran. Po odhodu nekaj ur, da se začimbe absorbirajo.

• Velik ostreš - 1 kos.
• Krompir - 350-400 gramov.
• Limonin sok
• Čebulice - 2 kosi.
• Balzamični kis.
• Oljčno olje.
• Korenje - 1 kos.

1. Ribe mesite, vztrajajte pri začimbah. Po nekaj urah jih vzemite, naredite dolge reze na straneh, dodajte več začimb, potem ko rezine obrišete z bombažem ali prtički.
2. Krompir in korenje operemo, olupimo, spet operemo. Pred vrelo vodo skuhajte zelenjavo, sol po okusu.
3. Zmešajte balzamični kis in limonin sok, dodajte olivno olje. Z nastalo mešanico zalijemo s kopra, dodamo koper ali peteršilj, damo v krožnik, zapremo uro.
4. Kuhano korenje in krompir narežite na kocke, čebulo narežite na obroče.
5. Pekač obložimo s folijo, v notranjost premažemo z maslom.
6. V obliko dajte krompir, nato čebulo, nato korenje. Na vrh položite trup ribe, pokrijte s folijo.
7. Segrejte pečico na 160 stopinj, postavite kobilico. Pečemo 45 minut in 5-10 minut, preden pripravimo, da odstranimo zgornjo plast folije, da nastane zlata skorja.

Kako speči filet rdečega brancina

• File rdečega brancina - 700 gramov.
• Kisla smetana - 200 mililitrov.
• Sir - 100 gramov.
• Paradižnik - 200 gramov.
• Koper, zelena čebula, sol, poper - po okusu.

1. Zamrznjeni file koprive položite na krožnik, pustite odtaljevati eno uro. Trup narežite in očistite kosti in ga spremenite v file. Narežemo na velike koščke, prepražimo na olivnem olju, solimo.
2. Na ostrešje vlijemo kislo smetano, dodamo poper in sol po okusu. Koščke odložite za 30 minut, nato jih odložite v pekač.
3. Vodo zavremo, vanjo vržemo paradižnik, držimo 3 minute, nato nekaj minut prestavimo v hladno vodo, odstranimo kožico, narežemo na kocke. Paradižnik damo v kislo smetano, sol, dodamo drobno sesekljano čebulo in koper. Sir naribajte na finem graterju.
4. Filete dajte v pekač, prelijte nastalo omako. Pečico segrejemo na 200 stopinj, ribe damo, pečemo 40 minut.

Takšnemu spustu lahko naredite dodatek ocvrtega krompirja s čebulo ali rižem.

Najbolj okusen recept za peko

• File rdečega brancina - 800 gramov.
• Moka - 100 gramov.
• Jajce - 1 kos.
• Orehi - 300 gramov.
• Sol, koper poper - po okusu.

Korak za korakom:

1. Fileje odmrznite, odcedite vodo, posušite s krpo ali vato.
2. Jajce premažite z mešalnikom, dodajte sol. Ribe zmeljemo z moko, jajce prelijemo s soljo.
3. Orehe olupite z mešalnikom ali zdrobite, čebulo in koper drobno nasekljajte, vse premešajte. V nastalo zmes valjajte file.
4. Ribe zavijte v folijo, dajte v kalup ali na pekač, postavite v pečico, predhodno segreto na 150 stopinj, odstranite po 30 minutah.

Koristi in škode pečenega breskve

Velika količina brancina vsebuje aminokisline, kalcij, mangan, fosfor, kalcij, fluor, nikelj. Obstajajo tudi vitamini, na primer: A, B1, B2, E, C. Riba ni visokokalorična, lahko jo uporabljamo s prehrano, dobro vpliva na splošno zdravje človeka.

Maščobe omega-3, ki se nahajajo v ostrešju, pospešujejo presnovo, kar pomaga izgubiti težo, stabilizira holesterol in je dobra preventivna snov proti boleznim živčnega sistema. Uporaba koprive pomaga pri počasni rasti, saj vsebuje aminokisline in polimere, potrebne za normalno presnovo maščob.

Ta riba nosi tudi nekaj nevarnosti. Oseba ima lahko osebno nestrpnost ali alergije. Ne uporabljajte ga za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in trebušne slinavke.