Kako soliti peso za zimo doma

Pesa je prijetna in potrebna zelenjava, iz katere pripravljamo borsch, različne solate in prigrizke. Pesa vsebuje veliko hranilnih snovi, ima edinstven okus in je zelo uporabna, saj vsebuje železo, ki izboljšuje sestavo krvi. Pogovorimo se, kako doma solimo peso za zimo.

Kako kuhati peso pred kisanjem

Kako natančno pripraviti jed na zimo, tako da v njem ostanejo vse koristne snovi? Najprej morate pravilno prekuhati zelenjavo.

Sestavine

• Pesa - približno 1,5 kg;
• Česen - približno 5 klinčkov;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• 1 liter vode za slanico.

1. Izberem korenovke svetlo rdeče barve. Operite tako, da ne ostane umazanija.
2. Spravim peso v ponev, nalijem hladno vodo in začnem kuhati. V svoji surovi obliki med toplotno obdelavo zadrži veliko koristnih snovi.
3. Pripravljenost preverim z vilicami. Kuhano koreninsko zelenjavo ohladite in očistite.

Vložena navadna pesa

Sestavine

• tri koščke pese;
• 100 ml devetodstotnega kisa;
• pol litra vode;
• pol čajne žličke soli;
• ena žlica sladkorja;
• dva lovorjeva lista;
• 4 kosi paprike;
• tri koščke nageljnovih žbic.

Možnosti kuhanja številka 1:

1. Repo sem narezala na rezino, malo več kot en centimeter, široko (določeno z očmi).
2. V ponev vlijem vodo in sol raztopim. Po svoji volji lahko vzamem lovorov list. Slanico sem dal na ogenj.
3. Ko voda zavre, izklopite toploto in vodo ohladite na sobno temperaturo. Zelenjavo dam v kozarec, napolnim s pripravljeno slanico in pokrijem s krožnikom.
4. Pustite nekaj dni v temnem prostoru. V tem času se bodo koreninske rastline solile in slana pesa za zimo bodo pripravljene za uporabo.

Da zaustavim nadaljnjo fermentacijo, sem kozarec postavil v hladilnik, predhodno pa zapiral pokrov kaprona.

Možnosti kuhanja №2:

1. Vino iz vinigrete pokuhajte, dokler je ne olupite v olupku.
2. Naredim marinado. V ponev nalijem vodo, vržem lovorjev list, poper, nageljnove žbice, sladkor, sol.
3. Dajem ga na ogenj in zavrem.
4. Medtem ko se marinada hladi, zelenjavo kuhamo. Glede na to, kako in kje bomo uporabljali predjed, izberemo velikost in obliko rezin (če gre za solate, potem jih lahko narežemo v obliki majhnih palčk).
5. Peso razmažem v posodi (po možnosti globlje). Do tega trenutka se je marinada že ohladila. Zalijemo z zelenjavo. Posodo zaprem s pokrovom in za 24 ur postavim v hladilnik.

Marinirana jed je pripravljena. Hranite samo v hladilniku.

Kako kuhati solato iz pese za zimo v kozarcih

• 8 kosov pese;
• 3 kosi čebule;
• 4 paradižnik;
• 2 stroka česna;
• 1 skodelica paradižnikovega soka;
• 0,5 skodelice kisa;
• 1 žlica sladkorja;
• nekaj rastlinskega olja;
• sol približno 2 žlici. l

Kako kuhati:

1. Moja pesa in korenje sta dobra, olupim ju in na drobno naribam.
2. Čebulo očistim in narežem na majhne koščke. Paradižnik narežem na majhne kocke.
3. Vzamem primerno ponev, stopim maslo, dodam paradižnikov sok, granuliran sladkor in sol.
4. Ponev postavim na srednji ogenj in zavrem. Jaz razmažem nariban korenček in sesekljano čebulo, dodam olupljen česen.
5. Kuham 10-15 minut in vsujem nasekljan paradižnik in peso. Mešam in še 15 minut dušim, da dušimo.
6. V nastalo zelenjavno mešanico vlijemo kis in kuhamo še 5 minut. Izklopite ogenj.

Solato razporedim po steriliziranih kozarcih in razvaljam čiste pokrove. Ko se ohladi, ga postavim na hladno.

Slastni recept za marinirano peso za bor

Marinirana pesa za borš je primerna tudi za pripravo hladne okroške.

Sestavine

• pesa;
• liter vode;
• pet žličk soli;
• sladkor - 0,5 tbsp .;
• dva grama mletega cimeta;
• klinčki - šest brstov;
• sedem grahov dišečega popra;
• 9% kis - deset tsp;
• pločevinke.

1. Približno pol ure skuham peso, nato pa jo narežem na majhne kocke.
2. Kuham marinado: v vodo zmešam sladkor, sol, klinčke, cimet in vročo papriko. Segrejte.
3. Vlijem deset žličk 9-odstotnega kisa, odstranim s toplote.
4. Narezan koreninski krop položim v litrske kozarce in ga napolnim z marinado. Sledi 15-minutna sterilizacija. In zavijte pločevinke

Koristni nasveti

Za konec bom delil nekaj koristnih nasvetov za kuhanje.

• Da pesa ne izgubi svojih prehranskih lastnosti, jo morate umiti, vendar ne odrezati korenin ali korenin in šele nato dati v ponev, da se kuha.
• Zavremo v vreli vodi in v posodi z zaprtim pokrovom. Da bi bila pes po kuhanju sočna in mehka, jo damo v vrelo vodo, pokrov pokrijemo s pokrovom in kuhamo, dokler ne kuhamo.
• Lažje in hitreje je kuhati majhno koreninsko zelenjavo.
• Če želite izboljšati okus, potem v vodi, v kateri se kuha zelenjava, ne sme biti soli.
• Vinaigrettova solata bo videti nekoliko bolj privlačna, če jo namastimo kuhano peso z rastlinskim oljem.
• Želite narediti sok iz pese? Dodamo citronsko kislino v juho iz pese.

Dober apetit!

Oglejte si video: Thinking Tackle Online Episode 4 - Danny Fairbrass and Team Korda. Korda Carp Fishing 2018 (November 2024).