Kako hitro kuhati celo peso v ponvi

Hranilne lastnosti, uporabni mikroelementi, cenovna dostopnost in okusna barva so pese predmet pozorne pozornosti kulinaričnih strokovnjakov z vsega sveta. Kuhana pesa je glavna sestavina številnih jedi tradicionalne kuhinje: pesa, borsch, vinaigrette, predjedi s česnom in slivnimi dodatki, zelenjavne kroglice. Pogovarjali se bomo o tem, kako hitro kuhati peso v celoti v ponvi.

Sposobnost kuhanja pese pravilno določa kakovost celotne jedi. Pomembno je vzdržati čas toplotne obdelave, ohraniti uporabne in okusne lastnosti, ne izgubiti teksture in barve. Na desetine skrivnosti kompetentnega kuhanja so znane in ta članek naj bi razkril nekatere izmed njih.

Kalorično kuhana pesa

Zelenjava ima nizko kalorično in energijsko vrednost. Previdno ga je treba uporabljati pri osebah z diabetesom mellitusom, ki imajo bolezen črevesja, nagnjene k prebavi.

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v 100 gramih kuhane pese je prikazano v tabeli:

Pravi recept za kuhanje pese cele v ponvi

Običajno peso, ki tehta 150 gramov, kuhamo vsaj 2 uri. Vendar pa obstaja način, kako zmanjšati časovne stroške:

1. Če želite pospešiti postopek, morate izbrati majhne gomolje s tanko bordo kožo.
2. Zelenjavo operemo, pri čemer pustimo dno vrhov in korenin. Brez mehanskih poškodb se ohrani sočnost.
3. Potopite v vreli vodi 30 minut. Če želite določiti pripravljenost, ga morate preboditi z vilicami - mora biti enostavno.
4. Postavite v ledeno vodo za 15 minut. Temperaturna razlika prispeva k hitremu mehčanju vlaken. Poleg tega se lupina po izpostavljenosti hladni vodi lažje odstrani.

Po navodilih je čas kuhanja 45 minut, ni uničenja vitaminov in znatne izgube barve.

POMEMBNO VEDETI! Če je hitro kuhanje najpomembnejša prednostna naloga v primerjavi z ohranitvijo sočnosti, uporabnosti in barve, je treba peso pred kuhanjem očistiti in narezati na velike kocke.

Video recept

Kako kuhati peso, da ne izgubijo barve

Kot med pripravo bora, in med preprostim kuhanjem, da shranite barvo pese po vreli vodi v ponvi dodajte 0,5 tsp. namizni ali jabolčni kis. Namesto kisa lahko dodate 1 tsp. sladkor, 1 žlica. l svež limonin sok.

Kuhanje pese v paketu v ponvi

Kuhanje v vrečki ima 3 cilje:

• Da preprečite pojav plaka na ponvi, ki ga je težko oprati;
• Med kuhanjem odpravite vonj;
• Ohranite barvo korenin.

Faze kuhanja v paketu:

1. Položite peso v plastično vrečko, stisnite zrak, tesno zavežite čim bolj do roba.
2. Dajte v ponev, nalijte vodo tako, da zajema paket za 5 cm. Postavite na močan ogenj.
3. Po vrenju zmanjšamo toploto, pokrijemo, kuhamo približno 50 minut.

Uporabnost kuhane pese v embalaži je postavljena pod vprašaj: po besedah ​​gospodinj polietilen, ko se segreje, oddaja snovi, ki v velikih količinah lahko škodijo zdravju.

Video nasvet

Koristi in škode kuhane pese

Pri kuhanju elementi v sledovih praktično ne uničijo, zato kuhana pesa po uporabnosti ni slabša od surove. Vsebuje vitamine PP, P, B, vlaknine, jod, mangan, železo, cezij, rubidij, folno in oksalno kislino, cink, aminokisline (valin, arginin, betain).

Uporabne lastnosti vključujejo:

• Polnost z železom, potrebna za proces hematopoeze med nastopom menstruacije pri ženskah in slabokrvnosti.
• Bogatstvo z vlakninami, ki čistijo prebavila pred gnojnimi bakterijami, krepijo črevesno motoriko in spodbujajo odvajalni učinek.
• Uravnavanje razgradnje maščob, zniževanje krvnega tlaka zaradi betain v sestavi.
• Preprečevanje hipertenzije z magnezijem.
• Jod pomaga pri boleznih ščitnice.
• Visoka vsebnost antioksidantov, ki podpirajo delovanje imunskega sistema.

Škoda kuhane pese:

1. Povečana kislost.
2. Visok sladkor, nevaren za diabetike.
3. Oksalna kislina lahko poslabša urolitiazo.
4. Sodelovanje pri izpiranju kalcija, ki je izredno nevaren za bolnike z osteoporozo.
5. Bolezni črevesja.

Kuhana pesa je zelenjava, na podlagi katere nastajajo kulinarične mojstrovine evropske kuhinje. Vključena je v najučinkovitejšo dieto za hujšanje zaradi antioksidativnih in odvajalnih lastnosti. Toda le kompetentna izbira načina priprave bo navedene lastnosti v celoti razkrila.

Oglejte si video: Suspense: Mortmain Quiet Desperation Smiley (November 2024).