Kako narediti velikonočno torto za veliko noč doma

Izdelava velikonočnih tort za veliko noč doma je hvaležno opravilo. Zaupanje, da bodo uporabljene samo najboljše sestavine, z gnesti testa z ljubeznijo, edinstvena aroma sveže pečenega kruha - to je nekaj, kar je vredno porabiti en dan.

Napisanih je več tisoč receptov za velikonočne torte s korenčkom in kandiranim sadjem, grškimi muffini, velikonočnimi muffini, prazničnimi italijanskimi pite. V tem članku bomo razmislili o najbolj okusnih postopnih receptih, na katerih temeljijo preostali izumi.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost tort v industrijskih pekarnah in na prodajnih policah ustreza vsebnosti kalorij v tortah, ki jih izdelujete sami in laži

. To je posledica dejstva, da se v obeh primerih uporabljajo visokokalorična živila:

Izdelek ima visoko vsebnost kalorij in je neprimeren za uživanje oseb s sladkorno boleznijo in se držijo posebne diete. Energijska vrednost dietne pogače je 95 kcal na 100 g.

Uporabni nasveti pred kuhanjem

Prepričajte se, da so na voljo vsi naslednji artikli:

• Pečica s temperaturo 180 stopinj Celzija;
• Čopič za slaščice;
• Kuhinjski mešalnik;
• Steklena ali emajlirana posoda za testo;
• Papir ali silikon tvori z visokimi stranicami.

Velikonočne torte so povezane z versko tradicijo, zato obiščite cerkveno službo dan prej in vsako fazo peke napolnite z ljubeznijo in toplino.

Peki razdelijo postopek v 4 faze:

1. gnetenje kvasnega testa;
2. sama peka;
3. priprava glazure;
4. okras.

Kako narediti zaledenitev

Glazura dobre kakovosti je gladka, plastična, sijoča.

Sledi recept za beljakovinsko glazuro, ki se po hlajenju ne drobi, z gosto strukturo in barvo ima konstantno konstanto.

• Jajca - 2 kosa.
• Voda - 1 skodelica.
• Sladkor (presejen sladkor za zaledenitev) - 120 gramov.
• Limonin sok - 1 čajna žlička.
• Ščepec soli.

1. Vejice ločite od rumenjakov. Beljake hladite v hladilniku 20 minut.
2. V ponvi zmešamo sladkor in vodo, skuhamo sirup. Pripravljen sirup naj se izkaže za viskozen, svetlo zlate odtenke, vendar brez vonja po karameli in ne doseže žlice.
3. Sirup počasi vlijemo v ohlajene beljakovine, ki tokrat stisnejo.
4. Dobljeno maso pretlačite, dokler ne postane homogena.
5. Dodamo limonin sok, premešamo.

Jajčno bela glazura

Spodnji recept je sestavljen iz samo dveh sestavin, glazura je enostavna za pripravo, vendar se strdi in zdrobi z velikonočno torto. Primerno za ljudi z intoleranco za jajčni beljak.

• Sladkor v prahu - 1 skodelica.
• Topla voda (približno 40 stopinj Celzija) - 0,5 skodelice.

1. Presejte sladkor za glazuro.
2. Počasi vlijemo vodo v prah, nenehno mešamo maso.

Če nameravate okrasiti s kulinaričnimi posodami, je treba to storiti takoj po nanosu glazure.

Klasična preprosta velikonočna torta v pečici za veliko noč

Obstaja en sam recept za klasično velikonočno torto. Dolga leta ostaja nespremenjena in ni vezana na lokalne tradicije.

• Jajce - 5 kosov.
• Kvas - 11 g.
• Moka - 2,5 žlice.
• Mleko - 1,5 tbsp.
• Sladkor - 0,5 tbsp.
• Maslo - 250 g.
• Sol po okusu.

1. V kvas vlijemo 200 ml mleka. Presejano moko počasi vlijemo v toplo mleko (približno 30 stopinj Celzija) in mešamo, dokler se grudice ne izločijo, dodamo kvas, ki se je raztopil v mleku. Testo pokrijemo z vafeljno brisačo in pustimo, da se valja na toplem. Počakajte, da se dvigne.
2. V jajcih ločite beljake od rumenjakov. Beljake ohladite v hladilniku.
3. V testo dodamo stopljeno maslo, rumenjake, zdrobljene s sladkorjem in soljo.
4. Ohlajene beljakovine z mešalnikom stepemo v elastično peno.
5. Z enim gibom vlijemo peno v testo, z gibanjem od zgoraj navzdol nežno zmešamo z leseno žlico, tako da nadomestimo zgornjo in spodnjo plast testa.
6. Pokrijte z brisačo, pustite na toplem za nadaljnjo fermentacijo.
7. Pečico segrejte na 180 stopinj, namažite obliko z oljem. Testo premešamo, vlijemo v kalup in pečemo 45 minut.
8. Ne da bi čakali, da se velikonočna torta ohladi, jo prekrijte z glazuro in prelivom iz peciva.

Kako speči dietno torto

Dietna torta je narejena brez kvasa, pšenične moke, masla in sladkorja, zato po videzu in postrežbi spominja na velikonočno hrano.

Izhodna vrednost je 650 gramov.

• Moka iz ovsenih otrobov - 4 žlice. l
• Srednja jajca - 3 kosi.
• Skuta brez maščob - 150 g.
• Koruzni škrob - 2 tbsp. l
• Posneto mleko v prahu - 6 tbsp. l
• Sladilo v količini, enakovredni 23 tsp. sladkorja.
• Maščobni kefir - 3 žlice. l
• Pecilni prašek - 2 tsp.
• Sol po okusu.

1. Skuto skuhamo z ročnim mešalnikom.
2. V jajcih ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake stepemo s sladilom. Beljake stepemo v elastično peno, damo v hladilnik.
3. Zmešamo mleko in kefir. Dodamo zdrobljeno skuto, mešamo z mešalnikom. Eno za drugim dajte rumenjake, škrob, sol.
4. Moki dodamo pecilni prašek in počasi vlijemo v testo, nenehno mešamo.
5. Testu dodajte beljakovine, mešajte z leseno žlico z gibanjem "od zgoraj navzdol", da ohranite zračno peno.
6. Pečico segrejte na 180 stopinj. Oblike namažite z rastlinskim oljem.
7. Testo napolnimo s kalupi za 2/3, pečemo 50 minut.
8. Odstranite obrazce iz pečice, ohladite, nato torto previdno odstranite.

Recept v izdelovalcu kruha

• Mleko - 250 ml.
• Moka - 630 g.
• Jajca - 2 kos.
• Maslo - 180 g
• Sladkor - 150 g.
• Instant kvas - 2 tsp.
• Sol po okusu.

1. Jajca stepemo v peno. Dodamo ohlajeno stopljeno maslo, toplo mleko, sladkor, sol. Vlijemo v prostor za peko kruha.
2. Vlijemo v presejano moko. Naredite depresijo v moki in vanjo vlijte kvas.
3. Posodo postavite v aparat za kruh in nastavite program "Bread Brioche" ("Sladki kruh").
4. Pečemo 1 uro. Če je torta pripravljena (pripravljenost preverja z zobotrebcem), postavite program "Samo pečenje" ("Ogrevanje") in pecite še 25 minut.
5. Ohladimo, odstranimo iz kalupa.

Slastna velikonočna torta z rozinami v počasnem kuhalniku

Počasen kuhalnik močno olajša pripravo velikonočne torte.

• Mleko - 0,5 l.
• "Hitri" kvas - 11 g (1 vrečica).
• Jajca - 5 kosov.
• Moka - 1 kg.
• Maslo - 230 g
• Sladkor - 300 g.
• Rozine - 200 g.
• Vanillin.

1. Kvas vlijte v moko.
2. Zmešajte toplo mleko brez grudic, 0,5 kg moke in pustite na toplem 30 minut.
3. V jajcih ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake stepemo z vanilijo in sladkorjem. Beljake stepemo s soljo v elastični peni.
4. Maslo stopite in ohladite.
5. V vzhajano testo (testo) dodamo rumenjake, maslo, beljake. Z zgornjo in spodnjo plastjo premešajte leseno žlico.
6. V testo vlijemo preostalo moko, premešamo, pokrijemo z brisačo in maso odstranimo na toplem, dokler se prostornina ne poveča za 2-3 krat.
7. 10 minut prelijte vrelo vodo nad rozinami. Odcedimo, osušimo, potresemo z moko.
8. Testu dodamo rozine, premešamo in pustimo 10 minut.
9. Skodelico za kuhanje z več pekači namažite z oljem, polovico testa vlijte v skledo.
10. Program "Jogurt" nastavite za 30 minut, nato program "Pečenje" za 1 uro.

Iz druge polovice testa lahko spečete identično velikonočno torto ali več majhnih velikosti.

Kaj speči za veliko noč razen velikonočne torte

V vsaki državi, kjer praznujejo veliko noč, se za praznik pečejo jedi, kot so muffini, košare, pigtails, zvitki. Na primer, v Italiji - masleni muffini v obliki goloba ali križa, v Angliji - Simnel torta z marcipanom, na Portugalskem - kruh in makarone. V Rusiji imajo prednost pletenice z oreščki in sezamovimi semeni.

Priprava na veliko noč se mora začeti na predvečer praznika: odhod v cerkev, nakup potrebnih izdelkov, priprava jedi traja vsaj dva dni. Po tradiciji se velikonočna torta pred praznikom v cerkvi posveti pri praznični bogoslužju.

Oglejte si video: Perfekten piščanec - 03 - Velikonočni narezek (April 2024).