Kako na dva načina pobrati maslo za zimo v kozarcih

Metulji so odličen prigrizek k mizi. Postrežejo jih v marinadi ali uporabljajo za pripravo različnih solat. V članku bomo razmislili, kako nabirati maslo za zimo.

Pozimi metulji spominjajo ne le na poletne dni, ampak delujejo tudi kot koristna poslastica. Obiskujemo trgovine, na policah pogosto vidimo že pripravljene vložene gobe. Zdaj se bodo vsi strinjali z mano, da vloženih maslukov v tovarni ni mogoče primerjati s kuhanimi doma.

Pečene ali soljene gobe so priljubljena jed med prebivalci naše države. Tudi v marinadi dolgo časa ohranijo uporabne in okusne lastnosti ter služijo kot odličen nadev za domače jedi.

V primerjavi z drugimi gobami masluki ni enostavno nabirati. Če vam je to še uspelo, ne bodite leni in jih poskusite pobrati za zimo.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost vloženega masla znaša 19,2 kcal na 100 gramov.

Oljne gobe vsebujejo ogromno aminokislin, maščob in drugih mineralov, vsebujejo smolno snov, ki je potrebna za ljudi na dieti.

Imajo visoko vsebnost cinka, magnezija, joda. Zaradi tega lajšajo bolečino s protinom, artrozo in odpravljajo blago migreno. Zdrave maščobe, mangan in baker, ki so del sestave, nasičijo telo tudi ob majhni porabi.

Kislo maslo je nizkokalorično (19,2 kcal). Vsebujejo nizko vsebnost maščob in užitnega natrija. Uporaba takšne jedi uravnava krvni sladkor, pomaga zmanjšati odvečno težo brez telovadbe in dolge diete. Beljakovina se od živali razlikuje po tem, da se v telesu razgradi dlje časa. S tem preprečimo povečanje mišične mase, kar je pomembno za ljudi s hujšanjem.

Klasičen recept za kisanje

Za ljubitelje gob je vložena maslenica odlična predjed praznične mize. Ponujam klasičen recept za vroče krače z običajnim naborom začimb.

• Maslo - 3 kg.
• Voda - 3 l.
• Sladkor - 100 g.
• Kis - 25 ml.
• Mala čebula - 1 kos.
• Nageljni - 10 kosov.
• Črni poper (grah) - 10 kosov.
• Lovorjev list - 4 kos.

1. Olje očistite in operite. Postavite v posodo, napolnite z vodo, dodajte olupljeno čebulo.
2. Ko voda zavre, kuhajte 5 minut, nato odcedite tekočino in jo napolnite s hladno vodo. Vrzi čebulo v smeti.
3. Zavremo 3 litre vode, dodamo sol in sladkor. Dobro premešamo. Prelijte olje v slanico in kuhajte približno 20 minut. Očistite nabrano peno.
4. Naredite sterilizacijske pločevinke. Za vsak rezervoar bo postopek trajal 10 minut. Nato na dno pločevinke razdelite lovorjev list in poper.
5. Medtem bo slanica postala prozorna, gobe pa se bodo potopile na dno, jih odstranile in napolnile banke. Slanico odcedite, dodajte kis. Nato nalijemo končno slanico. Pokrijte s pokrovi, dajte v ponev. Nalijte vodo, tako da pride do vratu in pošljete do štedilnika.
6. Sterilizacija traja 20 minut. Vzemite pločevinke in zategnite.
7. Po celotnem postopku obrnite pločevinko in pokrijte z odejo. Po ohlajanju prenesite v temen prostor.

Kako poberemo za zimo

Maslo je vsestranska goba. Okusna je v kateri koli obliki, predvsem pa v pločevinkah. Recept za nabiranje v kozarcih za zimo se ne razlikuje od drugih, z nekaj odtenki pri pripravi slanice.

Predlagam klasične načine nabave - s sterilizacijo in brez nje. Izberite zase, katera vam je všeč.

S sterilizacijo

Ta možnost je priljubljena v orientalski kuhinji. Kuhanje bo zahtevalo malo časa, vendar se bo poslastica izkazala neverjetno okusna in z začinjeno aromo.

• Maslo - 2 kg.
• Voda - 2 l.
• Čebula - 1 kos.
• Drobnjak - 80 gr.
• Česen - 5 nageljnovih žbic.
• Ingverjeva korenina - 50 gr.
• Nageljni so par socvetja.
• Čili poper - 1 kos.
• Kardamom - 2 pakiranja.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Limonin sok - 3 žlice.
• Vinski kis - 200 ml.
• Sezamovo olje - 1 žlica.

1. Po čiščenju in umivanju gob dobro vlijemo v ponev. Po vlivanju vode kuhajte 15 minut.
2. Začnite kuhati slanico. Pošljite posodo z vodo v peč. Čebulo narežemo z nožem v obliki obročev, sesekljamo zeleno čebulo. Ingver naribajte na fino grater.
3. V kuhani tekočini pošljite čebulo, ingver, klinčke, poper. Dodajte kardamom in lovorjev list. V česen zdrobimo česen in pošljemo v slanico.
4. Slanica naj vre vsaj 5 minut. Na končni stopnji vlijemo kis in limonin sok.
5. Potresemo olje. Kuhamo 15 minut in premešamo. V zadnjih minutah dodajte sezamovo olje.

Na koncu kozarce operemo in steriliziramo, napolnimo z vsebino skupaj s slanico, zvijemo. Za dolgotrajno skladiščenje postavite na hladno mesto.

Brez sterilizacije

Po tem receptu je krašenje še lažje. Sterilizacija traja veliko časa, zato predlagam način nabave brez nje.

• Maslo - 1,5 kg.
• Voda - 0,5 l.
• Kis 9% - 70 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.
• Lovorjev list - 2-3 kosov.
• Allspice - po okusu.
• Črni poper (grah) - po okusu.

1. Olje očistite in sperite. Majhne pustite nedotaknjene, velike pa razrežite na več kosov in položite v ponev.
2. Dajte na ogenj, kuhajte 15 minut, nato pa odcedite vodo. Spet napolnite z vodo in postavite na štedilnik za 20 minut. Solite v zadnjih minutah. Kuhano maslo sevajte s pomočjo tesnila.
3. Nadaljujte do marinade. Sol, sladkor in začimbe pošljite v vrelo vodo, kuhajte 5 minut. Tja damo gobe in kuhamo v slanici 10 minut. Dodamo kis in po 3 minutah odstavimo s štedilnika.
4. Vnaprej sterilizirajte pločevinke. Ko izvlečete lovorjev list, razdelite vsebino po bankah in zvijete. Obrnite in pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi.

Ne pozabite, da mora biti kozarec nepopoln za dva prsta od vratu. Tako pustite prostor za kisik in podaljšate rok uporabe na 12 mesecev. Tako lahko stranski krožnik ocvrtega krompirja kadar koli poberete.

Enostaven način za nabiranje zamrznjenega masla

Marinirano maslo ni samo sveže, ampak tudi zamrznjeno. So rahlo kisli z okusom cimeta.

• Maslo - 4 kg.
• Voda - 2 l.
• Čebula - 2 kos.
• Kis 9% - 100 ml.
• Sol - 2 žlici.
• Cimet - 0,5 čajne žličke.
• Nageljnove žbice - 5 kosov.
• Allspice - 5 kosov.
• Lovorjev list - 3 kosi.

1. Očiščena in oprana olja kuhajte 15 minut. Ko odlijete vodo, kuhajte še 20 minut, dodajte čebulo in malo soli. Čebulo odcedimo in zavržemo.
2. Za slanico dajte vodo na ogenj. Ko začne vreti, vrzite sol, sladkor, začimbe.
3. Medtem damo kuhano maslo v steriliziran kozarec. Vlijemo v kuhano slanico. Dodamo 2 žlici kisa, razvaljamo.
4. Kozarec odložite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Jed je pripravljena za jesti 2 uri po ohlajanju. Če ni potrpljenja, ni treba zviti. Dobro gredo z zelišči in olivnim oljem.

Koristni nasveti

Pred konzerviranjem olja dobro ponovite, da se prepričate, ali je vse užitno. Posebnost teh gob je lepljiv film na pokrovčku, pod njim pa gobasto površino. Pri obiranju upoštevajte te smernice.

1. Zberite olje z avtoceste in v ekološko čistih območjih. Gobe, ki rastejo na onesnaženih mestih, kopičijo strupene snovi, zato je njihova uporaba nevarna za zdravje.
2. Majhno maslo marinirajte ločeno, saj se bo izkazalo bolj okusno. Velik narezan na koščke.
3. Pred čiščenjem vzemite majhen nož in iz pokrova potegnite film. Če želite to narediti hitreje, olje osušite in nož namažite z rastlinskim oljem.
4. Uporabite rokavice, da se izognete temnim pikam na koži. Če je vaša koža umazana, za čiščenje rok uporabite kis ali limonin sok.
5. Sperite hitro in v majhnih količinah, da preprečite absorpcijo tekočine in otekanje.

Članek o nabiranju kislega olja za zimo se je iztekel. V njej sem delil priljubljene recepte in razkril skrivnosti pravilnega ohranjanja. Upam, da se bo zaradi nasvetov v vašem hladilniku pojavila jed, ki bo navdušila družino z neverjetnim okusom. Srečno v kuhinji!

Oglejte si video: The Great Gildersleeve: Christmas Eve Program New Year's Eve Gildy Is Sued (November 2024).