Kako kuhati skušo v pečici - 5 korak za korakom recepti

Skuša se tradicionalno pojavlja na mizah v dimljeni ali soljeni obliki in le malo jih ve, kako skuhati skušo v pečici. Za pečeno skušo je značilen neverjeten okus in aromatične lastnosti, še posebej, če je kuhan z zelenjavo.

Skuša iz pečice je idealna za vlogo praznične jedi. Pikanten okus skupaj z mehko in sočno strukturo bo šokiral goste. In ne vsak gurman bo takoj uganil, da je običajna riba v središču kulinarične mojstrovine.

Kalorična skuha v pečici

Redno uživanje skuše krepi imunski sistem, izboljša presnovne procese in pozitivno vpliva na delo srca. V obliki soli jo je priporočljivo uporabljati za diabetike, saj znižuje glukozo.

Maščoba je glavna sestavina rib. Pomaga v boju proti strijam in kožnim napakam. Vse zato, ker ustvarja kolagensko mrežo in pospešuje regeneracijske procese.

Koristni nasveti za kuhanje

Upoštevajte nasvete, zbrane skozi več let, ki bodo pomagali pripraviti sočno in okusno skušo doma. In če bo vse opravljeno pravilno, se bodo ohranile tudi koristne lastnosti.

1. Če kupujete sveže zamrznjene ribe, se odločite za trup z glavo.
2. Pravilno odmrzovanje je ključ do sočnosti in koristi pečene skuše. Trup držite na zgornji polici hladilnika nekaj ur in postopek zaključite pri sobni temperaturi.
3. Za skušo je značilen specifičen vonj. Marinada, narejena iz limone in začimb, bo pripomogla k njeni odpravi.
4. Po odstranitvi nohtov ribe temeljito sperite. Posebno pozornost posvetite odstranjevanju črnega filma s trebuha, sicer bo pokvaril okus in dal grenkobo.
5. Da bi skuša postala okras slovesne mize, pecite z glavo.
6. Ne pecite na eni foliji. Pod vplivom visoke temperature se bo koža prilepila na površino pergamenta, kar bo povzročilo poškodbe videza. Pečemo na tanki zelenjavni blazini.
7. Skuša ima veliko maščob, zato ne pretiravajte z majonezo ali maščobno omako. Ne pozabite na občutek sorazmerja pri uporabi rastlinskega olja.
8. Ko pečete, pazite, da spremljate temperaturo. Če pečica ni opremljena s termometrom, bo kos papirja pomagal pri določanju temperaturnega režima. Če v 30 sekundah list porumeni, temperatura ni višja od 100 stopinj. Pri temperaturi 170-190 stopinj bo list pridobil svetlo rumen odtenek, pri 210 bo dobil karamelno barvo, pri 220-250 pa se bo začelo taljenje.

Skuša, skuhana v pečici z limono in zelenjem, pušča nepozabno gastronomsko doživetje. In če priboljške dopolnite z začimbami in zelenjavo, bo priložnost za družinski banket.

Kuhanje sveže skuše v foliji v pečici

Recepti pečene skuše v pečici v kosih ali celih so neverjetno priljubljeni. Nekateri uporabljajo čebulo in limono, drugi pa temeljijo na zelenjavnih rezinah. Vsekakor priprava dišeče in zdrave poslastice ne zahteva veliko truda in celo začetnik se lahko spopade s katerim koli od receptov. Najboljši recepti za skušo, pečeno v foliji, pričakujemo spodaj.

Klasičen recept v foliji

Mnoge gospodinje za praznike pripravljajo ribje jedi. Če je slana ali prekajena skuša poznana, ribe, pečene v pečici, pridobivajo na priljubljenosti.

• Skuša, 1 kos.
• Limona - 0,25 kos.
• Oljčno olje
• Sol, poper, najljubše začimbe.

1. Najprej pripravimo ribe, skuhali bomo celoto. Notra odstranite in sperite pod tekočo vodo. Posušite s papirnato brisačo, podrgnite z mešanico soli, popra in začimb.
2. Na mizo zložite dvojno prepognjeno folijo. Položite skušo, prelijte z rastlinskim oljem, na vrhu položite nekaj lističev limone in tesno zavijte v folijo. Prepričajte se, da ni vrzeli ali vrzeli.
3. Pripravljeno posodo položimo na pekač in za pol ure postavimo v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj. Po nekaj časa vzemite iz pečice, odprite folijo in počakajte, da se malo ohladi.

Klasična skuša, pečena doma, je neverjetno okusna. Odlično združuje zelenjavne stranske jedi in različne omake, vendar riž, ki velja za klasično stransko jed za ribje jedi, bolje razkrije okus.

Okusna skuša v foliji z rižem in limono

Skuša, kuhana po klasičnem receptu v pečici, je primerna za navadno večerjo. Če načrtujete pogostitev in želite presenetiti goste, uporabite naslednji recept. Nežne ribe v kombinaciji z okusnim, zadovoljujočim in živahnim polnilom bodo navdušile vsakega gurmana z apetitnim videzom in neverjetno aromo.

• Skuša, 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Bučke - 0,5 kos.
• Paradižnik - 2 kosi.
• Limona - 1 kos.
• Riž - 60 g.
• Česen - 2 stroka.
• Lovor - 1 list.
• Ribja začimba - 1 čajna žlička.
• Pekoča paprika - 0,5 pod.
• Zeleni, poper, sol.
• Olivno olje - 3 žlice.
• Paprika - 1 čajna žlička.

1. Ribo trup sperite z vodo, posušite s papirnato brisačo in naredite zarezo vzdolž hrbta. Ločite greben, odstranite škrbe, notranjost in črni film.
2. Notranjost prelijemo z limoninim sokom, potresemo z ribjo začimbo, poprom in soljo, postavimo na kisle krastavce.
3. Bučke in korenje narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, korenje popražite do zlate rjave barve, dodajte bučke, premešajte in pražite 5 minut, nato pa v ponev pošljite nasekljan česen, premešajte, pražite 2 minuti in izključite toploto.
4. Zelenjavo olupite, pekoče paprike narežite na obroče. Riž skuhamo v osoljeni vodi in ohladimo. V veliki skledi zmešamo ocvrto zelenjavo, riž, papriko, zelišča in pekočo papriko. Z nastalo mešanico napolnite skušo.
5. Vidovo folijo zložite na mizo, namažite z oljem. Na vrh položite polnjene ribe, v usta vstavite lovorjev list. Zavijte tako, da folija prekrije trup, nadev pa ostane odprt.
6. Postavimo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. Dvajset minut pozneje paradižnik nadevamo na obroče na vrhu nadeva. Pečemo še četrtino ure, ne da bi spremenili temperaturo. Končano.

Priboljšek z rižem in limono je pravo kulinarično delo. Videz posode na mizi bo navdušil goste s predstavitvijo in aromatičnimi lastnostmi. Noben od njih ne bo stal, da ne bi okusil koščka dobrot.

Polnjene skuša v foliji

Zdaj bom delil recept za polnjene skuše. Tradicionalno strokovnjaki za kulinariko ribe ribe obrežejo. Kar se mene tiče, je jed videti bolj privlačna, če se nadev nahaja na vrhu.

Vsaka hostesa začne skušo po okusu. Eden uporablja zelenjavo, drugi uporablja žitarice in tretji uporablja agrume. Ponujam recept za uporabo čebule in paradižnika. Med peko se zelenjava spremeni v grozd, ki ribe impregnira.

• Skuša - 2 kosi.
• Čebula - 1 glava.
• Paradižnik - 2 kosi.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Mlet poper - 2 ščepca.
• Sol - 2 ščepeca.
• Zeleni.

1. Pripravite ribe. Od glave do druge plavuti na hrbtu naredite zarezo, odstranite hrbtni plavut. Skozi nastalo luknjo odstranite greben in vdolbine, postrgajte črni film in temeljito sperite trup.
2. Paradižnik in čebulo narežite na majhne kocke. V zelenjavni rez dodajte malo nasekljane zelenice. Uporabljam koper ali peteršilj. Dobljeno mešanico napolnite z vsako ribo, naribajte s poprom in soljo. Robove žepa za polnjenje pritrdite z zobotrebci.
3. Folijo razporedite na mizo in krtačite z rastlinskim oljem. Zavite skušo, tako da folija prekrije trup, nadev pa ostane odprt.
4. Ponev postavite v pečico. Pečemo najmanj 25 minut pri 220 stopinjah. V tem času bo skuša pridobila zlato skorjo, zelenjava pa se dobro duši. Mojstrovina je pripravljena.

Polnjena skuša ohrani svoj okus tako vroč kot hladen. Mislim, da bodo ribji priboljški zagotovo našli mesto na eni od vaših počitniških miz.

Kako kuhati polnjeno skušo z zelenjavo

Tehnologija izdelave polnjene skuše je že znana, vendar sem se odločil, da delim svoj najljubši recept. Zagotavljam vam, da bo rezultat presegel vaša kulinarična pričakovanja, jed pa bo dobila častno mesto na praznični mizi.

• Velika skuša - 1 kos.
• Beli poper - 1 kos.
• Paradižnik
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 2 glavi.
• Trdi sir - 120 g.
• Maščobna kisla smetana - 1 žlica.
• Šampinjoni - 250 g.
• Česen - 3 nageljnove žbice.
• Majoneza - 50 ml.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Rastlinsko olje, poper, sol, majaron.

1. Ribe sperite, posušite z brisačo. Nad glavo naredite prerez 1 cm globoko. Izvedite podoben zarez s strani repa, pri čemer se umaknite za 3 centimetre.
2. Naredite vzdolžni zareze vzdolž hrbta. Skozi nastalo luknjo odstranite greben, vdolbine in kostne kosti. Pazite, da odstranite temen film, da odstranite grenkobo. Obrišite trebušno votlino s prtičem.
3. Čebulo, korenje in sir narezajte na drobno grater, papriko in gobe na drobno nasekljajte. Na ponvi z dodatkom rastlinskega olja 2 minuti prepražite čebulo in korenje.
4. V ponev dodamo poper, pražimo 2 minuti, dodamo gobe in kislo smetano, premešamo in pražimo še 2 minuti. Pečemo na šibkem ognju. Na koncu dodajte sol, poper in majaron, izključite toploto.
5. V manjšo posodo nalijemo olivno olje in stisnemo česen. Poper in sol z vseh strani namažite z olivnim oljem, aromatiziranim s česnovim sokom.
6. Ribo napolnimo z nadevom, potresemo z naribanim sirom. Na vrhu naredite mrežo majoneze. Če tega ne storite, se bo sir izsušil.
7. Dno pekača obložite s folijo, namažite z rastlinskim oljem, položite ribe. Naokoli postavite nekaj majhnih paradižnikov. Napolnjeno skušo pečemo 20 minut v pečici, predhodno ogreti na 190 stopinj.

Čez čas posodo vzamemo iz pečice, okrasimo s svežo zelenjavo in zelišči, postrežemo. Ta priboljšek je videti zelo privlačen, po njegovem okusu pa bo odganjal tudi restavracije.

Skuša v pečici v tulcu brez folije

Skuša, pečena v rokavu, velja za uspešen kulinarični izum, kot losos in losos. Dejstvo je, da se riba v tej toplotni obdelavi kuha v lastnem soku, skrbno kuhana na pari, pridobi sočnost in neverjetno aromo. In čeprav ima meso v skuši specifičen okus, uporaba začimb in začimb pomaga pri njegovem senčenju.

Recept v rokavu ima še eno veliko prednost. Po peki se v tulcu nabira maščoba. Lahko ga vržete stran in ponev ostane čista. Posode ni treba namakati in brisati.

• Skuša, 1 kos.
• Limona - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje, poper, sol.

1. Pripravite ribe. Odrežite plavuti in glavo, odprite trebuh in odstranite notranjosti. Temeljito sperite pod tekočo vodo, previdno odstranite greben in odstranite majhne kosti s pinceto.
2. Drgnite s poprom in soljo. Po želji dodajte še druge začimbe. Zalijemo z limoninim sokom. Čebulni obročki so postavljeni na eno stran postelje, na drugi pa rezine limone.
3. Polovice rib zložimo in damo v rokav. Robove zaklenite s sponkami. Ostane, da pekač pošljemo v pečico. Pri 180 stopinjah skušo skuhajte v rokavu 40 minut.

Če si ne predstavljate popolnega obroka brez ribje krožnice, vam svetujem, da v praksi preizkusite recept za pečen losos v pečici. Nič manj okusna in zdrava od skuše.

Oglejte si video: Sardele v pečici (April 2024).