Kako narediti testo za pico brez kvasa - 6 postopnih receptov

Pica - italijanska jed, znana po vsem svetu. Prvi recept za to čudovito poslastico se je pojavil pred stoletji. Vsi v Italiji vedo, kako doma narediti testo za pico brez kvasa.

Pica velja za univerzalno jed, saj obstaja veliko možnosti za polnjenje. Kulinarični strokovnjaki uporabljajo slanino, šunko, morske sadeže, gobe, zelenjavo, prekajeno klobaso. Naštete sestavine so razvrščene na moko in pečene v pečici pod plastjo naribanega sira.

Kuhanje testa doma je sestavni element pice, saj igra vlogo osnove. Nedvomno se v kateri koli trgovini ali supermarketu pripravljene osnove prodajajo v asortimanu, vendar so tovarniške peke manjvredne domačim kolegom. Testo za pico pripravimo s kvasom in brez njega.

Pazniki teže, svetujem, da na testu kuhate pico brez kvasa, kot v piceriji. Ima manj kalorij in učinek jedi na prebavni sistem je manj škodljiv. Ko ste pripravili prigrizek z dodatkom šunke, parmezana, paradižnika in zelišč, boste razumeli, zakaj je v življenju Italijanov toliko sreče. Priljubljene recepte za moko brez kvasa najdete spodaj.

Telo za pice brez kalorij brez kvasa

Rad bi opozoril ljudi, ki upoštevajo pravila zdravega življenjskega sloga, na dejstvo, da je pica visokokalorični izdelek, katerega vsakodnevna uporaba je prežeta z debelostjo.

. Če je osnova narejena na vodi, je številka na ravni 215 kcal. Uporabite ta izdelek brez strahu, lahko ljudje, ki želijo pridobiti težo.

Testo za pice brez kvasovk, kot v piceriji

Ljudje, ki redno obiskujejo picerijo in naročajo jed s podpisom, vedo, da je osnova klasične odprte pite tanka in hrustljava. Za izvedbo degustacije kulinarične mojstrovine ni treba iti v kavarno, saj je testo brez kvasa kot v piceriji enostavno narediti doma.

• Moka - 2 skodelici.
• Mleko - 0,5 skodelice.
• Jajce - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 0,25 skodelice.
• Sol - 1 čajna žlička.

1. Segrejte mleko na 30 stopinj. Dodamo jajca in rastlinsko olje, stepemo. Uporabite mešalnik, da pospešite postopek.
2. V ločeni skledi zmešamo moko s soljo. V dobljeni sestavi naredite majhno depresijo in vanj vlijte jajčno mešanico, nežno gnetite testo.
3. Ročno gnetemo, dokler ne dobimo gladke, elastične mase. Testo držite pod navlaženo brisačo in razvaljajte v tanko plast.

//www.youtube.com/watch?v=7aRCwkTH1sM

Tehnologija priprave klasičnega tankega testa brez kvasa je čim bolj preprosta, vendar obstaja ena značilnost. Ko pečete v pečici, moke ne osušite, sicer bo rezultat razočaral.

Klasično testo za pice iz kefirja brez kvasa

Recept za testo za pice brez kvasovk, ki ga bom opisal v nadaljevanju, v krogu profesionalnih kuharjev velja za najbolj pravilen. Uporaba kefirja pomaga, da se okus moke na osnovi dvigne na novo raven. In kuha se neverjetno hitro, kar skrajša čas kuhanja vašega najljubšega peciva.

• Kefir - 1 kozarec.
• Moka - 2 skodelici.
• Jajca - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 20 ml.
• Soda - 0,5 čajne žličke
• Sol

1. Kozarec moke združite s kefirjem in soljo. V ločeni skledi z mešalnikom ali mešalnikom pretepajte jajca. V testo vlijemo jajčno zmes s polovico masla.
2. Vsebino jedi dobro zmešajte z žlico in postopoma dodajte preostalo moko. Če je osnova moke pretanka, dodajte več moke. Glavna stvar je, da ne pretiravate.
3. Testo odložite za 15 minut, nato ga razvaljajte. Če je masa lepljiva in je dovolj moke, površino obdelajte z majhno količino rastlinskega olja.

Kot v prvem primeru je tudi klasična podlaga na kefirju za odprto pito narejena hitro. Ne izključujem, da prvi poskus ne bo uspel. Ne odvračajte se in vadite, mojstrstvo prihaja s časom.

Kako narediti hitro testo brez kvasa na vodi

Osnova iz kvasnega testa iz kefirja je bolj bujna in nežna. Toda okusno testo je mogoče narediti na vodi in brez kvasa. Da bo osnova mehka in absorbirala sok za polnjenje, razvaljajte ne pretanko.

• Voda - 0,5 skodelice.
• Moka - 2 skodelici.
• Jajce - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - 1 čajna žlička.

1. Moko vlijemo v globoko posodo, dodamo sol. V ločeni skledi kombinirajte rastlinsko olje z jajci in vodo, stepite. Nastalo maso vlijemo v moko, gnetemo.
2. Osnova za moko je precej lepljiva. Zaradi tega občasno potresemo roke z moko. Ko testo postane elastično in se znebi lepljivosti, oblikujte kroglico, dajte v ponev in pokrijte z brisačo.
3. Po tretjini ure je testo pripravljeno. Razvaljajte ga v plast. Hitra možnost brez kvasa na vodi se kombinira s katerim koli polnjenjem. Nekateri dodajo celo korejsko korenje.

Kot vidite, je hitro testo za pice narejeno iz najpreprostejših sestavin, vendar v kombinaciji z nadevom končni jed nudi neverjeten okus in aromo. V to se prepričajte, saj ste recept preizkusili v praksi.

Kako narediti preprosto testo brez kvasa v mleku

Recept ima več prednosti, vključno z enostavnostjo kuhanja in nizko porabo časa. Za pripravo preproste podlage za pico z mlekom potrebujete manj kot 30 minut, zračnost in sijaj dobrot pa bo odvrnil celo peko kvasovk.

• Jajce - 2 kos.
• Moka - 2 skodelici.
• Mleko - 125 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - 1 čajna žlička.

1. Moko presejemo v globoko posodo in dodamo sol. V ločeni posodi združite rastlinsko olje, mleko in jajca, pretepajte z vilicami. Glavna stvar je, da sestavine dobro premešamo. Maso pretepajte, dokler pena ni potrebna.
2. V mlečno-jajčno zmes postopoma dodajamo moko, z žlico mešamo testo. Počakajte nekaj minut, da se moka namoči v rastlinskem olju in tekočini. V tem času se oblikuje lepljiva masa.
3. Testo dobro gnetite. Če želite to narediti, ga postavite na mizo, posuto z moko, in gnetejte 15 minut. Rezultat je gladka, elastična masa. Naredite kroglico in jo četrt ure držite pod toplo, navlaženo brisačo.

Po preteku časa testo tanko razvaljamo, položimo na namaščen pekač, porazdelimo sirni, ribji ali zelenjavni nadev in ga damo v pečico. Iz te količine testa dobite vsaj dve pici.

Okusno testo za pice na kisli smetani

Za okusno testo za pice, narejeno na osnovi kisle smetane, je značilna mehka in nežna struktura, ki jo dopolnjuje odličen okus kot mannik. Hkrati kuhanje traja manj časa kot v primeru s kvasovkami.

• Moka - 2 skodelici.
• Kisla smetana 20% - 1 skodelica.
• Jajce - 2 kos.
• Maslo - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 0,5 čajne žličke.

1. V večjo posodo presejte pšenično moko. V luknji v moki razbijemo jajca, dodamo kislo smetano, maslo in sol s sladkorjem. Testo gnetite, dobro zdrobite sestavine. Za udobje priporočam, da najprej kombinirate kislo smetano z jajci in dobljeno zmes zmešate z moko.
2. Iz testa naredite kroglico. Ni strašljivo, če se moka malo prilepi na prste. Glavna stvar je, da se enostavno razvaljamo. Testo prekrijemo s oprijemnim filmom in pustimo ob strani 40 minut.
3. Čez čas testo razvaljamo v okroglo plast debeline 2-3 mm. Rezultat je tanka pica na kisli smetani s skorjo. Če vam je všeč bujna odprta različica, naj bo osnova debelejša.

Testo za pice iz kisle smetane je kombinirano s poljubnim nadevom. Posodo pečemo v pečici na 180 stopinj, gredico položimo na namaščen pekač ali v kalup s dnom, obloženim s kuhalnim papirjem.

Kako Italijani izdelujejo testo za pice

V zadnjem delu članka vam bom povedal, kako Italijani pripravljajo testo za pico. Na tanki podlagi na vodi naredijo odprto torto z dodatkom olivnega olja. Italijani ne uporabljajo jajc, mleka in drugih dodatkov, kvas pa je bistvena sestavina. Zahvaljujoč tej sestavi je testo po pečenju tanko in hrustljavo, pica pa - bolj okusno in apetitno.

• Moka - 1 kg.
• Voda - 600 ml.
• Svež kvas - 50 g.
• Oljčno olje - 6 žlic.
• Sladkor - 2 žlici.

1. V posodo nalijemo 300 ml tople vode, dodamo drobtine kvasa, sladkor in premešamo. Sol raztopimo v preostali vodi. Moko presejemo na delovno površino in na njej naredimo majhno depresijo.
2. V luknjo nalijte slano vodo in zmes iz kvasa, dodajte olivno olje. Na začetni stopnji gnetemo maso z žlico, po - z rokami. Mešajte, dokler lepljivost ne izgine.
3. Testo damo v posodo, posuto z moko, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem mestu uro in pol. Z rokami gnetemo naraščajočo maso, razdelimo na 4 dele, zvijemo v okrogle plasti s premerom 30 cm in položimo na pekač. Dno kalupa obložite s papirjem.
4. Če nameravate speči eno pico, preostalo testo položite v plastično vrečko ali v posodo s hrano s pokrovom in v hladilniku. Rok uporabnosti je 3 dni. Po mnenju Italijanov je okusna pica pridobljena iz moke, ki je bila infuzirana na mrazu.

Če želite narediti pico, testo premažite s paradižnikovo omako in suho ali svežo baziliko. V klasičnem italijanskem receptu je ta začimba nujno prisotna. Dajte nadev, pokrijte s plastjo naribanega sira in pecite v pečici, dokler ne kuhamo. Temperatura kuhanja je 200-300 stopinj.

Italijanski kuharji pravijo, da je treba pravo pico kuhati na tanki plasti testa, ki ga valjamo ročno. Uporaba kolutnih zatičev in drugih kuhinjskih aparatov ni dobrodošla, vsako odstopanje od splošno sprejetih pravil pa se šteje za nesprejemljivo.

Oglejte si video: TESTO ZA PICO PIZZO - najboljši recept (Maj 2024).