Kako piti in kako jesti absint doma

Absinthe je alkoholna tinktura iz pelina in različnih zelišč. Proizvodna tehnologija ne predvideva nadnaravnih sestavnih delov. Sodobna pijača se razlikuje od običajnega absinta, ki so ga pili v 19. stoletju.

Ljudje imenujejo absint na različne načine. Najpogostejša imena so: "hudičev napoj", "zelena vila", "zelena čarovnica". Pred tem je sestava pijače vključevala zelišča koriander, koromač, pelin, limonin balzam, kamilico. Danes se pri izdelavi ekstraktov uporabljajo arome in barvila.

Kako razlikovati ponaredek

Preden se naučite pravilno piti absint doma, se morate prepričati o njegovi pristnosti, saj na trgu obstajajo ponaredki.

1. Če trgovina ponuja pijačo v steklenici prozornega in svetlega kozarca, najverjetneje nima absinta, temveč zeleno alkoholno raztopino.
2. Sestava tega absinta vključuje klorofil, ki ne prenaša izpostavljenosti svetlobi. Verodostojna pijača se vlije v temne steklenice.
3. V svetlo kozarec nalijte majhno količino absinta in razredčite z vodo. Prava tinktura bo zaradi rastlinskih eteričnih olj v sestavi takoj potemnila.
4. Če motnosti ni, potem ni eteričnih olj in proizvajalec je izbral ne zelišča, temveč aditive za aromo.

Pravila in predjed

Absinthe je posebna pijača, ki zahteva posebne rituale, da ustvari edinstveno vzdušje. Privabljajo ljubitelje navdušenja in estetov.

1. Pijte v čisti in razredčeni obliki. Prva možnost je primerna za kakovostno pijačo, druga - za prvo seznanjanje z njo.
2. Moč doseže 85 stopinj, zato morate izbrati pravo predjed, ki bo poudarilo okus in naredil postopek uživanja čim bolj občutljiv. Najboljša predjed "diaboličnega napitka" je sadje. Primerne so sesekljano zeleno jabolko, rezine limone ali pomaranče. Če je pijača namenjena gospe, sadje potresemo s sladkorjem.
3. Predjed je potreben, če nameravate uživati ​​čisti absint. Čisti ohlajen absint požiramo in jemo s sadjem.
4. Moč tinkture razredčimo z ohlajeno kuhano vodo, ledom, posebno žlico in rafiniranim sladkorjem. Redčenje je pravi ritual.

Ritum redčenja

Polovični odmerek absinta se vlije v posode z debelimi stenami. Na posebno žlico dajte košček rafiniranega sladkorja in skozi njo prenesite preostalo tinkturo. Pijača se steka v posodo in namaka sladkor.

Nato zažgejo sladkor in počakajo, da nastane sirup, ki se steka v kozarec. Razredčimo z vodo ali zdrobljenim ledom.

V postopku priprave tinkture pazite, da se ne peni. Če se absint v strelnem kozarcu prižge med zgorevanjem rafiniranega izdelka, ga hitro razredčimo z vodo.

Tradicionalni recepti pijač z absinti

Če želite izkusiti prave občutke "hudičevega napitka", poiščite pijačo, ustvarjeno z dobrim alkoholom po izvirnem receptu. Kultura pitja tinkture je sprožila številne kuharske recepte in obrede. Uporaba absinta, kot konjak ali bejliz, ima lastnosti. Delil bom nekaj tradicionalnih receptov.

1. Češki recept. Na rob kozarca dajte posebno žlico, nanjo pa kos koščka rafiniranega sladkorja. Polovico absinta v velikih kapljicah skozi sladkor. Zažge. Ko se sladkor zažge, nastane karamela, ki naj bi skozi luknjo v žlici odtekla v kozarec. Na koncu postopka pijačo razredčimo z vodo v razmerju 1 do 3.
2. Francoski recept. V kozarec nalijte absint. Na robove posode položite žlico in nanjo položite rafiniran sladkor. Skozi njo nalijte tri dele hladne vode. Raztopila bo sladkor in ga razredčila s hladnim sirupom, kar bo omililo grenkobo.
3. Ruski recept. Ta način priprave pijače spominja na način pitja alkoholne pijače Sambuca. Pridobite "hudičevo potico" s pari. V kozarec za konjak nalijte malo absinta in položite na stran jedi z viskijem. Prižgite in zavrtite kozarec. Vlijemo v kozarec za viski in pokrijemo s konjakovim kozarcem, da ogenj ugasne. Odstranite kozarec in, ne da bi se obrnili, dno zaprite s prtičem. Pijte in vdihavajte hlape skozi cev.
4. Citrusov recept. V pripravi pijače ni običajno uporabljati agrumov, vendar ta recept zasluži pozornost. Sladkor pomešamo s cimetom in v dobljeno zmes zvijemo rezino pomaranče z lupinico. V kozarcu z debelimi stenami se prižgite absinta in držite rezino nad ognjem s pomočjo klešč. Sok s kristaliziranim sladkorjem odteče v kozarec. Malo ohladimo in popijemo.

Bodite previdni, ko prižgete pijačo. Ne pozabite na zdravje, pijte v majhnih odmerkih.

Video recept za pripravo domačega absinta iz pelina

Kako pravilno piti absint - 3 načine

Absinthe zahteva pravilno uporabo. Sestava te tinkture vključuje celo toksine, nepravilno pitje je lahko škodljivo za zdravje.

1. Poglejte ime. V različnih jezikih se beseda absint piše drugače. Absenta je napisana na etiketi v Španiji, Absinthe pa v Franciji.
2. Stavek Absinthe Refined, ki je prisoten na etiketi, pomeni, da je absint očiščen in da thujone manjka. Njegovo odsotnost potrjujejo tudi besede brez Thujone-a.
3. Običajno je jakost alkoholnih pijač navedena v odstotkih. Nekateri proizvajalci ga označujejo kot dokaz. 1 dokaz ustreza 0,5% alkohola.

Pravilno pijte od širokega, zoženega do podstavka, kozarca.

1. Standardni način. Pred pitjem ohlajeno vodo prelijte skozi rafiniran sladkor, ki leži na perforirani žlici. Sladkor se bo raztopil in odtekel v kozarec. Kvalitativni absint v mešanici z vodo postane rumeno-zelen. Za en del tinkture je priporočljivo vzeti pet delov vode.
2. Češka pot. V žlico dajte malo sladkorja, dodajte malo pijače, prižgite in počakajte, da se sladkor raztopi. Karamel vlijemo v kozarec s pijačo in premešamo.
3. Ekstremna pot. Pitje brez redčenja. Pijačo močno ohladite. Možnost je primerna samo za strokovnjake. Za spopadanje z grenkim okusom bo pomagal kos limone.

Skrivnosti absinta s sladkorjem

Skoraj vse metode pitne tinkture vključujejo uporabo sladkorja. Grenka pijača, sladkor nekoliko omili to grenkobo.

Možnost 1

V posebno žlico z luknjami dajte rafiniran sladkor in ga položite čez kozarec. Ohlajeno vodo vlijemo v žlico. Raztopljeni sladkor z vodo teče v skledo z absintom, pijača postane rumenkasto zelena.

Možnost 2

V žlico dajte malo sladkorja in prelijte s tinkturo. Jedilni pribor držite nad ognjem. Po nastanku karamele vsebino žlice vlijemo v kozarec s pijačo. Po mešanju se kozarec hitro izprazni.

Koristne informacije

Absolutne halucinacije - res ali mit?

Halucinogeni učinek tinkture je posledica snovi thujone. Morali bodo razočarati ljubitelje halucinacij. Tovarniška pijača vsebuje malo tega toksina. Za halucinacije bo absint moral storiti sam.

Znane blagovne znamke

Češka ponuja dve možnosti: RedAbsinthe in KingofSpirits. Italijani dobavljajo XentaAbsenta. Vsaka pijača je kakovostna, ekskluzivna in draga.

Barve tinkture

V trgovinah se prodaja absint v modri, rumeni, rdeči ali črni barvi. Obstajajo tudi prozorne tinkture. Razlogov za ogorčenje ni. Če tinktura ni zelena, ni ponarejena.

Zgodovina absinta

Tinktura se je prvič pojavila leta 1782 v Švici in je bila pelin iz janeževega semena proti različnim boleznim. Zaradi izrazitih narkotičnih lastnosti je absint hitro postal priljubljena alkoholna pijača. Sestava vključuje thujone - strupeno snov, ki povzroča halucinacije.

Sprva je absint temeljil na grozdnem duhu. Po nekaj časa so proizvajalci prešli na industrijski alkohol. Posledično je kakovost močno vplivala, vendar se je cena znižala in povpraševanje je raslo.

Ob koncu 19. stoletja se je zdravje delavskega razreda zaradi zlorabe tinkture močno poslabšalo. V nekaterih državah je bila grožnja nacionalne narave, zato je bil francoski narod zaradi pretirane uporabe "zelene čarovnice" skoraj uničen. Oblasti ameriških in evropskih držav so prepovedale proizvodnjo in prodajo absinta in prodajo. Thujon je še vedno prepovedan.

Na koncu naj še enkrat opomnim, absint je močna pijača. Če se zlorabi, ni mogoče preprečiti hude mamitve. Priporočam, da tinkturo počakate počasi in pravilno. Tako se boste rešili pred težavami in slabimi posledicami.