Pravila nabiranja jeruzalemske artičoke: kdaj in kako najbolje kopati gomolje?

Jeruzalemski artičoka (zemeljska hruška) je trajnica, ki spominja na sončnico, katere gomolji vsebujejo veliko vitaminov in so veliko bolj uporabni kot veliko zelenjave in sadja.

Bogati so z ogljikovimi hidrati, vlakninami in pomagajo ohranjati dobro počutje za tiste, ki trpijo za hipertenzijo in diabetesom.

Zeleni vrh rastline se uporablja kot hrana za hišne živali. Malo ljudi ve, da so jeruzalemska socvetja iz artičoke tudi užitna, uporabljajo jih za pripravo čaja.

Pomen pravočasne trgatve

Kdaj je najboljši čas za kopanje gomoljev Jeruzalema z artičoko za hrano? Pomembno je pravočasno nabirati koreninske rastline, da bodo imele najboljši okus in zadostno količino vitaminov. Najbolj primeren čas za zbiranje je druga polovica oktobra - prva polovica novembra.

Čim kasneje pridelek pridelate, večji bodo plodovi in ​​večja bo koncentracija hranilnih snovi v gomoljih. Če ga prej izkopljete, se bo hranilna vrednost jeruzalemske artičoke zmanjšala, ne bodo vse koristne snovi prešle v plod in ostale v zelenem delu rastline.

Kako ugotoviti, kaj je zrelo?

Če se je vrh rastline začel veneti - to je zanesljiv znak, da je Jeruzalem artičoka zrela in jo lahko nabirate. Celoten postopek zorenja traja najmanj 120 dni, pri kasnejših sortah pa doseže 150 dni. To obdobje se izračuna od trenutka, ko se pojavijo poganjki.

Najpomembnejša faza rasti nastopi v prvi polovici oktobra oz. vsa hranila v tem obdobju se premikajo od stebla do korenine. Zato morate konec oktobra najprej odrezati zgornji del in po približno tednu ali dveh začeti obirati.

Optimalna sezona

Celotnega pridelka jeseni ni treba nabirati, bolje je, da del spomladi pustite v tleh. Poleg tega imajo gomolji kratek rok trajanja, ne več kot mesec dni. Zaradi tega ga ne srečujemo pogosto na policah trgovin, saj zapletenost prevoza in skladiščenja ne omogoča, da jeruzalem artičoka vidimo kot pogostega gosta na naši mizi.

Gomolji odlično prenašajo zimo v tleh, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti in celo obratno. Po zimskih zmrzalih se inulin, ki je del jeruzalemske artičoke, spremeni v fruktozo oz. kar povečuje hranilno vrednost koreninskega pridelka. Po prezimovanju gomolji postanejo slajši, ne bo vsem všeč.

Razmislimo, ali je mogoče spomladi nabirati gomolje Jeruzalema. Spomladi bo takoj, ko se tla začnejo odtajati, mogoče kopati jeruzalemske artičoke v potrebnih količinah. Glavna stvar je, da ga ne pustite do trenutka, ko se začne nova rast in uporabne lastnosti gomoljev zmanjšajo.

Gomolje, izkopane spomladi, lahko takoj uporabimo za sajenje, razrežemo jih na dele. V hrani se ne uporablja samo koreninska zelenjava, listi in socvetja rastlin se lahko med cvetenjem nabirajo za pripravo čaja.

Navodila po korakih

Ne pri nabiranju te rastline ni nobenih značilnosti ali težav. Vse je čisto preprosto:

1. Odrežite zgornji del rastline, vendar ne pod korenino, tako da lahko z nadaljnjim kopanjem določite lokacijo grma. To je najbolje storiti teden ali dva pred trgatvijo, puščati jeruzalemske artičoke, da dozorijo.
2. Tehnologija je popolnoma enaka kot pri nabiranju krompirja, ki ga morate izkopati z lopato ali vilicami. Bolje je, da uporabljate vilice, manj poškodujejo gomolje.
3. Ne izkopajte več, kot potrebujete, spomladi poberite ostanke gomoljev.
4. Če je zemlja med nabiranjem mokra, je treba koreninske rastline posušiti, šele nato jih očistiti na skladišču.Pomoč V času cvetenja lahko za pripravo čaja nabirate listje in socvetja.

   Jeruzalemska artičoka ohrani vse svoje uporabne lastnosti do pomladi. Postal bo dodaten vir vitaminov in mineralov, ko bo to še posebej potrebno.

   Koristni video

   Ponujamo vam, da si ogledate video o tem, kako in kdaj nabirati jeruzalemske artičoke: