Peteršip navadna (setev, travniška) zelenjava in druge vrste: opis in imena vrtnih rastlin, koristi in škodljivosti koreninskih pridelkov, gojenje in kako to izgleda na fotografiji?

Peteršilj („beli korenček“) spada v pridelek zelenjave, družina Umbrella. Cenjen zaradi začinjenega okusa, koristnih lastnosti, hranilnih snovi, ki se uporablja v ljudski medicini.

Ta članek podrobno opisuje, kaj je ta kultura, katere značilnosti ima in kako jo gojiti na svojem primestnem območju.

Značilnost

Opredelitev

Peteršilj je zelenjava iz družine celera z gostim sladkastim koreninskim pridelkom. Nanaša se na trajnice zelnate rastline z mesnatim korenom iz rodu Pastinaca. Zaradi podobnega videza in značilnosti rasti se kultura primerja z navadnim korenčkom.

Kakšna so druga imena?

Ljudstvo imenuje zelenjavo beli koren, pisar, poljski borsch, tragus. Na evropskem ozemlju raste 15 vrst pastinaka. Tu je seznam najbolj priljubljenih:

Armensko (Pastinaca armena).
Setev (travniška, navadna) (Pastinaca sativa).
Senca (Pastinaca umbrosa).
Klaus (Pastinaca clausii).
Gozd (Pastinaca sylvestris).
Stegno (Pastinaca pimpinellifolia).

Kultura je dobila ime zaradi kraja rasti, značilnosti, videza, uporabnih lastnosti.

Parsnip Klaus je zelo redka, enojne rastline. Glavni habitat je ozemlje okrožja Bogucharsky. Za razliko od drugih vrst ta koreninski pridelek znatno zmanjša njegovo število.

Kako izgleda?

Zelnata rastlina z ostro rebrastim pokončnim pubescentnim in hrapavim steblom ima mesnato bež korenino. Peteršilj veje na samem vrhu, doseže višino od 1 do 2 m. Po videzu zelenjava spominja na korenje in peteršilj.

Botanični opis

Parsnip je dvoletna rastlina Dežnik. Preprosto ga je prepoznati po njegovem steblu, listih, cvetovih, korenskem pridelku.

Gradnja

Naslednji dejavniki vam bodo pomagali bolje razumeti strukturo pastinaka:

Pecelj. Visok, pokončen. Na vrhuncu ima močno razvejanje. V paru z listi tvori visok grm s srednjo širino.
Listi Velik, penast, s poudarjenimi konci. Barva je svetlo zelena. Zgornja površina plošče je gladka, dno pa hrapavo.
Rože Pojavijo se avgusta v drugem letu po pojavu poganjkov. Majhna, biseksualna, zbrana v dežnike od 5-15 žarkov. Čašica je rahlo izražena, venček je obarvan rumeno.
Semena Zori septembra. Dve sadiki sta ravni, okroglo-eliptični.
Koren Zaobljeno obodni, stožčasti s postopnim zniževanjem na osnovo. Konična je lahko z ostrim zožitvijo. Različne dolžine - 8-15 cm, 15-25 cm, več kot 25 cm Teža - do 100 g, 100-200 g, nad 200 g Teža in dolžina sta odvisni od sorte. Celuloza je bela.

Peteršilj ima specifično aromo in začinjen okus. Zrelo zelenjavo imenujemo tudi "beli koren".

Koreninski pridelek je hranilne vrednosti. Vrtnarji trdijo, da ima sladkast okus in prijetno aromo. Visoki okusi so odlično vidni v pripravljenih jedeh.

Biološke značilnosti

Rastlina se aktivno goji kot krmni in zelenjavni pridelek. Čebelarji cvetoči pastinak posebej cenijo kot zelo produktivno medeno rastlino. Dobljeni med je visokokakovosten, ima svetlo prijetno barvo.

Kako in kje ga najdemo v naravi?

Evropa, Kavkaz, Mala Azija - naravni habitat pastinaka. Manj pogost je na severnem Kavkazu, jugu evropskega dela, v zahodni Sibiriji. Raste v obliki grmovja grmovja ali v samotnih primerkih.

Razlika med listi in koreninami kleke in peteršilja

Glavna razlika je v listih pastinaka. Zaradi togosti, neprijetnega okusa niso primerni za uživanje. Lahko povzročijo razburjen želodec in draženje prebavnega sistema. Peteršilj koren redko jemo. Po mnenju mnogih ljudi to nima nobene vrednosti in koristi.

Zgodovina nastanka in država izvora

Kultura obstaja že več tisoč let. Prvi, ki so ga gojili, so bili perujski Indijanci iz plemena Quechua. Potem je bila tu še vrsta "arakaškega" ali "perujskega korenja." Prvo omembo smo našli v delih punditov iz starega Rima, Dioskoridov in Plinija. V Rusiji so za pastinak spoznavali v 17. stoletju, vendar je svojo največjo priljubljenost pridobil v 18. stoletju.

Kemična sestava

Koreninski pridelek je bogat s koristnimi snovmi. V največji količini so mineralne soli, ogljikovi hidrati, vitamini skupine B (1, 2, 3). Eterična olja dajo zelenjavi poseben vonj: vsebujejo vonj estra oktibutil maslačne kisline.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka:

vsebnost kalorij - 47 kcal;
beljakovine - 1,4 g;
maščobe - 0, 5;
ogljikovi hidrati - 9, 2 g;
prehranske vlaknine - 4,5 g;
organske kisline - 0,1 g;
pepel - 1,3 g;
voda - 83, 0 g.

Zreli sadeži inokuluma Parsnip ali drugih vrst vključujejo kumarine in flavonoidne glikozide. Predstavljeni so Furocoumarini:

ksantotoksin:
bergapten;
sphondin in poliin.

Korist in škoda

Redno uživanje pastinaka v hrani vam bo omogočilo naslednje spremembe v telesu:

povečati imuniteto;
izboljšanje telesnega tonusa;
pomanjkanje kašlja, bolečine v prebavilih, ledvicah in jetrih;
izločanje toksinov;
znižanje krvnega sladkorja pri sladkorni bolezni;
izboljšanje miselne uspešnosti;
pri moških - povečana potenca;
pri ženskah - odprava vnetja v predelu medenice.

Zelenice in semena pridelka niso nič manj koristni za človeka. Če jih zmeljete v roki in nekaj minut vdihnete aromo, se bo razpoloženje opazno izboljšalo, koncentracija pozornosti pa se bo povečala.

Nosečnice lahko varno jedo svežo koreninsko zelenjavo. Zmanjšali bodo tveganja za nastanek edema, osteoporoze in anemije.

Kontraindikacij za uporabo pastinaka ni. Vendar strokovnjaki priporočajo doječim materam, naj se najprej posvetujejo s svojim zdravnikom. Obstaja nevarnost alergijskih reakcij na eterična olja ali druge sestavine, ki sestavljajo sestavo.

Previdnost ni preprečena, če je v stiku z mokrimi listi rastline. Še posebej za ljudi s svetlobo občutljivo kožo. Zeleni listi opekline na koži, ki zdravijo zelo dolgo.

Zdravljenje s tem koreninskim pridelkom

Rastlino aktivno prakticiramo v ljudski in uradni medicini. Nastale infuzije in decokcije bodo pomagale znebiti zaspanosti, apatije, izgube moči, edema, živčnosti, prehlada. Peteršilj se uporablja kot:

anestetik in diuretična juha ali sredstvo za krepitev moči hudo bolnih ljudi;
alkoholna tinktura, ki poveča apetit in razpoloženje;
zdravilo v obliki "Beroxan", "Eupiglin" in furocumalin pastinacin.

Sodobni ljudje se pri zdravljenju različnih tegob le redko zatečejo k tej zadevni zelenjavi. Toda zgornje koristne lastnosti in sestavine kemične sestave so dokazale, da je pastinak pravi čudež narave.

Sorte in vrste: opis s fotografijo

Videz je odvisen od oblike korenike. Obstaja:

Dolga kaša. Značilnosti - podolgovat korenski pridelek, raste le na lahkih rodovitnih tleh.
Okrogli pastinak. Značilnosti - korenski pridelek ima zaobljeno obliko, nezahteven za rastne razmere.

Vsaka vrsta vključuje več edinstvenih sort. Če želite izbrati najprimernejše, morate biti pozorni na odpornost proti zmrzali, vrsto tal, regijo prebivališča, obdobje zorenja.

Tako je za srednji pas, Sibirijo in Ural priporočljivo izbrati pastinak z zgodnjim zorenjem, ki lahko zdrži dolgotrajne zmrzali in neugodne vremenske razmere.

Priljubljene sorte okroglega pastinaka:

Slast. Značilnosti - zgodnje zorenje, primernost za dolgotrajno skladiščenje. Masa korenike je 200-350 g, dolžina je 8 cm, Meso je rumeno belo.
Okrogla. Hitro zorijo, ploskasto-zaobljeni plodovi z belo-sivim mesom. Teža - 170 g.
Ruska velikost. Odpornost proti zmrzali, dolge korenine - do 30 cm, ostrega vonja, sladko prijetnega okusa, plodovi so zaobljeni podolgovati.

Priljubljene sorte dolgega pastinaka:

Harris modal. Termin zorenja - 4 mesece. Oblikuje plodove do 30 cm, ki imajo odtenek slonovine. Celuloza je bela, nežna, okusnega okusa.
Petrik. Srednje zgodnja sorta z rastno sezono od 80 do 130 dni. Ima prehranske lastnosti, tvori korenike dolžine do 35 cm, Meso je sivkasto belo, s prijetnim vonjem, sočno in zelo okusno.
Študent. Visoko donosna sorta s poznim zorenjem. Ne boji se dolgotrajne suše, tvori bele koreninske posevke z dolžino do 30 cm in težo 160 g. Celuloza je okusna, luskasta, snežno bela.

Če želi vrtnar zložiti dragocen izdelek za zimo, potem bodite pozorni na sorte s poznim zorenjem. Odpornejši so na dolgotrajno skladiščenje, propadanje, poškodbe različnih bolezni.

Fotografija sort pastinaka.

Poslastica:

Krog:

Ruska velikost:

Harris Modal:

Petrik:

Študent:

Kje dobiti seme?

Seme lahko kupite v kateri koli specializirani trgovini ali naročite prek spleta. Izhodiščna cena enega paketa v Moskvi znaša 15 rubljev, v Sankt Peterburgu pa 10 rubljev. Cena je odvisna od sorte.

Pristanek

Za vrtnarje iz regij s toplim podnebjem je bolje, da sejemo neposredno v odprto zemljo marca ali aprila. Seme predhodno namočite v regulatorjih rasti. Upoštevajte priporočila proizvajalca. Če je to območje s hladnim podnebjem, potem uporabite metodo sadike. V tem primeru semena semena opravijo konec aprila ali v začetku maja.

Navodila so naslednja:

sadilni material, postavljen v vlažno okolje 14 dni;
nato v hladilniku dušite 2-3 ure;
pristajati v začasnih zabojnikih;
po 2-3 tednih razrežite poganjke in pustite le močne primerke;
po 30 dneh ponovite postopek redčenja.

Ko lahko začnete pristajati v odprtem tleh. Vzorec sajenja - globina luknje - 30 cm, širina - 40 cm, razdalja med rastlinami - 40-50 cm. Po sajenju zalivajte obilno.

Vrtnarjenje

Peteršilj je rastlina, ki je nezahtevna za nego. Priporočljivo je izključiti pogosto zalivanje. Spremljajte raven vlage v tleh. Gnojenje naredi po volji, bolje je v fazi cvetenja.

Hilling bo prihranil zračni del korenike. Postopek bo odpravil njihovo škodo zaradi sončne svetlobe. Plevel bo preventivni ukrep proti številnim okužbam in škodljivcem.

Če bi bila skrb za rastline spodobna, potem bo vrtnar dobil od 20 do 30 ton koreninskih posevkov na 1 ha.

Ponujamo vam, da si ogledate video o značilnostih gojenja pastinaka:

Nabiranje in skladiščenje

Datumi obiranja so odvisni od sorte: bodisi konec julija bodisi v začetku septembra. Korenine pridelka previdno. Bolje je, da se oborožite z vilicami. Po obiranju zelenjavo posušite. Zapolnite polja s peskom. Klet ali klet postavite v hladno in suho sobo s temperaturo od 0 do + 4 ° C.

Kako otroku dati rastlino?

Dobro je otroku dati kulturo, zlasti v starosti enega leta. Danes obstajajo posebni izdelki v obliki pire krompirja za prvo hranjenje. Pred uporabo priporočamo, da upoštevate navodila proizvajalca, navedena na embalaži.

Parsnip bo pomagal starejšim otrokom:

izboljšati miselno zmogljivost;
osredotočiti pozornost;
povečati imuniteto

Dajte zelenjavo svežo ali toplotno obdelano dvakrat na teden.

Kako zamenjati?

Repi, korenje, koren peteršilja so najboljši nadomestki za pastinak. Spadajo v isto družino. Imajo podobne lastnosti okusa, kemično sestavo in uporabne lastnosti.

Peteršilj je zdrava in okusna zelenjava. Lahko ga goji vsak, ne glede na regijo prebivališča, izkušnje na področju kmetijske tehnologije. Glavna stvar je, da ne pozabite upoštevati priporočil proizvajalcev, glavnih odtenkov sajenja in naknadne nege, obiranja in skladiščenja pridelkov.