Kaj je na Lentu? 16 zdravih pusto receptov

Lent je pomemben dogodek za pravoslavne. Od posta se začnejo priprave na veliko noč. To je obdobje očiščevanja ne le telesa, temveč tudi duše. Prehrana med postom se močno spremeni. Pozabiti moramo na običajne jedi in preiti na zelenjavne izdelke.

Iz prehrane je izključena živalska hrana - jajca, mleko, sir, meso, maslo in drugo. Doma pripravljenih obrokov ne smemo močno nasoliti ali začiniti z začimbami. To je presežek. Okus hrane naj bo svež, nevtralen.

Po mnenju nutricionistov rastlinska hrana telesu ne škodi. Vsi vitamini, elementi v sledovih, beljakovine lahko dobimo iz zelenjave, sadja, gob, stročnic. Med postom se ob strogem spoštovanju telo očisti, izločajo se toksini.

Splošna navodila za prehrano po dnevu

• Od ponedeljka do petka prvega tedna posta je dovoljeno uživati ​​hladno hrano, brez rastlinske maščobe, brez toplotne obdelave.
  Med najtežje dni obdobja na tešče so prvi teden, pa tudi ponedeljek, sreda, petek drugega, tretjega, četrtega, petega, šestega tedna.
• Od izdelkov v strogih dneh dovoljen kruh, pečen brez mleka in masla.
• Torek in četrtek - lahko jeste vročo hrano, vendar brez rastlinskih maščob.
• V soboto in nedeljo je dovoljeno dodajanje sončničnemu olju jedem.
• Prehrano je treba obogatiti z vitamini, ki jim dodajo zelenice, zelenjavo in sadje.
• Post je čas, ko lahko poskusite druge vrste žit - ječmen, proso, koruzo, lečo.
• Uporabljajte suho sadje, med, gobe, oreščke in stročnice. Telo podpirajo, so bogate z elementi v sledovih, beljakovinami, ogljikovimi hidrati.

Solate

Solata iz avokada

Zadovolil bo lakoto avokada. To je visokokaloričen izdelek. Solata z njim bo nadoknadila pomanjkanje vitaminov in nasičila telo.

• en avokado;
• par paradižnikov;
• ena srednje velika čebula;
• dve kumari;
• dvesto gramov redkvice;
• sol;
• limonin sok.

1. Odrežite vse sestavine.
2. Čebulo nasekljamo in 10 minut držimo v limoninem soku.
3. Za mešanje.
4. Začinite z limoninim sokom.
5. Ko je dovoljena uporaba rastlinskih maščob, dodajte olivno olje.

Okrepljen recept za pusto solato

• ena kumara;
• ena limona;
• šopek mete;
• en šipek;
• kozarec kuskusa;
• žlico medu;
• sol;
• 2 žlici. l oljčno olje.

1. Kuskus skuhamo in damo v globoko posodo.
2. Zmešajte limonin sok, olje, sol in vlijte v riž, premešajte.
3. Na vrh nalijemo granatno seme, dodamo naribano limonino lupinico, sesekljano meto, kumare, sesekljane v krogih, med.
4. Vse zmešaj.

Solata je pripravljena za pojest.

Solata iz poznane zelenjave

• kilogram zelja;
• en velik beli poper;
• par kumar;
• šopek svežega kopra;
• žlico sladkorja;
• čajna žlička soli;
• namizni kis - ena, lahko dve žlici. žlice;
• rastlinsko olje.

1. Zelje nasekljajte na tanke trakove, poper trakove, kumarice julienne, sesekljan koper.
2. Zelje zmešajte s soljo, kisom, sladkorjem in zmešajte roke, dokler se ne pojavi sok, nato dodajte poper in kumare, začinite z oljem.

Kaša

Ajdova kaša z zelenjavo

Po okusu lahko vzamete katero koli zelenjavo.

• ajdova kaša;
• ena čebula;
• en korenček;
• en poper;
• en paradižnik;
• en jajčevci;
• zelenice;
• česen
• stročji fižol - 100g;
• oljčno ali sončnično olje - 2 žlici. žlice.

1. Ajde na določenem številu zelenjave vzemite dvesto gramov.
2. Najprej v ponvi prepražite čebulo s korenčkom.
3. Nato dodajo poper, jajčevce.
4. Pustimo približno sedem minut, da ponev pokrijemo s pokrovom.
5. Fižol pošljemo v ponev. Kuhamo še 5 minut.
6. Oprani ajdi dodamo zelenjavo, nalijemo vodo (2 dela vode na 1 del ajde).
7. Na vrh narezan sesekljan paradižnik, česen, dodamo sol in kuhamo do mehkega.

Ajda mora biti izpadljiva, brez odvečne vode.

Ovsena kaša z oreščki in suhim sadjem

Navadna žita na vodi med postom lahko raznoliko dodate oreščke, kandirano sadje, rozine, suho sadje. Sledi recept ovsene kaše s temi sestavinami.

• kozarec herkula;
• 30 g kandiranega sadja in suhega sadja;
• 50 g oreškov;
• ščepec soli;
• nekaj svežega sadja.

V ponev razporedimo ovseno kašo, oreščke, kandirano sadje, suho sadje, sol. Vzamemo dva kozarca vode. Kuhajte 12-15 minut. Pri serviranju lahko jed okrasimo s svežimi jagodami ali sadjem.

Prvi tečaji

Borsch v počasnem kuhalniku

Priprava bo trajala 2 uri, vendar je rezultat vreden porabljenega časa. Izkaže se nasičen, aromatičen, gost borš. Lonček z roglji ohranja okus, aromo, obliko zelenjave.

• ena velika pesa;
• eno ali dve korenčki;
• ena čebula;
• en poper je velik;
• zelje - četrtina povprečne glave zelja;
• trije krompirji;
• liter vode;
• sol po okusu;
• dva lovorjeva lista.

Zelenjavo narežemo na kocke, trakove itd. Pripravljene sestavine, razen krompirja, damo v posodo z več kuhalnicami, dodamo pol kozarca vode. Zaprite, kuhajte pol ure v praženju. Nato dodamo nasekljan krompir, sol, vodo. Kuhajte še eno uro v jušnem načinu.

Vitka solyanka z gobami

• 150 g kislega zelja;
• 400 g svežega zelja;
• 150 g čebule in korenja;
• 200 g posušenih in svežih gob;
• 200 g kumaric;
• 3 žlice vloženih kapre;
• katera koli sveža zelena;
• tri lovorjeve liste;
• 5 žlic paradižnikove paste;
• začimbe in sol po okusu;
• črne oljke.

1. Posušene gobe namočimo, ko jih zmehčamo, vlijemo še pol litra vode. Vremo pol ure.
2. Sveže gobe narežemo na rezine. Naribajte korenje. Čebulo nasekljamo in prepražimo. Zelje drobno nasekljamo. Tudi kumare narežemo.
3. Ocvrti čebuli dodamo nariban korenček, kumare, kislo zelje. Odstavite približno tri minute.
4. Dodamo sveže zelje, sol, testenine. Kuhamo še 15 minut.
5. K vrelim posušenim gobam dodamo sveže, kapre, lovorjev list.
6. Zelenjavo prenesite v gobovo juho in kuhajte še 10 minut.
7. Za polnjenje zelenice, malo soli, začimb.
8. Izklopite počasen štedilnik in pustite, da se borscht kuha.

Če želite, lahko dodate nekaj svojega ali odstranite nekaj, kar ni po vašem okusu.

Pusto juha - preprost recept

• kilogram zelja;
• pet krompirjev;
• tri korenja;
• dve čebuli;
• šest strokov česna;
• vse zelenice;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje.

1. Zelje sesekljamo, potopimo v 2,5 litra vode, sol, kuhamo pol ure. Sesekljajte čebulo, korenje, česen.
2. Najprej rahlo prepražite česen, mu dodajte čebulo s korenčkom in pražite do zlate rjave barve.
3. Kislemu zelju dodamo krompir, kuhamo 10 minut, nato pa prelijemo praženje iz zelenjave.
4. Kuhajte 5 minut, izklopite.
5. Vrzite zelenice, vztrajajte 15 minut.

Drugi tečaji

Postni pilaf z gobami

• 400 g riža;
• 600 ml vode;
• pet svežih šampinjonov;
• ena velika čebula;
• dve stroki česna;
• sol, začimba po okusu;
• 20 ml sojine omake;
• zelenice;
• nekaj rastlinskega olja za cvrtje;
• kurkuma.

1. Riž pražite do prosojnega - 5 minut. Dodamo vodo, sol, poper, kurkumo. Posodo pokrijemo in na šibkem ognju kuhamo približno pol ure.
2. Čebulo drobno nasekljamo na kocke, gobe na rezine. Skuhajte jih skupaj.
3. Gobam dodamo omako s čebulo, soljo in enolončnico.
4. Zeleno in česen narežemo, prepražimo, da se popraži.
5. Pripravljen riž, pomešan s praženjem gob. Pilaf je pripravljen.

Krompirjeve palačinke z grahom

• kilogram krompirja;
• kozarec graha v pločevinkah;
• ena majhna čebula;
• sol;
• en lovorjev list;
• začimba po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• moka za razžvrkljanje.

1. Krompir skuhajte v vodi z lovorovim listom. Iz njega naredite pire krompir.
2. Čebulo drobno nasekljamo, pražimo do zlate rjave barve in primešamo pire krompir. Med pripravo čebule lahko dodate kurkumo s papriko.
3. Grah nalijemo brez tekočine, sol in premešamo.
4. Ostane, da oblikujemo rezine, zvijemo v moko in damo v namaščeno ponev.
5. Fry na obeh straneh, postrežemo s paradižnikom, gobami, z različnimi omakami.

Polnjeno zelje pusto gobo

• 700 g gob (šampinjoni, ostrige ali druge);
• glava zelja, ki tehta en kilogram in pol;
• dve korenčki;
• dvesto gramov riža;
• ena čebula;
• sol, zelišča, poper, mleta po okusu;
• 4 lovorjev list;
• 4 grah črnega popra;
• 3 žlice. l Paradižnik
• rastlinska maščoba za cvrtje.

1. Priprava listov zelja. Odrežite zgornje liste. Okoli panja naredite več rez, spustite glavo zelja v vodo, kuhajte v vreli vodi približno 5 minut.Odstranite glavo zelja iz vode in odstranite mehke liste. Ko pridete do svežih listov, postopek ponovite. Ne prebavite, sicer se bodo začeli lomiti.
2. Riž kuhamo sedem minut.
3. Naribajte korenje in čebulo.
4. Gobe ​​na drobno nasekljamo
5. Prepražite korenje, gobe, čebulo, dodajte jim riž.
6. Solite, poprajte, premešajte. Polnjenje je pripravljeno.
7. Nato vzemite list zelja. Potrebna količina mletega mesa je položena nanjo in zavita s ovojnico. Polnjeno zelje je zloženo v eni vrsti tesno drug do drugega.
8. Kuhanje omake. Na olju prepražimo malo moke, dodamo paradižnikovo pasto in zalijemo s 500 ml vode. Omako solimo, popramo in kuhamo 3 minute. Polnjeno zelje zalivamo z omako, na vrhu razporedimo lovorjev list in poper. V pečici kuhajte 40-50 minut. Temperaturno stanje 200 stopinj.

Ječmenova kaša z bučo

• 200 g bisernega ječmena;
• 600 ml vode;
• ena čebula;
• 270 g buče;
• en velik korenček;
• 30 g rastlinskega olja;
• sol, poper, mleta po okusu.

1. Ječmen preživi noč v vodi. Bučo naribajte.
2. Odtočite vodo iz ječmena in prelijte svežo. Žito zmešajte z bučo.
3. Mešamo in na šibkem ognju kuhamo približno eno uro. Če voda zavre, lahko dodate več.
4. Čebulo narežemo in prepražimo. Korenje naribajte in še naprej prepražite s čebulo.
5. Kašo zmešajte s cvrtjem. Poper, sol in še pet minut držite na nizkem ognju.
6. Pustite stati pod pokrovom.

Sladice in pečenje

Ovseni piškoti

• 75 g ovsene kaše;
• 140 g sladkorja in pšenične moke;
• 3 žlice katerega koli sadnega soka;
• 50 g rastlinskega olja;
• ⅓ čajna žlička soli in sode.

1. Združite suhe sestavine (sol, sladkor, moka, soda). Olje zmešamo s sokom, nato pa postopoma vlijemo v sestavo z moko.
2. Testo gnetemo, naj bo mehko, nežno, ne lepi se na roke.
3. Razvaljamo, narežemo na majhne kvadratke ali uporabimo rezalnike piškotov.
4. Pečemo v pečici 10 minut pri 200 stopinjah.
5. V testo lahko dodate kandirano sadje, oreščke, suho sadje.

Oranžna piškota

Kaj je potrebno:

• 150 g sveže iztisnjenega pomarančnega soka, sladkor, rastlinske maščobe (olje);
• lupina ene velike oranžne barve;
• 380 g moke;
• dve žlici. l voda;
• eno žlico. l kis
• tretji del tsp soli;
• eno žličko soda.

1. Zmešajte sok, olje, sladkor. Počakajte, da se sladkor raztopi, dodajte moko, sol, lupinico, dodajte kis.
2. Zamesimo homogeno testo. Sodo združite z vodo in pošljite v testo.
3. Pekač za torto namažite z rastlinsko maščobo, rahlo posujte z moko in maso položite.
4. Pečico 40 minut pri 180 stopinjah. Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.

Torta "Napoleon" - pusto

Sestavine za torte:

• kozarec rastlinskega olja;
• kozarec mineralne vode s plinom;
• 0,5 tsp soli;
• 4 in pol skodelice moke.

Sestavine za kremo:

• 200 g zdrob;
• 300 g sladkorja;
• liter vode;
• 150 g mandljev;
• eno limono.

1. Korži. V olje nalijemo vodo in dodamo sol. V majhnih porcijah vlijemo moko in zamesimo nelepljivo testo.
2. Testo namakajte v hladilniku za 2-3 ure.
3. Masa razdeljena na 12 ali 15 delov. Vsak del tanko razvaljajte, pecite 5-7 minut.
4. Po valjanju ne pozabite natakniti z vilicami. Temperatura je 200 stopinj.
5. Smetana. Mandlje zmeljemo v drobtine, prilijemo vodo. Izkazalo se bo nekaj kot mleko.
6. Zmešamo ga s sladkorjem, damo na ogenj. Po vrenju previdno vlijemo zdrob.
7. Kuhajte do goste kaše. Ohladimo, prelijemo z limoninim sokom in sesekljano lupinico, pretlačimo z mešalnikom.
8. Torte namažite in pustite, da se namakajo 5 ur. Vrh lahko posujemo z drobtinami iz tort.

Pečena jabolka z oreščki in medom.

• štiri velika, s trdnim, mesnatim mesom, jabolka;
• 60 g orehov in enaka količina medu;
• štiri tsp sladkorja
• Čl. l cimet.

1. Jabolka operemo, odstranimo jedro, ki se širi navzgor, ne da bi se zlomilo.
2. V luknjo nalijte čajno žličko sladkorja. Na njem malo cimeta, orehi pa dopolnijo sestavo.
3. Kalup namažite z rastlinskim oljem. Jabolka se ne sme dotikati. Naj bo razdalja najmanj tri cm.
4. Pečemo v pečici približno pol ure pri 180. Pazimo, da se lupina ne krega.

Končno sadje položite na ravno posodo in prelijte tekoč med.

Kaj jedo v samostanih med postom

Splošnega prehranskega načrta za vse samostane skupaj ni. Povelje prevzame svoj nabor jedi in izdelkov v skladu s splošno sprejetimi standardi.

• Atski menihi jedo morske jedi ob sobotah in nedeljah, razen rib.
• Ciprska bratovščina poleg srede v petek pripravlja hobotnice z aromatičnimi začimbami.
• V severnih regijah ljudje porabijo veliko energije, zato je za uživanje čarterja dovoljeno jesti ribe. Dovoljeno je kuhati ob nedeljah.
• Vzhodni menihi se lažje spopadajo z lakoto, njihova povelja pa vsakodnevno porabljajo nekatere vrste zelenjave in sadja.
• Za ruske redovnike je prvi teden posta in zadnji še posebej strog. Bratje te dni ne jedo. Ampak, kruh, kuhan krompir, vložena zelenjava so vedno pripravljeni na njih.

Med postom so iz prehrane izključeni vsi izdelki živalskega izvora.

Kako narediti popoln meni za vsak dan

Med postom se spremeni običajna prehrana, kar lahko negativno vpliva na zdravje, zato morate resno pristopiti k pripravi prehranskega načrta.

• Glavne jedi na mizi bodo sestavljene iz rastlinskih izdelkov, fižola, zrn, zelenjave, sadja, gob, oreščkov, medu.
• Treba je pustiti običajno prehrano. Prisotna naj bo in zajtrk, kosilo, popoldanski čaj, večerja.
• Živalska hrana je vir beljakovin. Brez njega občutek lakote. Ne naslanjajte se na sladkarije. To bo slabo vplivalo na figuro. Fižol, gobe, polnozrnate žitarice, oreški bodo pomagali zapolniti pomanjkanje beljakovin. Popolnoma zadovoljijo lakoto.
• V jedilnik vključite sojine izdelke.

Seznam dovoljenih živil na tešče je precej velik. Iz njih lahko kuhate polne obroke.

Koristne informacije

Postni obroki so vegetarijanski. Uporabljajo se zelenjava, sadje. Med postom lahko shujšate, na teden izgubite od 2 do 7 kilogramov. Nizkokalorična hrana zagotavlja izgubo teže. Rastlinska hrana obnavlja, čisti telo, pospešuje presnovo, izguba teže pa je možna, če se ne naslanjate na oreščke, žitarice s sladkim sadjem, ki povečajo kalorično vsebnost jedi.

Tisti, ki redno opazujejo poste, manj verjetno trpijo zaradi srčnih bolezni, njihova žila dalj časa ohranjajo elastičnost, holesterol pa ohranja na varni ravni.

Oglejte si video: The Choice is Ours 2016 Official Full Version (November 2024).