Iz pripravljenih listov in domačega testa pripravimo okusno lazanjo

Lasagna upravičeno velja za simbol italijanske kuhinje, kjer ima enak pomen kot pica in testenine. Posoda je enolončnica, sestavljena iz plasti testa, med plastmi katere se položi mesni nadev in omaka. Na vrhu je lazanja prekrita z dišečo skorjo sira.

Številne italijanske kuharske knjige vam povedo, kako kuhati lazanjo doma na kosilo ali večerjo. Jed bo okrasila praznično mizo in popestrila običajne recepte za kosilo. Za kuhanje niso potrebne posebne sestavine. V kuhinji vsake gospodinje so sestavni deli za lazanje.

Nekateri kulinarični strokovnjaki raje klasično lazanje, drugi, nasprotno, eksperimentirajo in dodajajo različne izdelke. Rezultat je ribja, gobova in celo zelenjavna lazanje.

Vsebnost kalorij

Jed italijanske kuhinje je zelo zadovoljujoča. Z njimi je enostavno hraniti vse člane družine.

Za kuhanje uporabite sir, meso, začimbe in druge sestavine. A kljub temu se izkaže za zmerno visoko kalorično.

Klasično pripravljeno plezanje

Mnogi kuharji za prodajo v trgovini uporabljajo pripravljeno testo. To je posušena plast testa iz pšenične moke.

Klasična lazanje je sestavljena iz dveh omak - bolognese in bešamela. Njihova kombinacija omogoča neverjetno okusno, sočno in lahkotno. Bolognese je iz čebule, česna, mletega mesa in paradižnika. Za pripravo bešamela boste potrebovali mleko, maslo in moko. Pri nabiranju lazanje ni treba obžalovati omake. Prav njegova količina določa okus same jedi.

Bechamelova omaka

• 50 g olja;
• 50 g moke;
• 1,5 skodelice mleka;
• 50 g trdega sira;
• nariban muškatni orešček - ščepec.

1. V ponvi stopite maslo in dodajte moko. Vse temeljito premešamo in pražimo nekaj minut.
2. V testo vlijemo mleko in ga zmešamo z metlico, da ne ostane grudic.
3. Kuhajte na šibkem ognju in nenehno mešajte. Zelo kmalu se bo omaka začela zgostiti.
4. Dodamo nariban sir in nadaljujemo z mešanjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Nalijte ščepec muškatnega oreščka.
6. Vse spet premešamo in odstranimo s toplote.

Bolognese omaka

Začnimo s pripravo bolognese omake.

• 1 srednja čebula;
• 2 stroka česna;
• 1 kos sveža paprika;
• sol;
• poper;
• oljčno olje;
• 400 g mletega govejega mesa;
• origano;
• 3 sveži paradižnik;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta.

1. Na drobno nasekljajte čebulo in česen.
2. Segrejte ponev.
3. Beli papriko narežite na majhne koščke.
4. V olivnem olju prepražite česen, dodajte čebulo in papriko. Premešamo in dodamo sol in črni poper. Frite do kuhanja, ko čebula pridobi zlato odtenek.
5. Dodamo mleto goveje meso in zmešamo vse sestavine.
6. Dajte origano in nadaljujte s kuhanjem na šibkem ognju.
7. Odstranite olupko s svežih paradižnikov in ga mletite s pomočjo graterja ali predelave hrane. Dodajte v mleto meso.
8. Zalijemo s paradižnikovo pasto in ponovno premešamo. Kuhamo še 15 minut.

Kako nabirati lazanje

1. Pečico vklopite tako, da se segreje na 200 stopinj.
2. Vzemite kvadratno obliko srednje velikosti. Na dno dajte malo bešamel omake.
3. Na dno kalupa postavite več listov testa, tako da je popolnoma zaprto.
4. Na testo dajte malo bolognese omake in nato spet položite krožnike. Klasična lazanje je sestavljena iz samo 5 kroglic, vendar vsaka gostiteljica naredi svoje spremembe v receptu. Nadomestne plasti testenin in bolonjez.
5. Zadnja plast naj bo sestavljena iz bologneza. Nanjo položite nariban sir.
6. Po vrhu sira ponovno oblikujemo plast testenin in prelijemo omako bešamela.
7. Spet potresemo z naribanim sirom.
8. Kalup pokrijemo s pokrovom ali folijo in damo v pečico.
9. Pečemo pri temperaturi 180 - 190 stopinj 25 - 30 minut.

Vzemite iz pečice in pustite, da vzhaja 10 minut. Narežemo na porcije, okrasimo s svežo vejico peteršilja, postrežemo.

Domače testo Lasagna

Recept za lazanje je enak kot za testenine. Bolje je izbrati moko iz trde pšenice. Če krožnike kuhate sami, se bo jed izkazala bolj nežna in sočna.

Sestavine za testo:

• 4 jajca
• 250 g moke;
• 1 tsp oljčno olje;
• ščepec soli.

V hrib vlijemo moko. Na sredini naredite vdolbino in tam dodajte preostale komponente. Pri izdelavi testa pazite, da se izkaže za elastično. Potem pri kuhanju ne bo izgubil oblike in se ne bo razpadel. Po mešanju testa ga prekrijemo s filmom in damo v hladilnik za 30 minut. Mraz bo pomagal postati še lepši, končni krožniki pa bodo ohranili svojo obliko.

Po 30 minutah testo vzamemo iz hladilnika. Ko iz nje oblikujete klobaso, narežite na enake velikosti kocke. Nato koščke razvaljamo na tanke plasti in kvadratke ali pravokotnike razrežemo, odvisno od pekača. Končane plošče skuhamo do al dente ali pustimo surove za nadaljnjo pripravo.

Kako kuhati lazanje v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku lahko pripravite tudi italijanske dobrote. Tehnologija je enaka kot v pečici. Ko so vse sestavine zbrane v kroglicah, vklopite ustrezen način in počakajte na pripravljenost. V vsakem modelu z več kuhalniki se lahko ime načinov razlikuje.

Koristni nasveti

Ni niti enega kuharja, ki ne bi uporabljal skrivnosti pri kuhanju. In plezanje ni izjema. Če želite okusiti unikat, morate vedeti nekaj skrivnosti.

• Med pripravo bolonjske omake lahko namesto origana dodate rožmarin ali lovorjev list.
• Nekateri kuharji uporabljajo italijanska zelišča in druge mešanice.
• Ko zbirate lazanje, kroglice ne smejo biti v tesnem stiku z robovi. Pod vplivom visoke temperature se plasti testa nasičijo s sokovi in ​​jed se bo povečala v količini. Zato morate v pekaču pustiti malo prostora.
• Če se lazanje zapeče v pečici, je treba kalup postaviti točno na sredino. Tako je poslastica kuhana enakomerno.
• Za pripravo bolognese omake lahko namesto navadne čebule uporabite por, ali obe sestavini vzamete v enakih količinah. Tako bo okus še bolj zanimiv.

Morda se zdi, da je lazanjo zelo težko kuhati, a ni. Sestavni deli, iz katerih je pripravljen, so na voljo vsaki osebi. Za pripravo lazanje vam ni treba imeti posebnih kulinaričnih znanj, glavna stvar je, da recept natančno preberete in ga dosledno upoštevate.

Oglejte si video: VAJE ANGLEŠČINE ZA 7. RAZRED - učni listi angleščine - vaje angleščina - FIMA ZNANJE (Maj 2024).