Kako kuhati palačinke na jogurtu

Palačinke so najstarejša ruska jed, vendar so njihove kolege v številnih nacionalnih kuhinjah: v angleški, francoski, kitajski, mongolski in drugih. Poglejmo si, kako kuhati palačinke na jogurtu.

Receptov za palačinke ni mogoče šteti, kljub temu pa princip kuhanja ostane enak: testo polijemo na ponev, olje, enakomerno razporedimo po površini in prepražimo na obeh straneh. Pogosto v palačinke ovijejo nadev: sladko ali slano, mesno ali zelenjavno. Pripravljeno v mleku, vodi, kefirju.

Vsebnost kalorij

Palačinke so srčna jed, zato se mnoge gospodinje zanimajo za njihovo kalorično vsebnost.

. Večina ogljikovih hidratov, manj beljakovin. Če dodate srčen nadev, se bo energijska vrednost posode znatno povečala. Če ga želite zmanjšati, morate:

1. Kuhajte brez rumenjakov z uporabo samo beljakovin.
2. Izberite jogurt z nižjim odstotkom vsebnosti maščobe.
3. Pečemo v ponvi z lepljenjem, za katero ni treba uporabiti olja.
4. Končano jed začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
5. Izberite nizkokalorično polnjenje: sadje, jagode, skuta z nizko vsebnostjo maščob, zelenjava.

Ob upoštevanju teh pravil ne morete zanikati okusne poslastice, poskrbite za svojo figuro.

Klasične tanke palačinke na jogurtu

Vsako polnjenje je zelo enostavno zaviti v klasične tanke palačinke, za kuhanje pa ne boste potrebovali zapletenih manipulacij. Začnimo!

• jogurt - 0,5 l .;
• moka - 200 g;
• jajca - 3 kos .;
• soda - pol čajne žličke;
• sol po okusu;
• sladkor - 3 žlice;
• rastlinsko olje - 3 žlice.

Kako kuhati:

1. V skledo razbite 3 jajca in jih pomešajte s sladkorjem in soljo.
2. Prilijemo topel jogurt in spet dobro premešamo, dokler ne postane gladko.
3. V posodo z mešanico presejte celoten volumen moke.
4. Dodamo soda in rastlinsko olje.
5. Tekočo maso pretlačite do homogene konsistence in pustite, da testo 15 minut "stopi".
6. Ponev segrejemo in po potrebi namažemo z oljem.
7. Frite na obeh straneh do zlato rjave barve.

Klasične debele palačinke na jogurtu

Klasične debele palačinke dobimo zaradi razmerja moke in jogurta 1: 1. Količino moke lahko povečate, dokler testo ne postane precej gosto. Čim debelejše je testo, tem debelejši je priboljšek.

• 2 skodelici jogurta;
• 2 in več kozarcev moke;
• jajce - 1 kos;
• sladkor - 2-3 žlice (lahko brez sladkorja);
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• soda - pol čajne žličke;
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. V posodo nalijemo jajce in dodamo sladkor in sol. Mešajte ali stepite, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Dodamo olje.
2. V ločeno posodo presejte moko in dodajte sodo. Nato vlijemo pol kozarca moke in na tanko vlijemo isto skuto mleko, pri čemer mešanico nenehno mešamo. Nadomestite, dokler sestavin ne zmanjka.
3. Uskladimo testo z moko.
4. Če se palačinke ne zdijo dovolj debele, dodajte več moke.
5. Fry z obeh strani in uživajte v srčni in okusni dobroti.

Slastne tanke palačinke z luknjami

Tanke odprte palačinke bodo okrasile katero koli mizo. Pripravljeni so preprosto.

• pol litra jogurta;
• 1 skodelica sladkorja;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 2 skodelici moke;
• 2 jajci
• soda - pol čajne žličke;
• 1 skodelica vrele vode.

Korak za korakom:

1. Jajca zmeljemo s sladkorjem, dodamo soda in malo jogurta.
2. Moko vlijemo v ločeno posodo in jo malo dodamo jogurtu. Nenehno mešajte.
3. Povežemo vse komponente in testo pripeljemo do homogenega stanja.
4. Zalijemo z 1 skodelico vrele vode in ponovno premešamo.
5. Zadnji korak je, da v testo dodate olje, da se ne lepi na ponev.
6. Ponev segrejemo in prepražimo, dokler se ne pojavijo zračni mehurčki, ki, razpokajoči, tvorijo luknje, kar daje znamenito odprtino.

Debele ukrivljene palačinke

Če imate raje debele in bujne palačinke, s katerimi si lahko privoščite srčen zajtrk, je ta recept za vas.

• jogurt - 2,5 kozarca;
• moka - 2,5 skodelice;
• sladkor - 2 žlici (brez njega lahko storite, če želite, da palačinke niso sladke);
• sol - pol čajne žličke;
• soda - pol čajne žličke;
• jajca - 1 kos;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• vrečka pecilnega praška.

Kuhanje:

1. Skrivnost bujnih palačink je v pecilnem prašku. Da jih pravilno pripravite, morate najprej presejati moko, ji dodati pecilni prašek in dobro premešati.
2. V ločeni posodi zmeljemo jajce s sladkorjem, soljo in dodamo olje.
3. Nalijte pol skodelice, pomešano s pecilnim praškom, moko. Nalijte pol kozarca jogurta. Torej izmenično, dokler sestavin ne zmanjka.
4. Po vsaki sestavini testo temeljito gnetite.
5. Testo pustite pol ure, nato pa v predhodno naoljeni ponvi prepražite debele puhaste palačinke.

Kako narediti palačinke na jogurtu brez jajc

Če ste doma pripravljeni palačinke na jogurtu, vendar niso našli jajc - ni pomembno, poslastica je brez njih enostavno!

• 0,4 litra jogurta;
• 1 skodelica presejane pšenične moke;
• rastlinsko olje - 5 žlic;
• soda - pol žlice;
• sol in sladkor po okusu;
• 1 skodelica vroče vode.

Kuhanje:

1. V jogurt dodamo moko, sladkor in sol. Dobro premešamo in postopoma dovajamo vročo vodo.
2. Dodamo soda in olje.
3. Gneteno testo pustite pol ure in pecite na običajen način.

Kljub pomanjkanju jajc se testo ne razbije in je zaradi vrele vode zelo plastično. Takšne palačinke so zelo mehke, če jih položimo s "kupolo".

Koristni nasveti

Da prva palačinka ni "grudasta", se morate pravilno pripraviti na postopek kuhanja.

• Ta ponev za palačinke ima gosto protilepilno prevleko in nizke stranice. Če takšne hiše ni, vzemite lito železo z debelim dnom. Na prodaj so tudi litoželezne ponve za palačinke.
• Vnaprej vzemite jogurt in jajca iz hladilnika. Izdelki sobne temperature naredijo bolj enotno testo.
• Sita moko, da se prepreči grudice.
• V ponev nalijte olje čim manj. Če je to posebna ponev, je ne morete uporabljati.
• Če pri roki ni posebne krtače, ponev namažite z oljem s polovico surovega krompirja - tako se zlahka porazdeli po površini.
• Pražite s srednjo vročino - tako se palačinke ne bodo raztrgale in ne bodo gorele.

S pomočjo informacij iz članka lahko enostavno in hitro pripravite okusne palačinke za vso družino! To lahko stori vsak, ne da bi imel ustrezne izkušnje. Na jogurtovih palačinkah so nežne in mehke, debele in tanke, tudi če hiši zmanjka jajc. V njih ovijejo poljuben nadev: sladko in slano, meso in zelenjavo. Dober apetit!