Kako kuhati sockeye lososa doma

Sockeye losos je rdeča riba, ki pripada pacifiški družini lososov. Pogosto ga zamenjajo s čumnom zaradi podobne oblike in velikosti. Toda meso sockeye je veliko okusnejše, ima svetlo rdečo barvo in nizko vsebnost kalorij, če je pravilno kuhano.

Riba je okusna dietna hrana. Pediatri priporočajo, da se v prehrano dojenčkov vključi soke, kuhane v dvojnem kotlu ali počasni štedilnik. Edinstvenost je v hranilni vrednosti - s

Vsebuje veliko beljakovin in maščob.

Hranilna vrednost pečenega lososovega lososa na 100 gramov

• vsebnost kalorij 153 kcal;
• beljakovine 19 g;
• maščobe 8 g;
• ogljikovi hidrati 0,2 g

Pri kuhanju riba ni muhasta, vendar obstaja veliko različnih načinov kuhanja: sockeye losos naredi okusen balyk, čudovito ribjo juho, je soljen, prekajen, ocvrt, mesne kroglice, pečene.

Sockeye losos v pečici v foliji cel z zelišči in koromačem

Pogosteje se sockeye losos kuha v porcijah, v obliki zrezkov ali filejev, vendar obstajajo okusni in hitri recepti za praznično jed - lososa lahko pečete celega v pečici. Recept je zasnovan za ribe s drobovjem, ki tehtajo približno 2,5 kg. Glava in rep sta dovoljena iz ponve.

• Sockeye losos - 2,5 kg;
• Krompir - 1,5 kg;
• Koromač - 6 korenin;
• Sol in poper - po okusu;
• Koper, peteršilj, pehtran;
• Limona - 2 kos .;
• Oljčno olje - 3 žlice. žlice.

1. Najprej pripravite blazino - neolupljen krompir narežite na rezine, začinite s soljo in položite na pekač. Po vrhu razporedite koromačeve korenine. Koromač narežite na 2-4 dele. Vse prelijemo z rastlinskim oljem. Blazina je pripravljena, lahko naredite ribe.
2. Lososa očistite, operite in posušite. Na obeh straneh naredite 6 navpičnih rezov globine 1-2 cm, dobro jih naribajte s soljo in poprom.
3. Na drobno nasekljajte koper, peteršilj in pehtran, zelišča dobro zmešajte z limoninim sokom.
4. Sockeye previdno podrgnite s to mešanico, pri čemer bodite pozorni na zareze. Mazajte z olivnim oljem. Ribe nežno položite na blazino krompirja s koromačem.
5. Nadev za trebuh je limona, narezana na kroge in mešanica drobno sesekljanih zelišč (koper, peteršilj in pehtran).
6. Pekač naložite v pečico, segreto na maksimum in kuhajte 15 minut. Nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še pol ure.
7. Končno jed potresemo z limono in olivnim oljem.

Dieto pečen sockeye losos

Recept je primeren za dojenčke in ljudi, ki spremljajo svojo težo.

• Sockeye losos - 1 kos .;
• Sol in poper - po okusu;
• Limona - 1 kos.

Kako kuhati:

1. Trup je dobro očistiti in oprati, narezati na filete ali zrezke.
2. Posušite s papirnato brisačo, sol, poper po želji in pokapajte s sveže stisnjenim limoninim sokom.
3. Nežno zavite v folijo, da ne bo nobenih vrzeli in solz, ter postavite v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj.
4. Sokeye lososa pečemo pri 180 stopinjah približno pol ure.

To je osnovni recept za praženje soke, meso je zelo nežno in sočno. Na podlagi te metode se pečena riba pripravi z zelenjavo, rezinami limone, različnimi omakami.

Pečeni polnjeni sokejev losos

Eleganten, zelo nenavaden recept. Takšna riba lahko preseneti tudi najzahtevnejšega gurmana.

• Sockeye losos - 1 kos .;
• Kozice - 1 kg;
• Gozdne gobe - 1 kg;
• Brinove jagode - 50 g;
• Česen, sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Žlebove drobite, olupite, meso skrbno ločite s kostmi s kože. Meso narežite in za zdaj odložite.
2. Olupite kilo velike kozice. Izperite in nasekljajte gozdne gobe. Kozice prepražimo z gobami in na močnem ognju rahlo prepražimo.
3. V sesekljan ribji file dodajte brinove jagode, nasekljan česen, sol, poper. Vse dobro premešamo in to mešanico damo v ribe.
4. Na vrh položimo ocvrto mešanico gob in kozic. Obdelovanec previdno položite v kuhalno ovojnico.
5. Pečemo pol ure pri temperaturi 220 stopinj.

Kako soliti lososa doma

Sockeye losos ima dobro lastnost - zaradi vsebnosti maščob soli ne bo potreboval več, kot je potrebno. Nemogoče ga je soliti.

Suha sol

• File lososovega lososa - 1 kg;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Sladkor - 1 žlica. l .;
• Najljubše začimbe - 2 tsp.

Kuhanje:

1. Temeljito premešajte in del zmesi nalijte na dno posode s soljo.
2. Damo plast fileja in pokrijemo z mešanico, na vrh damo drugi file in potresemo s preostalo mešanico za soljenje.
3. Hladite 2 dni.

Kranje v slanici

• Sockeye losos - 1 kos .;
• 1 liter vode;
• 3 žlice. l soli;
• 1 žlica. l sladkorja
• 1 žlica. l kis.

Kuhanje:

1. Če želite dobiti začinjeno ribo, lahko dodate začimbe po okusu. Vse sestavine vlijemo v vrelo vodo, vremo 1 minuto in ohladimo.
2. Trup narežemo na zrezke, damo v posodo za soljenje in prelijemo preko ohlajene slanice.
3. Shranjujte v hladilniku.
4. Slane ribe bodo pripravljene čez 2 dni.

Kako soliti kaviar sockeye

Najpogosteje se rdeča riba prodaja že v drobovju, če pa se v kupljenem sokejskem lososu pojavi rdeč kaviar, ga lahko doma solimo samostojno.

• Kaviar Sockeye;
• 1 kozarec vode;
• 2 žlici. l soli;
• 2 tsp sladkorja.

Kuhanje:

1. Kaviar nežno zavrzite iz filmov in sperite.
2. Zložite ga v priročno posodo in 1 uro prelijte s hladno slanico.
3. Po uri jajca odložite v colander in temeljito sperite.
4. Kaviar domačega veleposlanika je shranjen največ 2 dni.

Sockeye losos - kakšna riba, kjer živi, ​​kaj je koristno

Sockeye losos - prebivalec Tihega oceana, najdemo ob obali Kamčatke, na Aljaski, v Ohotskem morju in na Sahalinu. Izstopa med drugimi ribami družine lososov v velikih velikostih (povprečna teža posameznika je 2-4 kg). Meso ima svetlo rdečo barvo in bogat okus zaradi kalyanidami - rdečih rakov, ki so glavni vir prehrane.

Meso rdeče ribe je zelo zdravo, vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Toda sockeye losos, s tako obilico koristnih snovi, ima nizko vsebnost kalorij. Njeno meso vsebuje veliko maščobnih kislin in antioksidantov, ki imajo tonik in proti staranju učinek na človeško telo kot celoto. Fluor in fosforjeva kislina, ki sta odgovorni za trdnost zob in kosti, sta prisotni v velikih količinah.

Vitaminska sestava sockeye lososa

• Vitamini - A, E, C, D, K, vsi vitamini skupine B;
• Minerali - fosfor, kalij, fluor, žveplo, natrij, magnezij, železo, selen.

Redno uživanje sokosovega lososa pomaga zniževati krvni sladkor, preprečuje kopičenje holesterola in telesu zagotavlja množico koristnih snovi.

V zadnjih desetletjih se je populacija lososovih lososov močno zmanjšala, tako da je cena zanj približno 1,5-krat višja kot za druge ribe družine lososov.

Oglejte si video: Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Maj 2024).