Kako kuhati krape v pečici

Šaran je sladkovodna riba, katere meso vsebuje veliko vitaminov, na primer: E, B₁, V₃, C, B₆, V₉, A, B₁₂, C, PP, pa tudi mikro in makro elementi. Pozitivno vpliva na živčni sistem in prebavni trakt, pomaga uravnavati krvni sladkor, izboljša stanje kože. Najpomembnejše je, da se krapi pravilno in okusno kuhajo doma.

Vsebnost kalorij

Šaran ima prehransko meso, katerega energijska vrednost

.

Meso je zelo nežno in rahlo sladkega okusa. Obstaja veliko dostojnih načinov kuhanja, vendar je peka najboljša, saj se krapi v pečici izkažejo za mehke, sočne in neverjetno okusne.

Slastni pečeni krapi s krompirjem

Sestavine (za ribe, ki tehtajo 1 kg)

• Šaran - 1 kos.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Maslo - 60 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Krušne drobtine - 30 gr.
• Čebula - 80 gr.
• Česen - 3 nageljnove žbice.
• Črni poper - 3 gr.
• Sol - 5 gr.
• Peteršilj - 15 gr.
• Kisla smetana - 100 gr.
• Polovica limone.

Kako kuhati

1. Gobe ​​temeljito očistite in sperite. Gobe ​​narežite in prepražite v ponvi, dokler niso kuhane, z dodatkom mletega črnega popra in soli.
2. Čebulo in česen narežemo na majhne kocke in prepražimo do prosojnega. Ker je čebula kuhana veliko dlje kot česen, jo najprej prepražite in dve minuti pred kuhanjem dodajte drobno sesekljan česen. Izdelkov ne prekuhavajte - še naprej bodo kuhali skupaj z glavno jedjo in nato bodo dosegli pripravljenost. Toda okusa zažgane čebule se bo težko znebiti.
3. Vzemite jajca in ločite veverice in rumenjake, ki polagajo v različne sklede.
4. Rumenjake zmešajte z drobtinami, soljo in maslom. Drgnite do gladkega.
5. Veverice stepemo v peno. Da beljakovine pravilno stepite, jih predhodno ohladite. Dodate lahko tudi ščepec soli, da pospešite nastanek pene.
6. Mešajte rumenjakovo mešanico s stepenimi beljaki, nežno mešajte z leseno lopatico ali žlico, da se pena ne usede.
7. V nastalo zmes dodamo ocvrte šampinjone, čebulo, česen in nežno premešamo.
8. Krapa posušite s papirnato brisačo, nato pa ga podrgnite s soljo in poprom. Polnite z gobovo mešanico. Trebuh pritrdite z zobotrebci ali šivajte.
9. Ribo položite na namaščen pekač in postavite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Lahko uporabite papir za peko, folijo, toplotno odporen film itd., Vendar ne smete biti zaprti. V tem primeru bodo krapi preprosto kuhani.
10. Pečemo 40-50 minut, občasno vlijemo sok, ki nastane na pekaču. 5-10 minut pred kuhanjem trup namažite s kislo smetano.
11. Ne pozabite pred serviranjem odstraniti niti ali zobotrebce.
12. Jed lahko okrasite tako, da naredite mrežo majoneze. Če želite to narediti, preprosto vstavite nekaj majoneze v torto za pecivo in narišite mrežo ali kateri koli drug vzorec. Torto iz peciva je enostavno zamenjati z navadno plastično vrečko. Majonezo dajte v vrečko in naredite luknjo občutljivega premera, tako da odrežete enega od vogalov.
13. Krapa postrežemo celega na velikem krožniku z rezinami limone in zelišči.

Koristni nasveti

Izbor posode za kuhanje

Da se izognete težavam med peko, je treba izbrati prave pripomočke za kuhanje. Material neposredno vpliva na rezultat vaših prizadevanj. Za peko rib v pečici je najbolje iz jekla iz litega železa ali keramike. Odlično vzdržuje temperaturo in počasi oddaja toploto izdelku, ki se kuha v njem. V tankih stenah jedi pečenje ni priporočljivo.

Kako izbrati prave ribe

Krapi ne smejo imeti neprijetnega vonja, bodite s škrgami rožnate ali rdečkaste barve. Bodite pozorni na oči: pri sveži ribi so izbočene in vedno prozorne. Kupite samo sveže, ohlajeno truplo. Če kuhate zamrznjene krape, se bo meso izkazalo, da je ohlapno in suho. Ko je zamrznjen, se tkivni sok spremeni v led, kar vodi v uničenje naravne strukture vlaken, odtajevanje pa je prežeto s svojo izgubo, zaradi česar bo jed manj sočna.

Kako rezati ribe

Odstranite luske in naribajte krapa. Postopek rezanja je naslednji:

• Izperite svežo ribo s hladno vodo.
• Nad njo nalijemo vrelo vodo in nato spustimo trup v hladno vodo. Takšna temperaturna razlika bo olajšala čiščenje rib.
• Samo povlecite nož proti rasti lusk in zlahka ga boste odstranili.
• Odrežite hrbtni plavut, oči. Prelijte trebuh in nežno podrgnite notranjost.
• Odstranite škrle, da se izognete nenaravni grenkobi posode.
• Spet dobro sperite s hladno vodo.

Dober apetit!

Oglejte si video: krap iz pečice (November 2024).