Eksotično sadje kaktusov: lastnosti, sestava in recepti. Opis rastlinskih vrst, primernih za hrano

Za ljudi v Afriki in Južni Ameriki so plodovi kaktusa sestavni del njihove vsakodnevne prehrane. Da, kaktusi imajo sadje. Gojijo in prodajajo jih s peclji, semeni in seveda sadeži na trgih in v trgovinah. Na svetu obstaja približno 172 sadnih vrst iz družine kaktusov.

Iz članka boste izvedeli o vrstah kaktusov, ki imajo sadje, kateri od njih je užiten, pa tudi o kemični sestavi, indikacijah in kontraindikacijah za uporabo, boste našli recepte.

Vrste sadnih užitnih rastlin puščave in fotografije z njimi

Največ užitnih kaktusov raste v Južni in Srednji Ameriki, tropski Afriki in Indiji, Grčiji in na Cipru. Razmislite o najbolj znanih rastlinah med sadnimi predstavniki družine kaktusov. Tudi na fotografiji lahko vidite, kako izgledajo.

Ostre hruške

Popularno znan kot "Barbarska figa."

Plod rastline se nahaja na korenitih robovih ravnih mesnatih listov.imajo hruškovo obliko.

Čas nabiranja sadja: september-november.

Plod je pokrit z velikim številom trnja, ki ga je treba odstraniti pred uporabo.

O koprivni hruški in agavi je opisano tukaj, o ostrižni hruški pa oljčni hruški preberite v tem gradivu.

Pitahaya ali pitaya

Botanično ime rastline je Hilocereus. Plazeče plazeče plazeče domorodne v tropih. Zanimivo je, kako se imenujejo plodovi pitaye. Pogosti Priljubljeno ime za sadež kaktusa je Dragon Heart..

Plod je svetlo rdeč ali roza, meso je belo, rumeno ali roza z majhnimi užitnimi črnimi semeni. Teža ploda se giblje od 150 gr. do kilograma.

Kaktus daje do 6 pridelkov na leto, od maja do novembra.

Selenicerius z velikimi cvetovi

Znano v javnosti kot "Kraljica noči". Je rumena sorta pitaihaya, ima ne samo edinstven, sočen in nežen okus, temveč tudi največje cvetove vseh kaktusov.

Glavni uvoznik noči Kraljica noči je Kolumbija, kjer jo gojijo skupaj s kavo na nasadih, ki se nahajajo na nad 1500 metrih nadmorske višine.

Proliferator Mammillaria

Plodovi se na kaktusu pojavijo hkrati s cvetenjem, imajo podolgovato obliko in so obarvani z vsemi rdečimi odtenki. Sadje kaktusov v obliki jagodičje ima kisel, sočen okus podoben barberryju. Plod ima dolžino od 0,5 do 5 cm.

Ripsalis

Epifitna rastlina, ki živi predvsem v deževnih gozdovih Brazilije. Potem ko majhni zvonasti cvetovi zbledijo, nastanejo jagodičasto sadje, ki ima okus kot kosmulje.

Melokaktus

Imenujejo ga tudi "Candy Cactus" ali "Melon kaktus." Po cvetenju daje elipsoidne jagode, katerih barva se razlikuje od roza do vijolične. Plodovi imajo kisel okus.

Schlumberger (ali božični)

V Rusiji je splošno znan kot "decembrist." Plod daje svetlo rubinaste barve, dolga približno 2 cm. Čas zorenja ploda je 1 mesec. Plod ima sočnost s kislostjo.

Ponujamo vam, da si ogledate koristen video o tem, kako Schlumbergera veže sadje:

Kolikokrat v življenju rastlina obrodi sadove?

• Najplodnejši od sadnih kaktusov je pitahaya, začne dati 5-6 sadnih pridelkov v 2-3 letih življenja.
• Opuntia cveti največ 3-krat na sezono in ne prinese vedno velikega pridelka po prvem cvetenju.
• Cvetenje sesalcev se spomladi nadaljuje več mesecev, vzporedno nastajanje plodov pa več mesecev.
• Ripsalis cveti enkrat pozno in zgodaj spomladi.
• Melokaktus doseže starost cvetenja pri 6-8 letih življenja, lahko cveti večkrat od pomladi do jeseni.
• Schlumbergera lahko cveti večkrat letno, če je vzdrževana nizka temperatura.

Ali so vsi kaktusovi plodovi in ​​jagode užitni?

Vse sadje, ki daje kaktusom, ni strupeno.. Vendar jih ljudje ne pojedo vsi. Jagode decembrist in ripsalis večinoma služijo kot hrana za ptice in živali.

Koristne in zdravilne lastnosti

"Lažne jagode" se ne jedo le, temveč se uporabljajo tudi v medicinske in kozmetične namene. Sadje kaktusov praktično ne vsebuje kalorij in je sestavljeno iz 70 - 90 odstotkov vode. Poleg tega so bogate z vitamini (C, B1, B2, B3, PP) in minerali (železo, fosfor, kalcij); vključujejo vlaknine in antioksidante.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Najpogosteje sta na voljo 2 vrsti hrane: trna hruška in pitahaya.

Pitahaya je 90% vodekot tudi:

1. Beljakovine - 0,52 g.
2. Maščobe - 0,1-0,58 g.
3. Ogljikovi hidrati - 10-13 g.
4. Vlakna - 0,35-0,9 g.
5. Pepel - 0,5 g.

Vsebnost kalorij: 40 Kcal / 100 gr.

Ostre hruške:

• Beljakovine - 0,73 g.
• Maščobe - 0,51 g.
• Ogljikovi hidrati - 5,97 g.
• Prehranske vlaknine - 3,6 g.
• Pepel - 1,64 g.
• Voda - 87,55 g.

Vsebnost kalorij: 41 Kcal / 100 gr.

Indikacije in kontraindikacije za uporabo

V različnih oblikah so plodovi rastline prikazani s:

• bolezni imunskega sistema;
• debelost;
• bolezni srca
• diabetes mellitus;
• motnje prebavil;
• zobobol;
• kozmetična vprašanja.

Kontraindikacije:

• cistitis
• akutna oblika hemoroidov;
• hipotenzija (nizek krvni tlak);
• alergijske reakcije;
• individualna nestrpnost;
• nosečnost in dojenje

Kako so?

Škrlatna hruška - najprej morate odstraniti vse igle iz ploda (postopek se izvede z zaščitnimi rokavicami, ostanki trnja se brusijo in operejo z vodo), nato jih prerežete na pol in kašo pojeste z žlico. Po okusu sadež ima sočen, sladek in kisel okus, ki spominja na maline.

Pitahaya - ima mehko lupino brez igel, ki se zlahka razreže z nožem. Hrana je kaša s semeni. O okusu sadja se pogosto govori kot o mešanici jagod in kivija z rahlim oreščkovim okusom.

Lupina obeh sadežev je neužitna.

Predlagamo, da si ogledate uporaben video o tem, kako so plodovi koprive:

Recepti

Pitahaya solata

• 1 kos pitahaya.
• 1 avokado.
• 1 glava rdeče čebule
• 100 gr. rakovice ali paličice.
• 200 gr. domač jogurt.
• 1 žlica medu.
• 1 žlica limetinega soka (limone).
• Cilantro

1. Polovico avokada in pitahaya razpolovite, kašo ločite in narežite na majhne kocke.
2. Narežemo meso rakovice, narezan cilantro in čebulo.
3. Za preliv zmešajte jogurt, med, limetin sok in začimbe po okusu.
4. Vse sestavine premešamo in damo na polovice avokada in pitahaje.

Pitaya smoothie

• 1 kos pitahaya.
• 1 kos Mango
• 1 kivi
• 5-6 kosov. jagode.
• Peščica borovnic.
• Sprig mete.

Vse sadje ločeno pire v mešalniku in položite v dolgi prozorni kozarec v plasteh. Smoothie je na vrhu okrašen z borovnicami in meto.

Bučna marmelada iz hruške

• 6 plodov koprivnih hrušk.
• 2 skodelici sladkorja.
• 2 žlici limoninega soka.
• Pol čajne žličke cimeta.

1. Iz trnja odrežite trnato hruškovo kašo in jo olupite na kocke in dodajte preostale sestavine (o tem, kako ne bi sršili kaktusa in kaj storiti, če se je zgodilo, preberite tukaj).
2. Ponev postavimo na šibko vročino 10-15 minut (vsebino občasno mešamo).
3. Končano marmelado razvaljamo ali hranimo v prozorni posodi v hladilniku (do 2 meseca).

Predlagamo, da si ogledate uporaben video o tem, kako pripraviti različico marmelade iz hrušk:

Kaktusove jagode lahko postrežemo na kateri koli mizi, kot samostojna jed ali kot dopolnilo jogurtom, koktajlom, sladoledom in sladkarijam. Plodovi neverjetnih prebivalcev puščav niso le okusni, ampak tudi zelo uporabni.

Koristi in škode kaktusov, pa tudi recepte iz rastlin najdete v tem gradivu.

Oglejte si video: 305SI Zdravje in sreča - Walter Veith slovenski podnapisi (Maj 2024).