Značilnosti hrvaške kuhinje. Cene hrane na Hrvaškem

V hrvaški nacionalni kuhinji sta dve glavni skupini, odvisno od podnebnih regij države: kuhinja osrednje regije (Zagreb, Slavonija) in kuhinja jadranske obale (Istra, Dalmacija, Dubrovnik). V osrednji regiji, kjer prevladujejo mesne jedi, se v arabski, turški, avstrijski in madžarski kuhinji čutijo močni "poudarki". Vpliv italijanske kuhinje je čutiti na obali Jadrana, tu so zelo priljubljene najrazličnejše morske in ribje jedi.

Kljub temu v vseh regijah na Hrvaškem obstajajo kulinarične stvaritve, za katere velja, da so tradicionalno narodne, in zagotovo jih morate poskusiti.

Nacionalni prigrizki

Za prigrizek na Hrvaškem bodo ponudili vložene sardone, soljene sardele, narezke in lokalne sire.

Pršut je najpogostejši prigrizek na Hrvaškem, obvezna sestavina katere koli praznične mize. Tako imenovana domača sušena šunka iz Istre in Dalmacije. Pršut postavimo na mizo s sesekljanimi dolgimi in zelo tankimi rezinami, ki mu dodamo čebulo, olive in sir.

Sir iz trde strani, katerega domovina je otok Pag, je narejen iz ovčjega mleka. Izjemno bogat okus in vonj mu dajeta s pomočjo različnih začimb. Da bi okrepili okus med zorenjem, sir redno aromatiziramo z olivnim oljem. Paski sir narežemo na grobe trikotne rezine.

Druga hrvaška malica je kulen iz Slavonije. Začinjena klobasa iz velikih kosov svinjine, zelo začinjena z vsemi vrstami začimb in paprike, ima specifično barvo. Kulen je tako zelo priljubljen, da zaradi njega v številnih mestih na Hrvaškem vsako leto organizirajo državni praznik klobas "Kulenijada".

Prvi tečaji

Večina juh na Hrvaškem je kuhana v goveji ali piščančji juhi, ki ji dodajo riž, testenine, cmoke. Tudi tu imajo radi ribjo juho, samo imenujejo jo "ribja juha".

Čiste pire juhe - hrvaška hrana je precej redka. Mimogrede, tukaj ni običajno jesti paradižnikove juhe kot navaden hladen gazpacho, v tej državi jo kuhamo z veliko riža, bogato začinimo in postrežemo vročo.

Manestra (manetra) - to je ime znane in zelo srčne juhe, ki je po svoji konsistenci bolj podobna zelenjavni enolončnici. To res ni čisto navadno živilo, za katerega je značilna redka kombinacija okusov: za njegovo pripravo uporabimo fižol, koruzo in testenine.

Hrvaška vroča hrana

Na Hrvaškem je še posebej priljubljena hrana izpod peke - tako imenovani tradicionalni način kuhanja. Kosi različnih izdelkov (krompir, meso, ribe, lignji itd.) Damo v globoko ponev, tesno zapremo s pokrovom in damo v pečico. Postopek kuhanja se zdi precej preprost, v resnici pa zahteva določen talent.

Kar zadeva testenine, je v hrvaški kuhinji veliko njenih nacionalnih vrst: makaroni, plucanov, šurlits, fuzhi, pasutitsy, Mlintsy. Ne preseneča samo videz teh testenin, ampak tudi postopek njihove priprave. Na primer, mlintsy kvadratne oblike, najprej pečemo do hrustljave, nato pa vržemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo.

V hrvaški nacionalni kuhinji je edinstvena črna rižota - živilo, ki bi moralo biti všeč ljubiteljem eksotike in morske hrane. Rižota je pripravljena iz riža, lignjev in sipe - to je črnilo slednjih in tej jedi dajejo nenavadno črno barvo in edinstven okus.

Ribe in morski sadeži

Hrvaška kuhinja ponuja ogromno izbiro morskih sadežev in ribjih jedi, zlasti eksotična skupina.

Najbolj znana hrana (predvsem v Dalmaciji in Istri) iz rib je potepanje. Jed je pripravljena iz več vrst rib, katere koščke položimo v ponev, potresemo z začimbami in prelijemo omako z rdečim vinom, olivnim oljem in paradižnikovo pasto. Ponev postavimo na majhen ogenj, tako da se njegova vsebina duši v prelivu. Med kuhanjem je dovoljeno, da posodo rahlo stresamo, vendar vsebine ponve ne moremo motiti. Brudet tradicionalno postrežejo s kašo iz koruzne kaše - goste, lepe zlate barve.

Ocvrta riba s čirom je priljubljena hrana v Dalmaciji, saj odlično uteleša idejo o zdravi prehrani. Ribo ocvrto prepražimo, nato pa jo razporedimo po sladkih listih čička, dodamo kuhan krompir in vse skupaj velikodušno začinimo z olivnim oljem, zelišči in česnovo omako.

Mesne nacionalne jedi

Hrvaška kuhinja v velikih količinah vsebuje hrano, pripravljeno iz različnih vrst mesa.

Pashtitsada (pasticada) uživa nenehno priljubljenost med ljubitelji zadovoljivega in okusnega obroka. Ta srčna mesna jed se pripravi na naslednji način: govedina se en dan hrani v posebni omaki, nato pa jo v isti ponvi dušimo v ponvi na nizki vročini. Omaka (gosta in zelo aromatična) je mešanica rdečega vina, česna, sliv, čebule, rožmarina, žajblja, klinčkov, muškatnega oreščka. Pasticado postrezite s cmoki.

V hrvaški kuhinji je veliko receptov za pester obrok z jagnjetino. Najbolj slana jed - viski begovice - je narejena iz mesa mladega jagnjetine in ovčjega kislega mleka. Radi kuhajo jagnjetino na ražnju in praženo jagnjetino. Velike koščke jagnjetine ali celo jagnjetino ocvremo nad vročim premogom; pečenka je okusna in zelo sočna. Postrežemo ga s svežo solato ali z zeleno čebulo.

Kultna in ne le nacionalna jed Hrvaške je Chevapi ali Chevapchichi. Čevapi - majhne klobase iz mletega mesa, ki jih ocvrte na žičniškem stojalu nad vročim premogom. V restavracijah strežejo porcijo 10 čevapov, ki jih dopolnjujejo pečen ali ocvrt krompir in veliko čebule, narezane na obroče. Mimogrede, krompir morda ne bo vedno, vendar bo potrebna čebula.

Hrvaške narodne sladkarije

Če govorimo o sladicah hrvaške kuhinje, bi morali opozoriti na njihovo temeljno razliko od tistih tort s težko maščobno kremo, na katere smo navajeni. Hrvaške torte pripravljajo s smetano z nizko vsebnostjo maščob, namesto sladkorja pa najpogosteje uporabljajo med, zato so nizkokalorične. Sladice običajno temeljijo na svežem sadju ali suhem sadju, oreščki pa so okrašeni s slaščicami.

Kakšno sladko hrano razvajate, ko ste na Hrvaškem? Obstaja veliko zanimivih sladic, na primer Fritula brusnica, mandljeve torte Rafiola, figov piškoti. Bučke so izjemno okusne - majhne torte, namočene v znanem žganju.

Torta Rozhata je pravzaprav kremni karamel v veliki obliki, ki ga postrežemo v kosih. Zanimiva Stonsky torta je sladka enolončnica, narejena iz majhnih testeninskih cevk z oreščki in čokolado. In na velikonočne praznike na Hrvaškem pečejo pinceto - pito, za katero je značilen zelo nežen okus. Midžmurske gibanice ne morete prezreti - plastna torta z oreščki, jabolki, makovimi semeni in skuto, velikodušno posuta s sladkorjem v prahu.

Kaj se pije na Hrvaškem?

Glavna pijača na Hrvaškem je vino, Hrvati celo trdijo, da je "dan brez vina kot dan brez sonca." Vino v tej državi tradicionalno razredčimo z vodo (navadno ali soda). Med najbolj priljubljenimi sortami sta Gemišt - suho belo vino z mineralno vodo in Spicer s sodo. Tu so priljubljeni tudi sladkarije Prošek in malvazija.

Hrvati pijejo in močno nacionalno žganje pijejo. Največja ljubezen je rakija iz sliv - slivovica in rakija, infundirana na zeliščih - travarica.

Cene hrane na Hrvaškem

V vseh mestih na Hrvaškem so cene hrane na javnih mestih na istem nivoju. Torej, za kosilo v poceni ustanovi za eno osebo morate plačati povprečno 45 hrvaških kun, približno 200 pa bo stalo večerjo za dva v restavraciji srednjega razreda.

Torej, o cenah hrane v restavracijah na Hrvaškem. Cena glavne jedi z morskimi sadeži ali velikim kosom mesa (telečja, svinjska) je približno 70 kun. Juha (paradižnikova, goveja) se ponuja po ceni do 10 kun na porcijo, cena gobova kremna juha je skoraj 2-krat višja. Vino za dobro večerjo je mogoče kupiti po ceni 50 kun za steklenico.

Kakšne so cene hrane na Hrvaškem v letu 2018 v kavarni?

• Porcija krompirja z ribami - 18 kun, 30 - velika jed z mesom.
• Sendviči in hamburgerji so na voljo po ceni od 10 do 25 kun na kos, odvisno od velikosti, in klobasice v besedilu - za 5-7 kun.
• Za sladice so cene: torte 12-17 kun, pečena jabolka - 10, espresso in kapučino 8 oziroma 10 kun.

Ulična hrana je na Hrvaškem precej priljubljena.

• Cena za sladoledno kroglico je 8 HRK,
• Za 10 lahko kupite majhno porcijo kokic.
Pečen kostanj
• Pečena koruza in kostanj tukaj po eni ceni - 10 HRK.

Mimogrede, da brez finančnih presenečenj, pri naročanju ribjih jedi morate upoštevati tak trenutek: skoraj vedno je cena 100 g navedena v meniju restavracij in kavarn, celotna riba pa je kuhana. Velikost serviranja se mora vnaprej dogovoriti s natakarjem.

Več informacij o cenah hrane na Hrvaškem - v tem videoposnetku.

Oglejte si video: Hrvaška - Kuhinja za najboljše - Napovednik (Maj 2024).