Kako kuhati mesne kroglice z omako v ponvi in ​​v pečici

Otroštvo pusti veliko kulinaričnih spominov. Včasih si resnično želimo uživati ​​v okusu jedi, ki smo jih mame ali kuharice, ki delajo v vrtcih in šolah, redno pogostile. Zato sem se odločil, da bom mesne kroglice z grozdjem skuhal doma.

Za kuhanje uporabite različne vrste mletega mesa. V članku bom povedal recept iz otroštva, skupaj z več drugimi različicami tega užitnega dela.

Mesne kroglice - samostojna jed, ki ne potrebuje priloge. Vendar ga običajno postrežemo za mizo z zelenjavo ali rižem. Nemogoče si je zamisliti jed brez omake, kar dodaja fantastično sočnost.

Recept kot v vrtcu

• mleto meso 500 g
• riž 100 g
• čebula 1 kos
• jajce 1 kos
• sol po okusu
• Za omako
• moka 1 žlica. l
• kisla smetana 1 žlica. l
• paradižnikova pasta 1 tsp
• voda 300 ml
• sol po okusu

• Riževe žitarice kuhajte do polovice. Čebulo olupite in nasekljajte, dodajte mleto meso, sol in previdno mešajte, dokler ne nastane homogena masa. Jajcu in rižu dodamo mleto meso in po mešanju nastanejo mesne kroglice.
• Dobljene kroglice razvaljamo v moki in na vseh straneh prepražimo v olju. To običajno traja približno četrtino ure. Če želite ohraniti prvotno strukturo, čim bolj previdno zavijte.
• Po cvrtju damo v majhno ponev, dodamo vodo, da jih napol pokrije, posolimo in dušimo, dokler ne postanejo mehki.
• Moko prepražite v ločeni ponvi, dodajte paradižnikovo pasto s kislo smetano, nalijte vodo in premešajte. Mesne kroglice prelijemo z nastalo omako in dušimo približno deset minut. To je vse.

Priporočam mesne kroglice k mizi skupaj z dušeno zelenjavo. Vendar pa je zanje primerna katera koli stranska jed, na primer palačinke, okusne testenine ali julienne.

Mlete mesne kroglice z rižem

Po tehnologiji kuhanja in seznamu uporabljenih izdelkov mesne kroglice spominjajo na krožnike z dodatkom kuhanega riža.

• Mlet piščanec - 800 g.
• Riževa drobtina - 1 skodelica.
• Čebula - 2 glavi.
• Jajce - 1 kos.
• Bullseye - 1 kos.
• Poper, sol.

• Bouillon - 1 liter.
• Korenček - 2 kosi.
• Greda - 2 kos.
• Sveža smetana - 200 ml.
• Moka - 1 žlica. l
• Paradižnikova pasta - 3 žlice. l

1. Združite kuhan riž, stepeno jajce, nariban jabolko, mleto meso in sesekljano čebulo. Dobljeno maso solite, rahlo posujte z moko in dobro premešajte. Začnite oblikovati mesne kroglice. Da se ne razpade, povaljajte v moki.
2. Gravy. V ponev z ogreto olje damo nasekljano čebulo in rahlo prepražimo. Nalijte nariban korenček in dušite dve do tri minute.
3. Moko vlijte v ponev, prelijte smetano s paradižnikovo pasto in premešajte. Na koncu v omako vlijemo malo vode. Po vrenju prilagodite okus s soljo in poprom.
4. Nastale mesne kroglice damo v lito železo, dodamo omako in dušimo na najmanjšem ognju. Po približno pol ure jih bomo kuhali.

Kako kuhati mesne kroglice v pečici

Polnjenje je univerzalni polizdelek, iz katerega se pripravljajo različne dobrote: mesne kroglice, mesne in ribje torte, mesne kroglice. Uporabite ga kot nadev za palačinke, pite, testenine.

Vsak kulinarični specialist ve, da so jedi iz pečice bolj zdrave, saj ta tehnologija zahteva manj olja in ohranja hranila.

• Mleto goveje meso - 1 kg.
• Riževa drobtina - 300 g.
• Korenje - 1 kos.
• Greda - 1 glava.
• Jajca - 3 kos.
• Česen - 2 stroka.
• Poper, začimbe, sol.

• Voda - 2 kozarca.
• Korenje - 1 kos.
• Greda - 1 glava.
• Paradižnikova pasta - 2 tbsp. l
• Moka - 2 tbsp. l
• Česen - 1 strok.
• Sol, začimbe, sladkor.

1. Skuhajte riž. Narezano čebulo prepražimo z naribanim korenčkom. V mleto meso vstavite jajca, premešajte, dodajte ocvrto zelenjavo z rižem, nariban česen, najljubše začimbe in ščepec soli. Premešanje.
2. Iz dobljene mešanice naredite mesne kroglice, jih pokapajte v moki in položite v tesne vrstice na predhodno namaščen obrazec. Da masa ne bi prilepila na roke, jih občasno navlažite v čisti vodi.
3. Navoj gravitacije. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo z naribanim korenčkom. Vnesite moko, sicer se preliv izkaže voden. V ponev hkrati s paradižnikovo pasto nalijemo vodo. Vse temeljito premešamo in po nekaj minutah dodamo malo sladkorja, najljubše začimbe in sol.
4. Mesne kroglice prelijemo z nastalo kašo. Omaka naj jih pokriva skoraj do vrha. Kalup damo v ogreto pečico in kuhamo približno eno uro na 200 stopinj.

Po uri jo dobite, počakajte, da se malo ohladi, dajte na krožnik, okrasite z zelenico in postavite na mizo z zelenjavo ali solato.

Klasične mesne kroglice v ponvi

Bi radi skuhali kaj novega za kosilo ali večerjo? Bodite pozorni na mesne kroglice z omako - polnovredna jed iz riža, svežega mesa in zelenjave. Po želji lahko okrasite z ajdovo kašo, testeninami ali zelenjavno solato.

• Polnjenje - 400 g.
• Jajce - 1 kos.
• Skuta - 100 g.
• Čebula - 3 glave.
• Dolga štruca - 3 kosi.
• Česen - 4 stroki.
• Paradižnik - 3 kosi.
• Korenje - 1 kos.
• Sladka paprika - 2 kos.
• Mleko - 2 tbsp. l
• Paradižnikova pasta - 4 žlice. l
• Juha - 300 ml.
• Zelenice - 100 g.
• Gorčica - 1 tsp.
• Škrob - 1 tbsp. l
• Sladkor - 1 žlica. l
• Sol, začimbe.

1. Eno čebulo in par strokov česna zmeljite, v vodo namočite rezine štruce. Sestavine pošljite k mletemu mesu in premešajte. Predhodno stisnite palico.
2. Tukaj popecite jajce, dodajte skuto, polovico sesekljane zelenice, mleko. Po naslednjem mešanju okus popravimo s soljo in začimbami. Rožmarin, cilantro in poper so odlični.
3. Da se iz mesne sestave oblikujejo grudice ali kroglice zmerne velikosti. Vsako kopeli v moki in pražite do zlatega odtenka.
4. Omaka Zelenjavo na drobno nasekljamo in prepražimo. Najprej v ponev pošljite čebulo s korenčkom, nekoliko kasneje paradižnik in papriko ter nato dušite dve minuti. Nalijte sladkor, paradižnikovo pasto in malo soli. Držite na ognju še 3 minute.
5. Žlico škroba razredčite z vodo in pošljite zelenjavi skupaj z juho, preostalimi zelišči in česnom. Pokrijte in na minimalni vročini kuhajte 10 minut.
6. Med zadnjo stopnjo previdno spustite mesne kroglice. Pustite vsaj četrtino ure pod pokrovom. To je vse.

Način kuhanja v počasnem kuhalniku

Mesne kroglice, kuhane v počasnem kuhalniku z omako, so neverjetno ustne.

• Polnjenje - 500 g.
• Riževa drobtina - 0,5 skodelice.
• Greda - 1 kos.
• Jajce - 1 kos.
• Poper, sol.

• Paradižnik - 2 kos.
• Moka - 2 tbsp. l
• Kisla smetana - 50 ml.
• Sol

1. Olupljeno čebulo temeljito nasekljajte, riž previdno razvrstite in sperite z vodo. Sestavine dodajte mesni masi z jajcem in premešajte. Iz mešanice s prilagojenim okusom soli in popra naredite lepo kroglice.
2. Paradižnik potopite v vrelo vodo, odstranite kožico in gnetite v smoothieju. V 0,25 litra vode razredčimo moko, dodamo kislo smetano in paradižnikovo kašo. Rezultat je omaka.
3. V posodo za multikuker postavite mesne kroglice in nalijte kašo. Vklopite aparat, vklopite način gašenja in nastavite uro na uro. Ko se program konča, je jed pripravljena.

Postrezite toplo v kombinaciji z zelenjavo in poljubnimi prilogami. Če radi kuhate v počasnem kuhalniku, poskusite narediti zeljne zvitke. V kulinaričnem delu našega portala najdete ustrezen recept. Vso srečo

Oglejte si video: Mesne kroglice z jogurtovo omako - pečeno brez dodane maščobe v AMC HotPan ponvi (Maj 2024).