Kako soliti lososa doma - korak za korakom recepti in videoposnetki

Vsak losos, losos, chinook losos, chum losos, postrvi ali roza losos so kot nalašč za soljenje doma. Vendar sveži losos velja za najboljšo rešitev za soljenje. Seveda lahko solite in rekate, vendar se mi ni bilo treba ukvarjati s tem. Torej, začenjam članek o okusnem lososu doma.

Pristala sem na izdelku, ki ga ponujajo sodobne trgovine. Govorimo o zamrznjenem lososu v celoti ali fileju. V obeh primerih dobite "yummy". Čeprav, če sledite dieti, slanega ni vredno zlorabljati.

Klasičen recept

Če ste kupili celo ribo, obstajata dve možnosti. Solite lososa celega ali soljenega fileja in v uho položite plavuti, hrbtenico, rep in glavo. Raje imam drugo možnost.

• losos 3-3,5 kg
• groba sol 5 tbsp. l
• sladkor 1,5 tbsp. l
• Ajinomoto 1 tsp
• lovor, poper po okusu

• Ribe očistite, odstranite rep, glavo, plavuti, hrbtenico.
• V eni skledi zmešamo sol in sladkor, kot za soljenje postrvi. Strogo upoštevajte količino sestavin. Če boste vzeli več sladkorja, bo jed šla slabo.
• Po obdelavi fileja ga položite na mizo s kožo navzdol. Z globokim zarezom uporabite nož vzdolž srednje črte. Nato potresemo file ajinomoto. Ta začimba bo zagotovila bogat okus.
• Filete naribajte z mešanico sladkorja in soli s posebno odgovornostjo. Zmes naj pade v vse rež in reže na filetu.
• Po končani pripravi filet potresemo s poprom in nanj razporedimo lovorjev list.
• Na mizo položite veliko plastično vrečko, vanjo nalijte sol in položite file na vrhu s kožo navzdol. Če sta dva kosa, drugo meso položite navzgor.
• Odstranite zrak iz vrečke, položite na krožnik in hladite.
• Čez nekaj časa bodo ribe začele izločati sok. Ker se bo izsušil na dnu embalaže, ga obračajte enkrat dnevno.
• Po štirih dneh je jed pripravljena za uživanje.

Najenostavneje ste se lososa naučili doma. Maščoba, ki je v rdečih ribah veliko, hitro oksidira na zraku. Zaradi tega hranite soljenje v sončničnem olju, rdeče ribe pa kupujte v certificiranih trgovinah. V nasprotnem primeru so lahko malo soljene ribe nevarne za zdravje, saj so v njem lahko prisotni zajedavci.

Domači recepti za slani lososov file in trebuh

Težko si je predstavljati praznično mizo brez soljenih rib. Postrežemo ga kot samostojno prigrizek ali uporabimo za pripravo novoletnih solat in sendvičev. Slani losos se prodaja v trgovinah. Res je, da kupljeni izdelek vsebuje konzervanse. Zato so ljudje, ki skrbijo za zdravstveno nasoljeni losos doma.

Izdelava slanih rib doma je enostavna, recepti so zelo preprosti. Če ribe še niste solili, poskusite. In moja zgodba bo pomagala pri tem, kjer bom delila dva recepta. Prvi vam bo povedal, kako solite file, drugi pa trebuh.

Kako soliti file?

• losos - 500 g.
• sol - 1 tsp.
• sladkor - 1 ščepec.

1. Ribe olupite, dajte v globoko skledo in dodajte sol in sladkor. Rezultat je rahlo soljena jed. Zato ga lahko vključimo v prehrano.
2. Filete naribajte s sladkorjem in soljo. Po tem pokrijete posodo in pošljete v hladilnik.
3. Za nabiranje kosov bomo potrebovali vsaj 8 ur. V primeru celega fileta - približno en dan.

Slani losos je kot nalašč za pripravo predjedi, solate, sušija in celo palačink. Če želite zlahka ugrizniti, samo na kruh položite košček fileja. Izkazalo se bo zelo okusno.

Posnemanje videa

Kako soliti trebuh?

Če želite okusiti okusne ribe, solni losos ali lososov trebuh. Stroški izdelka so precej nižji od fileja, okus pa je praktično enak.

• trebuh lososa.
• sladkor - 1 žlica. žlico.
• sol - 2 žlici. žlice.
• limonin sok.
• koper, poper.
• konjak.

1. Najprej pripravite mešanico za drgnjenje. Vzemite dve žlici soli, eno žlico sladkorja in malo popra. Vse zmešaj.
2. Sesekljan koper položite na plastični ovoj in na vrh trebuha. Gredico temeljito potresemo s pripravljeno mešanico in potresemo z limoninim sokom.
3. Trebuh ovijemo v film in pustimo dve uri pri sobni temperaturi.
4. Po izteku trebuha namočite v konjaku in 24 ur v hladilniku.
5. Po enem dnevu namažite trebuh z mešanico limoninega soka in rastlinskega olja.
6. To je vse. Soljen trebuh postrežem k mizi v obliki sendvičev, ki mu dodam svežo kumaro. Odlična poslastica.

Obstaja veliko načinov soljenja lososa. Vendar menim, da sta ta dva recepta najhitrejša, okusna in najlažja.

Rezine solnega lososa

Ljudje, ki imajo srečo, da okusijo okus slanega lososa, se zanimajo za tehnologijo kuhanja. Povedal bom svoj recept za soljenje. Upam, da boste uživali. Poleg tega izgleda odlično na novoletni mizi.

Vsaka rdeča riba se solimo na različne načine in vsaka je dobra na svoj način. Nekateri solijo celoten file, drugi pa komaj čakajo, da okusijo okusno ribo, soljeno z rezinami. Nagnjen sem k drugi možnosti.

• file lososa - 0,5 kg.
• sol - 1 žlica. žlico.
• sladkor - 0,5 tbsp. žlice.

1. Odstranite kožo, odstranite semena in ribe narežite na rezine. Sladkor zmešajte s soljo.
2. Koščke damo v majhno obliko, nato pa potresemo z nastalo mešanico.
3. Položimo drugo plast in jo spet potresemo z mešanico. Postopek se ponavlja, dokler ribe ne zmanjka.
4. Ostane obrazec pokriti s pokrovom in pustiti pri sobni temperaturi. Rezine so se v približno 2 urah popolnoma nasoljele. Po tem času pogumno uživajte slani losos.

Za kuhanje pravega slastnega lososa boste potrebovali največ 3 ure. Poskusite nabrati ribe. Prepričan sem, da vam bo všeč.

Kako soliti lososa za suši

Sushi je japonska jed, ki uporablja riž, kis in morske sadeže, vključno s slanim lososom.

V starih časih so jed lahko okusili le v posebni ustanovi, kjer se s kuhanjem ukvarjajo pravi mojstri. Danes je suši enostavno narediti doma.

Ker slana rdeča riba ni drag užitek, razmislite o idealnem receptu za soljenje lososa. Tako boste prihranili veliko denarja in si enostavno pripravili mojstrovino japonske kuhinje.

• lososov file - 400 g.
• limona - 1 kos.
• groba sol - 1 tbsp. žlico.
• rdeča paprika - 0,5 tsp.

1. Fileje speremo in narežemo na srednje rezine. Rezine naribajte s poprom in soljo. Priporočam, da sestavine takoj vmešate, nato pa mešanico uporabite.
2. Na mizo dajte folijo za živila v več plasteh. Koščke dajte na folijo, da se ne dotikajo drug drugega.
3. Na vrh položimo nekaj krogov limone in potresemo z limoninim sokom. Previdno zavijte.
4. Ribe pustite zavite v folijo pri sobni temperaturi 60 minut. Po tem premaknite v hladilnik za dve do tri ure. Če niso porabljene vse rezine fileja, jih ne pozabite dati v zamrzovalnik.
5. Vzemite iz hladilnika in začnite delati suši.

Zahvaljujoč receptu vam ni treba vsakič, ko želite okusiti japonsko jed, spakirati in iti v japonsko restavracijo. Vse lahko naredite doma.

Solite okusen losos v olju

Delil bom čudovit recept, s katerim solim rdeče ribe. Kot nalašč za soljenje sockeye lososa, char, postrvi, roza lososa in lososa. Metoda je preprosta, hitra in zagotavlja okusen rezultat.

Iz receptov se naučite soliti lososa v olju ne samo hitro, ampak tudi okusno. Poleg tega zapletene sestavine niso potrebne.

• losos - 700 g.
• rastlinsko olje - 100 ml.
• sladkor - 1 tsp.
• sol - 2 žlici. žlice.
• lovor in poper.

1. Ribe odmrznite v hladilniku. To bo trajalo približno 4 ure.
2. Filete ločite in narežite na rezine. Velikost kosov je določena po vaših željah.
3. Zdaj moramo pripraviti slanico. V srednje jedi nalijte rastlinsko olje, dodajte lovor, sladkor in sol, malo popra.
4. Predelani file nalijte v slanico in dobro premešajte.
5. Ribe v slanici premaknite v kozarec in za približno deset ur postavite v hladilnik. V tem času bo losos dobro solil.

Slani losos, narejen na ta način, bo odlična predjed. Poleg tega je v hladilniku shranjen približno en teden. Tako lahko dolgo časa razveselite svojo družino z okusnimi sendviči in solatami.

Slani losos po receptu s slanico

Losos je dragocena komercialna riba. Nežno meso nikogar ne pusti ravnodušnega, običajno je kuhati, peči, ocvrti, soliti, tudi v slanici.

Slani losos lahko kupite v katerem koli supermarketu, kar lahko rečemo o specializiranih trgovinah z ribami. Vendar pa raje kuham to odlično predjed doma, ne zaupam proizvajalcem.

Soljenje ne potrebuje veliko časa. Tudi novinec kuhar se bo spopadel s to kulinarično nalogo. Rezultat je preprosto krasen. Nekoč sem prinesel svojo jed na novoletno podjetniško zabavo. Vsi kolegi so bili nori.

• losos - 1 kg.
• sol - 100 g.
• sladkor - 50 g.
• kis - 1 žlica. žlico.

1. Prva faza kuhanja vključuje rezanje lososa. Sveže zamrznjene ribe odtajajte na spodnji polici hladilnika 2-3 ure. Odtajevanje v mikrovalovni pečici ali vodi ni vredno.
2. Po pranju lososa smo se lotili rezanja. Odrežite rep in glavo, odstranite plavuti in cepci.
3. Razrežemo vzdolž hrbtenice na dva dela, ločimo greben in rebra. Rezultat sta dva fileta. Odložite jih in preklopite na pripravo kisle mešanice.
4. V ponev vlijemo pol litra vode, dodamo sol in sladkor ter zavremo. Po tem ohladite tekočino in dodajte kis.
5. Ribo dajte v ponev s slanico in jo rahlo zdrobite. Po 4 urah vzamemo iz posode in malo osušimo.
6. Slano ribo narežite na rezine, dajte v čisto ponev, potresemo z rastlinskim oljem in čez noč hladimo. V tem času se bo file nasičil z oljem in postal nežen.
7. Zjutraj pojdite iz hladilnika in uživajte v sladkem.

Kuhan losos v slanici dajte v solato ali naredite sendvič. Vsekakor se bo izkazalo zelo okusno.

Koristni nasveti

Članek o receptih za soljenje lososa doma se je iztekel. Povedal sem vse o soljenju rib, ki jih poznam. Nazadnje bom dodal nekaj koristnih nasvetov.

Skoraj ves losos, ki je bil predstavljen v trgovinah, ni gojil v morju, ampak na navadni kmetiji. Ko v trgovini izbirate ribe, bodite pozorni na teksturo, vonj in barvo. Vsak od teh dejavnikov mora biti prijeten, ne odvračljiv.

Če kupite izdelek, ki že dolgo leži na pultu, vam ni treba zanašati na dober okus. Po mnenju strokovnjakov lahko sveže izdelke kupite le v trgovini z ribami.

Jedi na osnovi lososa so okusne. Vendar jih ne priporočajo ljudem, ki trpijo zaradi bolezni krvnih žil, ledvic in srca. In to je v nasprotju z dejstvom, da rdeča riba vsebuje veliko koristnih elementov, kalcija in fosforja. Če je z zdravjem vse v redu, se privoščite slani dobroti.

Slani losos je odlična predjed, ki jo v večini primerov postrežemo v obliki rezin. Za soljenje je običajno uporabljati sol, sladkor in poper. Nekateri ugledni kuharji dodajo koriander, koper in druga zelišča.

Oglejte si video: NASHBAIT - THE HISTORY OF CARP FISHING BAIT (Maj 2024).