Kako narediti pekinško solato iz zelja

V zadnjem času je kitajsko zelje veljalo za "radovednost" na prodajnih policah. Toda zahvaljujoč selekciji in vzreji novih sort so v evropskem podnebju začeli gojiti zelenjavne kulture. Zdaj je izdelek trdno uveljavil svoj položaj na trgu in v prehrani. Doma so iz nje pripravljene številne raznolike in okusne jedi, tudi solate.

Priprava

Priprava je preprosta, vendar zahteva skladnost z določenimi pravili.

• Izbira. Zelenjava je izbrana brez očitnih poškodb in zatemnjenih listov.
• Izperite vilice z vodo in posušite. To je lažje storiti tako, da ga razstavite na liste.
• Zeleni del listov je priporočljivo razrezati na večje (je bolj nežen), beli del - na slamice ali manjše, na kocke.
• Za dolivanje goriva uporabite olje, majonezo, jogurt. Dodate lahko limonin sok, sojino omako, gorčico.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij je na splošno odvisna od sestavnih delov. Kalorično zelje - 16 kcal na 100 gramov. Tabela prikazuje možnosti, začinjene z rastlinskim oljem. Pri uporabi majoneze, jajc, oljk, oliv, sira ali drugih sestavin se bo energijska vrednost povečala.

Pekinška solata iz zelja - najbolj okusen recept

Obstaja klasičen recept za okusno solato iz kitajskega zelja s standardno izbiro izdelkov. Lahko pa so raznovrstne, izkazalo se bo še okusnejše. Dodate lahko šunko, sir, kozice, oljke, olive.

• zelje - vilice;
• Paradižnik
• kumare
• sladka paprika (rumena);
• koruza - 130 g;
• korenje;
• majoneza - zavitek;
• zelenice.

1. Operite zelje, zeleni del narežite na velike kocke, beli del pa na manjše.
2. Paradižnik, poper, kumare narežite na trakove.
3. Korenje olupite, naribajte z dolgo slamico.
4. Vse dajte v posodo ustrezne velikosti.
5. Dodajte koruzo, začinite z majonezo.
6. Pred uporabo okrasite z zelenjavo.

Rakova solata

Izvirna in zelo okusna solata. Pikanten okus daje surimi meso ali sesekljano meso bele ribe, iz katerega se tradicionalno pripravljajo rakovice.

• zelje - ena vilica;
• rakove palice - 100-120 g;
• jajce (kuhano) - nekaj kosov;
• kumara - ena;
• majoneza - zavitek;
• sol.

1. Operite, osušite vilice. Narežemo na trakove.
2. Kumaro in jajce narežite na kocke.
3. Sesekljamo v trakove.
4. Damo v posodo, prelijemo z majonezo, premešamo. Po želji dodamo sol.

Lahko okrasite z zelišči ali koruzo.

Preprost recept s krekerji

Najenostavnejši, a neverjetno okusen recept. Odlična možnost za počitniško ali družinsko večerjo. Krekerji dodajo nenavadnost in pikantnost. Lahko eksperimentirate z izbiro različnih vrst posušenega kruha.

• krekerji - 85 g;
• zelje - vilice;
• kumare - par kosov;
• majoneza - zavitek.

1. Oprana in posušena glava nasekljanega zelja.
2. Kumare narežemo na trakove.
3. Postavite v solatno skledo, začinite z majonezo.
4. Pred uporabo potresemo s krekerji.

Po želji lahko raznovrstno koruzo, paradižnik, sladko papriko.

Piščančja in koruzna solata

Možnost kosila ni samo okusna, ampak tudi hranljiva, zahvaljujoč piščančjemu mesu. Mimogrede, piščanca lahko nadomestimo s puranom.

• zelje - vilice;
• piščančja prsa - 160 g;
• jajca (kuhana) - par kosov;
• koruza - 140 g;
• sol;
• oljčno olje - 25 ml;
• poper.

• Filete prepražimo do kuhanja. Pustimo, da se ohladi. Kocke.
• Jajca olupite, narežite na kocke, zelje nasekljajte.
• Postavite v globoko posodo, dodajte koruzo.
• Solimo, potresemo s poprom, prilijemo olje.

Ananas lahko spremenite. Kombinacija piščanca in ananasa je neverjetno okusna. Pred uporabo okrasite z zelenjavo.

Izvirna različica s kumarami in paradižnikom

Lahka vitaminska solata s prijetnim prelivom olja in limoninega soka. Po želji lahko postavite gorčico, sojino omako.

• zelje - vilice;
• paradižnik - eden;
• kumara - ena;
• limonin sok - po okusu;
• olje (oljke ali sončnice) - 25-35 ml;
• sol;
• zelenice.

1. Zelje izperite, posušite. Narežemo na velike kocke.
2. Oprana zelenjava, suha. Paradižnik, kumare narežite na trakove.
3. Vse dajte v posodo, prelijte z limoninim sokom, soljo. Premešanje.
4. Okrasite z zelišči, potresemo s sezamovimi semeni.

Koristi in škode pekinškega zelja

Prednosti pekinškega zelja ni mogoče prezreti.

• Sestava vsebuje veliko količino neprebavljivih vlaknin iz hrane. Beli del lista vsebuje več, zeleni malo manj. Delujejo kot nekakšna krtača, vlakna čistijo odpadke, sluz s črevesnih sten. Odpravite holesterol.
• Vitamin C in citronska kislina najdemo predvsem v zelenem delu.
• Beli del listov je bogat z vitaminom A, ki je odgovoren za proizvodnjo rodopsina, ki izboljšuje vid.
  Krepi stene krvnih žil.
• Odstranjuje toksine, ščiti pred prostimi radikali.
• Vitamin K je odgovoren za strjevanje krvi.
• Obogaten je z železom, kar ugodno vpliva na počutje pri slabokrvnosti.
• Uvedeno v prehrano za hujšanje, za preprečevanje zaprtja.

Zaradi vse uporabnosti ne smemo pozabiti na omejitve uporabe.

• Negativno vpliva na stanje ljudi, ki imajo težave s prebavnim sistemom.
• Ni priporočljivo za visoko kislost, gastritis, razjede.
• Kontraindiciran pri kolitisu, povečani nadutosti, nagnjenosti k disfunkciji.

Koristni nasveti

1. Za bolj koristno solato dodajte laneno seme, chia, bučna ali sezamova semena.
2. Majonezo po želji ali iz zdravstvenih razlogov lahko nadomestite s kislo smetano in sojino omako, pri čemer dodate malo gorčice.
3. Prvotni način, kako jed postrežemo k mizi, je, če jo daste na cel list glave zelja.

Vsi ti recepti so klasični, lahko pa jih popestrite tako, da dodate sestavine, ki temeljijo na kombinacijah različnih izdelkov in vaših željah.

Oglejte si video: Slovenski vintage recept: Martinova pojedina drugace (Maj 2024).