Pollock v pečici - doma pripravite okusne jedi

Jedi iz rib uživajo zasluženo pozornost med ljubitelji zdrave prehrane, saj vsebujejo beljakovine, mikro in makro elemente. Ribje meso ne prispeva k povečanju telesne teže, je pa srčno in okusno.

Pollock, ki spada v družino trsk, lahko pripišemo najbolj dostopnemu. Receptov iz nje ni mogoče imenovati izvrstne, koristi pa so očitne. Pollock, kuhan v pečici, je lahka in okusna jed, s katero se zna spoprijeti celo novakinja.

Priprava

Glavna stvar je izbrati pravo ribo, okus bo odvisen od tega. V naših trgovinah je pollok mogoče kupiti zamrznjeno.

Pri nakupu izdelka upoštevajte nekaj pravil.

• Bodite pozorni na barvo. Pollock je bela sorta rib, zato roza ali rumeni odtenek kaže na svežino.
• Sladek vonj govori o svežini.
• Če morsko življenje kupujete v embalaži, bodite pozorni na sestavo. Tukaj naj bosta le voda in ribe. Nekateri proizvajalci dodajo E452 - polifosfat, kar podaljša rok trajanja.

Po izbiri polloka ga pripravite za kuhanje v pečici.

1. Trup je očiščen ostankov lusk, drobov, opran. Nežno se znebite žolčnika. Če poči, bo meso postalo grenko.
2. Kako pečemo pollok - rezine ali cele, stvar okusa. Če je pečena cela, najprej odstranite glavo, odrežite škrge, odstranite oči. Po tem se spet opere in posuši.
3. Za peko je bolje, da ne uporabljate aluminijastih ali kovinskih pripomočkov. Meso bo izdala v sivo in vplivala na okus.
4. Za tak način priprave so primerne glinene, litega železa in emajlirane posode.

Metode praženja

• Cela. Polk sperite, odstranite žeblje in škrge ter posušite na papirnati brisači. Trup damo na pekač, obložen s pergamentom, solimo, dodamo začimbe. Na vrh lahko daste malo čebule, naribanega korenja, sira. Mastite s kislo smetano ali majonezo, pošljite v pečico 40-50 minut pri temperaturi 180 stopinj. Če je trup velik, ga hranite dlje.
• V folijo. Odstranite vse kosti in greben. Lahko vzamete končni file. Meso malo posolite, pokapajte z limoninim sokom, rahlo namastite z majonezo in pustite četrt ure. Ribe nežno prestavite na namaščeno folijo in pošljite v pečico. Bolje ima okus, če dodate čebulo, paradižnik ali gobe. Pritrdite folijo, predhodno mazanje rib s kislo smetano. Čas kuhanja je odvisen od velikosti. Folija se na koncu odstrani.
• V rokavu. Oprane ribe posušimo, solimo, natrgamo z začimbami, damo v rokav in pošljemo na pekač v pečici. Rokav je na več mestih preboden z zobotrebcem ali zatičem, da se sprosti para. Pripravite 40-45 minut pri temperaturi 200 stopinj.
• Na solni blazini. Pekač napolnimo s soljo in nanj razporedimo trup. Na vrh položite rezine limone ali nekaj zelenjave. Pri temperaturi 200 stopinj pečemo 40 minut.
• V testu. Končano testo, brez kvasa, razvaljamo v tanko plast, nanj razporedimo čebulo s korenčkom, tanke rezine krompirja. Slane ribe položimo na zelenjavno blazinico in testo nežno ovijemo, tako da vsebina ni vidna. Pripravljeno pri temperaturi 180 stopinj pol ure. Na koncu lahko testo namažemo z maslom.
• V marinadi. Da se pollock izkaže za bolj dišeče in sočno, lahko uporabite marinade in omake. To bo dalo druge note okusa.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost pečenega polloka v pečici se razlikuje glede na sestavine recepta.

100 gramov klasične pečene ribe vsebuje 72 kcal. Čebula bo dodala dodatnih 41 kcal, korenje - 32 kcal, sir pa 352 kcal. Uporabite lahko rastlinsko olje in omake, ki bodo dodale tudi nekaj kalorij.

Na splošno je jed nizkokalorična in zdrava.

Enostaven recept za filet pollock

Razmislite o najpreprostejšem receptu za filete polloka doma.

• File - z dvema trupoma.
• Sok s pol limone.
• Sir - 100 g.
• Sol, črni poper - po okusu.

1. Dva trupa, nasekljana v fileju, razrezana na porcije in damo v toplotno odporno posodo, predhodno namazano z majhno količino rastlinskega olja.
2. Nalijte sok iz polovice limone, rahlo posolite, potresemo s črnim poprom. Uporabite začimbe po okusu.
3. Na vrh z majhno količino majoneze ali mastne kisle smetane.
4. Na vrh položite 100 gramov naribanega sira in ga pošljite vse v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo 20-30 minut. Okrasite z vejicami peteršilja.

Pollock z korenčkom in čebulo pod folijo

Še ena okusna in preprosta jed.

1. Odmrznite nekaj trupov polloka. Morala bi biti približno 800 g.
2. Na kolobarju naribamo 2 korenja.
3. Pražite dve srednji čebuli, razrezani na pol obroče, skupaj s korenčkom v rastlinskem olju. Na koncu cvrtja dodajte 2 žlici. l paradižnikovo pasto in premešamo. Tu dodajte 50 ml vode. Vodo lahko nadomestimo z rdečim vinom, to bo dodalo pikantnost. Sol in poper.
4. Oprane in posušene ribe narežemo na koščke. Polovico zelenjave položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, po vrhu potresemo česen.
5. Polovico položite na zelenjavno blazino, na vrhu pa pokrijte z drugo polovico zelenjave. Bolje je kuhati pod folijo, tako se bo izkazalo bolj sočno in aromatično. Pečemo pri 220 stopinjah 45 minut.

Postrezite okrašena z zelenjem. Takšna jed bo okusna in všečna tako v hladni kot v vroči obliki.

Pečemo polpetke

Jed ni samo okusna in zdrava, ampak tudi enostavna za pripravo.

1. Trupe izperite in posušite. Recept ne vključuje nobene posebne količine rib.
2. Solimo in popopramo, nato pa posamezno položimo v folijo. Lahko razporedite dve trupi, vse je odvisno od velikosti.
3. Folija je tesno zaprta in poslana v pečico za 25-30 minut pri temperaturi 220 stopinj.

Ta jed je odlična izbira za dekleta, ki sledijo figuri ali za doječe matere.

Recept s krompirjem in zelenjavo

Jed bo postala priljubljena poslastica vseh družinskih članov.

• Pollock file - 400 g.
• Krompir - 500 g.
• Žarnica - 1 medij.
• Korenje - 1 povprečje.
• Kisla smetana - 100 g.
• Majoneza - 100 g.
• Sir - 80-100 g.
• Sol, poper, koper - po okusu.

1. Operite in pol kilograma krompirja v svojih kožicah, dokler ni pol pripravljen. Olupite gomolje, narezane na majhne rezine, dajte v posodo, namaščeno z maslom. Na vrh z malo soli.
2. Srednjo čebulo narežite na pol obročev in položite na krompir. Po vrhu na grobo grater položimo srednje korenček, nariban, dodamo sol. Čebulo s korenčkom lahko predhodno ocvrte v rastlinskem olju - to se bo izkazalo za okusnejše, a kalorično.
3. 400 gramov fileja, narezanega na rezine, dajte na zelenjavno blazino, sol in poper.
4. Omako pripravite v ločeni skledi. Združite 100 gramov kisle smetane in enako količino majoneze, sol, poper, dodajte koper.
5. Polk namažite z nastalo omako. Uporabite celoten volumen, da boste imeli več soka.
6. Po vrhu potresemo z naribanim sirom. Dovolj 80-100 gramov.
7. Pečemo 30-40 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Koristni nasveti

Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti kuhanja, vendar vsi vedo, da ribe zahtevajo posebno obravnavo, zato bodo naslednji nasveti koristni.

• Polloka je bolje odmrzniti tako, da ga vzamemo iz zamrzovalnika in damo v hladilnik. V mikrovalovni pečici bodo trupla postala suha, v vodi - nakopičila odvečno vlago.
• Fileje ali trup podrgnite s soljo in začimbami. Če ga potresemo po vrhu - okus ne bo tako nasičen.
• Da se znebite ribjega vonja, lahko trup potresete z limoninim sokom in ga pustite pol ure v hladilniku.
• Pollock se odlično poda s sojino omako, ingverjem in kisom.

Preproste in poceni ribe bodo postale osnova za različne okusne in zdrave jedi, ki imajo malo kalorij.