Kako okusno olupiti poper za zimo

Če želite napolniti koristne vitamine in minerale, ki so nasičeni s poprom, ga morate znati pravilno pripraviti doma. To bo, mimogrede, znatno prihranilo proračun, saj pozimi cene zelenjave zelo "grizejo", kakovost izdelkov pa je dvomljiva, saj ni znano, kje in kako so jih gojili. Razmislite o najbolj okusnih in preverjenih receptih za soljenje bolgarske, grenke in pekoče paprike za zimo.

Kako soliti stročji poper

Paprike, katerih domovina je Amerika, stojijo narazen. Nizka kalorična in vitaminska vrednost vam omogoča, da ga uporabljate v skoraj neomejenih količinah, bogate barve pa bodo brez pridelka domišljiji ob nabiranju.

Klasičen recept za česen

Bolgarska marinirana paprika s česnom bo odlično pristajala mesnim in ribjim jedem, kuhanim krompirjem in rižem. Pojdite na kuhanje!

Potrebovali bomo:

• Beli poper - 5 kg.
• Česen - 5 zob.
• Nageljnove žbice - 5 kosov.
• Lovorjev list - 5 kosov.
• Grahov poper - 30 kosov.
• Čile akutne - 1 kos.

Marinada:

• Kis 9% -50 ml.
• Sladkor - 7 tbsp. l
• Sol - 40 gr.
• Voda - 1,5 litra.

Postopek kuhanja:

1. Pazljivo oprane in olupljene paprike narežemo na več enakih trakov.
2. V tri litrski ponvi zavremo 1 liter vode. Dodamo sladkorno sol in kis.
3. V tej marinadi paprike blanširajte porcijsko 5 minut.
4. V vsako sterilizirano posodo damo olupljen strok česna, lovorjev list, rezino pekoče paprike, klinčke in 5 grah.
5. Papriko odstranimo iz marinade, tesno zložene v kozarce.
6. Po enakomernem prelijemo vrelo marinado in zvijemo.

Obrnite obrnjene kozarce, da se ohladijo. Lahko ovijete, ni pa nujno. Recept je primeren tudi za cele neolupljene paprike s povojem. Marinada je v tem primeru 2-krat večja, čas blanširanja pa se poveča na 10 minut.

Recept za čebulo in paradižnik

Okusen recept za konzervirano papriko.

Sestavine

• 1 kg sladkega popra.
• 2 veliki čebuli.
• 4 žlice. žlice rastlinskega olja.
• 1 žlica. žlico kisa.
• 2 žlici. žlice paradižnikove paste.
• 1 skodelica vode.
• Sol in poper po okusu.

Korak za korakom:

1. Olupljeno čebulo narežite na velike polovice.
2. Sladka paprika za lepoto, lahko izberete različne barve in velikosti. Operite, očistite iz semen in narežite na poljubne koščke, ni treba veliko mleti.
3. V ponvi in ​​po možnosti v ponvi segrejte olje in na srednjem ognju pražite čebulo približno 3 minute, občasno mešajte, da se ne zažge.
4. Dodamo bolgarsko zelenjavo in pražimo približno 5 minut.
5. Po okusu dodajte paradižnikovo pasto, kozarec vode, poper in sol.
6. Na majhnem ognju dušimo 20 minut. Dve do tri minute pred koncem nalijte kis.
7. Obdelovanca razporedimo po steriliziranih kozarcih, zvijemo in obrnemo.

Kumarice lahko hranite tako v kleti kot shrambi pri sobni temperaturi.

Kako poberemo pekočo papriko

Posebno pikantnost odlikuje pekoča čili paprika, kar pomeni rdeča. Vsaki jedi bo dal dodatno začimbo. Velika napačna predpostavka je, da je uživanje pekoče paprike slabo za vaše zdravje. Nasprotno, čisti kri, lajša nespečnost in normalizira možgansko aktivnost. Kdor ima rad to pekočo zelenjavo, jo zagotovo pripravi za zimo doma.

Konzervirani med Chili

Sestavine za 1 kozarec:

• 1 liter vode.
• 1 strok česna.
• 1 žlica. žlico soli.
• 1 žlica. žlico sladkorja.
• 1 žlica. žlico medu.
• 1 strok.
• 1 lovorjev list.
• 1 čajna žlička kisa.
• Vse okusi, koper in peteršilj po okusu.
• Stroki pekoče paprike.

Priprava:

1. Oprane stroke z repi dve minuti spustite v vrelo vodo, nato pa vsake prebodite z vilicami.
2. Sterilizirane kozarce napolnimo s papriko skupaj z začimbami in zelišči. Po okusu lahko dodate liste hrena, ribeza ali grozdja.
3. Sestavine položimo tesno, do ramen posode.
4. Marinado pripravimo tako, da na šibkem ognju segrejemo 1 liter vode z medom, soljo in sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Slanico nalijte v napolnjene pločevinke, pustite, da se rahlo ohladijo in slanico odcedite.
6. Slanico zavremo in spet prelijemo v banke. Postopek ponovite 2-krat.
7. Tretjič dodajte kis.
8. Zvijte se in končano!

Shranjujemo pri sobni temperaturi, odprto posodo pa v hladilniku.

Preprost recept za čili

Preprost, a enako okusen recept za vloženi pekoči poper.

Za en litrski kozarec boste potrebovali:

• 300 gramov čilija.
• 1 lovorjev list.
• 7 grah črnega popra.
• Čl. žlico semen koriandra.
• Čl. žlico soli brez diapozitiva.
• Čl. žlico sladkorja.
• 500 gramov vinskega kisa (belega).

Postopek kuhanja:

1. Oprano papriko nežno narežite na eni strani in očistite semena z žličko.
2. Ponev damo v primerno velikost in nalijemo vrelo vodo.
3. Vodo združimo z ostanki semen, če obstajajo semena, jih odstranimo s prstom.
4. V pripravljen kozarec damo čili skupaj z lovorovim listom koriandra in soljo.
5. V majhni ponvi segrejte vodo, dajte sladkor in kis.
6. Ko zavremo, vendar ne vremo slanico, napolnimo obdelovanec.

Končni izdelek je shranjen v hladilniku do šest mesecev, končal pa se bo veliko prej.

Ohranite zeleno pekočo papriko

Za razliko od pekočega čilija imajo pekoče paprike zeleno barvo in manj izrazito pekočino, čeprav večina ljudi tega ne opazi.

Pripravite se na prostornino 700 gramov:

• Pekoča paprika.
• 9% kis - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Sladkor - 1,5 tbsp. žlice
• Nageljni - 1 kos.
• Allspice - 5 kosov.

Pikapolonica:

1. Dve minuti prelijte čisto oprano zeleno papriko v vrelo vodo.
2. Za pripravo marinade v 150 gramih vode dodajte sladkor, nageljnove žbice in papriko.

Če imate radi hrustljavo papriko, je ne blanširajte. Kozarec s poprom takoj napolnite v vreli vodi in po nekaj minutah vodo odcedite. Tako boste zmanjšali nepotrebno grenkobo. Drugič prelijte že marinado.

Koristni nasveti

1. Popolna čistoča. Da kozarci ne nabreknejo, je treba s sodo temeljito oprati vso delovno opremo. Po pranju posode obrnite, da voda popolnoma odteče.
2. Hitrost. Ne sterilizirajte pločevinke vnaprej. Pripraviti jih je treba neposredno pred valjanjem.
3. Kakovost zelenjave. Izberite nepoškodovane paprike in če opazite sumljiva mesta, jih ne pozabite izrezati. Ne priporočamo jemanja zelenjave prezgodaj, v tem primeru obstaja velika možnost prisotnosti pesticidov.
4. Po receptu. V nekaterih primerih na primer pri cvrtju vzemite debelejši poper. Za lečo za zimo je primerna tankostenska zelenjava, ki se med kuhanjem manj kuha.

Konzervirane paprike so zaradi njihovega okusa in zdravih lastnosti nepogrešljive v prehrani. Kot nujna sestavina borša, pa tudi ločena jed, na primer polnjena paprika, bo vsakodnevnemu jedilniku dodala raznolikost.

Oglejte si video: Sataraš moja najljubša oblika paradižnika (April 2024).