Kako kuhati lečo pozimi kot v trgovini in kot babičine

Lecho je jed, ki je prišla z Madžarske. S prizadevanji kulinaričnih strokovnjakov se je spremenil do prepoznavnosti. Če madžarske gospodinje pomenijo lečo drugo jed, ki temelji na dušeni zelenjavi, imamo enega najbolj okusnih priprav na zimo. Razmislite, kako narediti lecho za zimo doma.

Mnoge gospodinje iščejo zanimive recepte za kuhanje lecho. Zanimanje za posodo je vrhunec v začetku jeseni. Ni presenetljivo, saj se v tem trenutku začne aktivno nabiranje zelenjavnih, z vitamini bogatih rezerv za zimo.

Lecho z enim receptom ne obstaja. Vse je določeno z okusom, izkušnjami in raznolikostjo zelenjave, ki je na voljo. Tradicionalno vsaka gospodinja, ko se nabirajo izkušnje, eksperimentira z receptom, ki ji je všeč, spreminja sestavine, začimbe in začimbe.

Lecho je jed, za pripravo katere ni obveznih zahtev. To je prispevalo k nastanku velikega števila možnosti prigrizkov. Nekateri kuharji dodajo čebulo in korenje, drugi zmanjšajo količino sladkorja. Le paradižnik in paprika ostaneta nespremenjena.

V članku bom delila pet receptov za domačo lečo. Tudi če še niste naleteli na posodo, vam bo gradivo povedal, kako pripraviti prigrizek, vam predstavil niz izdelkov in povedal pravilno zaporedje kuhanja.

Kalorična lečo doma

Pogovorimo se o vsebnosti kalorij, koristih in nevarnostih domačega leho, narejenega iz sladke paprike, česna, paradižnika, čebule, sončničnega olja, sladkorja in kisa.

. Jed vsebuje veliko vitaminov in mineralov, fosforja, mangana, kalija, cinka in selena.

Lecho normalizira prebavni sistem, izboljša stanje kože in nohtov, poveča apetit. Po mnenju znanstvenikov snovi v sestavi blagodejno vplivajo na spomin in upočasnjujejo staranje.

Za izdelek obstajajo kontraindikacije. Nekatere sestavine prigrizka so alergeni, ki povzročajo oteklino in izpuščaj. Če obstajajo takšne težave, je bolje, da jed opustite v prid sveži zelenjavi.

Zaradi intenzivne toplotne obdelave ima posoda v trgovini minimalno uporabnost. Kaj lahko rečemo o aditivih in konzervansih v sestavi, zasnovani za podaljšanje roka uporabnosti.

Uporabni nasveti pred kuhanjem

Za kuhanje lecho doma draga hrana ni potrebna. Seznam glavnih sestavin predstavljajo paradižnik, sladka paprika in čebula. Obstajajo tudi druge različice madžarske prigrizke, ki jim dodajo korenje ali ocvrto čebulo. Rezultat je vedno osupljiv po okusu. Če želite, da vam lečo uspe, prisluhnite nasvetom.

1. Za pripravljen prigrizek za zimo je značilna bogata rdeča barva z rumenimi ali zelenimi pikami. Takšna barvna paleta je posledica jedi, ki se uporablja zelenjava in začimbe. Zato izberite zelenjavo odgovorno.
2. Najboljši lecho prihaja samo iz zrele zelenjave. Sladko papriko je dovoljeno jemati nezrelo. Govorimo o strokih z oranžnim odtenkom. Glavna stvar je izbrati mesno zelenjavo.
3. Kuhanje lecho je boljše iz mesnatega paradižnika. Pustite njihovo gosto meso skozi mlin za meso, da dobite gost pire. Če želite odstraniti zrna in kože, paradižnikovo maso obrišite skozi sito.
4. Bodite previdni pri začimbah. Pri uporabi začinjenih zelišč ne pretiravajte, sicer bodo ubili aromo poper. Za lečo, česen, lovorjev list in mleto papriko so popolni.
5. Klasična lecho temelji na slanini. Če konzervirate, uporabite rastlinsko olje brez okusa in okusa. Rafinirano olje je najboljša možnost.

Zdaj veste osnovne posebnosti in skrivnosti, kako narediti dobro lečo doma. Uporabite jih, da dajejo jedem izjemen okus, enotno in občutljivo teksturo.

Klasični recept za beli poper in paradižnik

Opis priljubljenih receptov se začne s klasično različico. Za pripravo jedi za zimo se popolnoma prilega. Bogata sestava in aromatične začimbe naredijo prigrizek nepogrešljiv za zimsko mizo.

• Beli poper - 2 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula - 4 glave.
• Koper - 2 šopki.
• Česen - 10 nageljnovih žbic.
• Sončnično olje - 1 skodelica.
• Sladkor - 1 skodelica.
• Kis - 1 žlica.
• Paprika in mleta paprika - 1 čajna žlička vsaka.
• Sol

1. Pripravite paradižnik in papriko. Vsako zelenjavo sperite z vodo, olupite in narežite na četrtine. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročev.
2. Na štedilnik postavite ponev z debelimi stenami, nalijte rastlinsko olje. V vročem olju damo nasekljano čebulo. Ko je ocvrto, dodamo paradižnik, sol in dušimo na nizkem ognju približno 15 minut.
3. Pošljite papriko v ponev. Maso premešajte, 5 minut kuhajte pod pokrovom in 10 z odprtim vrhom. Ne pozabite nenehno mešati vsebino.
4. Po času v ponev dodajte nasekljan česen, kis in sladkor, po nadaljnjih 20 minutah pa pošljite sesekljana zelišča, papriko in mlet poper. Pražite 10 minut.
5. Sterilizirani kozarci so idealni za pripravo prigrizkov za zimo. Damo posodo, jih zvijemo in prestavimo na glavo. Konzervo pokrijte s toplo odejo in pustite en dan.

Mislim, da ste že videli, da jedi z madžarskimi koreninami in ruskimi izboljšavami ni težko pripraviti. Z malo potrpljenja boste za zimo dobili odličen prigrizek, ki bo telo nasičil z vitamini in razveselil dušo s slastnim okusom.

Kako narediti lecho za zimo kot v trgovini

Police trgovin so polne pločevink z konzerviranjem, vendar se številne domačinke še vedno doma pripravljajo na zimo. In nič čudnega, saj domača različica združuje naravne izdelke, odličen okus in prednosti. Prav tako nima konzervansov, barvil ali drugih kemikalij.

Obnoviti posodo iz trgovine je problematično, saj so v industrijskih pogojih sestavine podvržene intenzivni toplotni obdelavi, vendar resnično.

• Paradižnik - 3 kg.
• Sladka rdeča paprika - 700 g.
• Sladki zeleni poper - 300 g.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol

1. Papriko sperite z vodo, odstranite peclje s semeni. Po obdelavi izrežite kvadratke 2 x 2 cm.
2. Po pranju paradižnik prerežite na pol, preložite skozi mlinček za meso in nato skozi sito. V ponev vlijemo paradižnikovo pasto, postavimo na štedilnik in kuhamo, dokler se volumen ne zmanjša za tri.
3. Po kuhanju pire krompir stehtajte, da pravilno določite količino soli. Vzemite žlico soli na liter testenin. Naribani paradižnik vrnite na štedilnik, dodajte sladkor in poper, kuhajte na srednjem ognju 10 minut.
4. Vročo maso damo v kozarce. Pazite, da paradižnikova pasta popolnoma pokrije koščke popra. Kozarce pokrijemo s pokrovi, damo v široko ponev, nalijemo vročo vodo do ramen in steriliziramo 30 minut.
5. Čez čas vzamemo pločevinke iz lecho iz vode in zavihamo. Postavite na tla na glavo in zavijte. Po ohlajanju pošljete na mesto, predvideno za shranjevanje konzerviranja.

Ta domači lečo brez kisa ima okus podoben prodajalni, vendar se razlikuje po naravnosti sestavin in največji varnosti za gospodinjstva. Bodite prepričani, da poskusite.

Kako kuhati lecho kot babica

Lecho je odličen zimski prigrizek. Recept, ki ga bom delila spodaj, sem podedovala od svoje babice. Skozi dolgoletno kulinarično prakso jo je pripeljala do popolnosti. Priznam, okusnejša je kot jed kot babičino posteljo, ni mi bilo treba poskusiti.

• Sladka paprika - 30 strokov.
• Paradižnik - 3 kg.
• Sladkor - 0,66 skodelice.
• Sol - 1,5 žlice.
• Kis - 150 ml.
• Sončnično olje - 1 skodelica.
• Česen.

1. Papriko speremo z vodo, prerežemo na pol, odstranimo semena in narežemo na dolge trakove širine 1 cm. Zložimo v veliko skledo.
2. Paradižnik operemo. Preko mesne mlinčke prelijte čisto zelenjavo, dajte v veliko ponev in kuhajte približno 5 minut.Dodajte kis, sladkor in sol, rastlinsko olje. Po vrenju dodajte poper, premešajte in kuhajte 5 minut.
3. Pripravite pločevinke. V vsako sterilizirano posodo damo 2 stroka predhodno olupljenega česna, prilijemo prigrizek in zvijemo. Konzervirajte hrambo v hladilniku ali shrambi.

Video recept za babico Emmo

"Babičin Lecho" svetujem, da služite kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu, pireu ali kaši. Vsaka kombinacija bo prinesla veliko veselja in zadovoljila kulinarične potrebe.

Domače bučke lečo za zimo

Obstaja veliko zimskih jedi, ki so primerne za dolgotrajno shranjevanje. Med njimi tudi lečo iz bučk v paradižnikovi omaki. Da bi dobili kulinarično mojstrovino, svetujem uporabo mladih bučk. Imajo nežne olupke in mehka semena. Če je zelenjava stara, odrežite grobo kožo.

• Mlade bučke - 2 kg.
• Sladka paprika - 500 g.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula - 10 glav.
• Paradižnikova pasta - 400 g.
• Sončnično olje - 200 ml.
• Sol - 2 žlici.
• Kis - 1 žlica.
• Sladkor - 1 skodelica.

1. Zelenjavo sperite z vodo. Paradižnik preložite skozi mlinček za meso, na pol obroče narežite čebulo, papriko in bučke. Zelenjavo dajte v globoko posodo in pustite nekaj ur.
2. Ko paradižnik in bučke dajo sok, prilijemo razredčeno paradižnikovo pasto. Za določeno količino testenin vzemite liter vode. Na ogenj postavite posodo z zelenjavo, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in premešajte.
3. Po vrenju prižgite minimalno vročino in kuhajte 10 minut. Po preteku časa vlijemo kis, počakamo še 5 minut in ugasnemo štedilnik.
4. Končano lečo prelijemo v steklene kozarce, zvijemo, postavimo na tla navzgor in pokrijemo. Za vlogo izolacije je primeren star jopič, plašč ali nepotrebna odeja. Po 24 urah preverite tesnjenje vsake pločevinke.

Bučke lecho odlično dopolnjujejo okus pšenične kaše, ajde ali ocvrtega krompirja. Nekatere gospodinje ga celo uporabljajo kot dodatek pri pripravi vročih jedi, vključno z borschom. Lecho jo napolni z barvami in večplastnim okusom.

Kuhamo lečo z rižem za zimo

Zadnji, ki je pregledal moj najljubši domači recept za lečo. Kljub preprostosti priprave in uporabi običajnih sestavin dobimo odličen zimski prigrizek, za katerega je značilna sitost, odličen okus in "kratka življenjska doba" - jedo ga takoj.

• Paradižnik - 3 kg.
• Riž - 1,5 skodelice.
• Sladka paprika - 1 kg.
• Korenje - 1 kg.
• Čebula - 1 kg.
• Česen - 1 glava.
• Rastlinsko olje - 400 ml.
• Sladkor - 150 g.
• Kis - 100 ml.
• Sol - 3 žlice.
• Začimbe.

1. Pripravite zelenjavo. Paradižnik potopite v vrelo vodo 3 minute, nato napolnite s hladno vodo, odstranite kožo. Po tem, skozi mlinček za meso.
2. Sperite sladko papriko z vodo, odstranite semena in sesekljajte na trakove, korenje skozi grobo grater, čebulo in česen na drobno nasekljajte
3. Združen paradižnik združite s soljo, sladkorjem in rastlinskim oljem, premešajte in vlijte v veliko emajlirano ponev. Posodo pokrijemo, postavimo na štedilnik, segrejemo in vremo 5 minut.
4. V ponev dodamo pripravljen beli poper s čebulo, česnom in korenčkom, premešamo. Po vrenju prelijte svoje najljubše začimbe. Lečo dodam 3 nageljnove žbice, žličko paprikine mešanice, žlico paprike in podobno količino gorčičnih semen.
5. Po 5 minutah predhodno opran riž pošljite v ponev, premešajte in na minimalnem ognju kuhajte tretjino ure. Pet minut pred koncem v posodo dodajte kis. Na koncu poskusite predjed po okusu. Po potrebi popravite.
6. Vročo solato razporedite v sterilne kozarce, zavijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi. Po tem konzervo odstranite v zatemnjenem hladnem prostoru za shranjevanje.

Lecho z rižem se zlahka shrani skozi vse leto. Toda v moji družini je to redkost, saj ga gospodinjstva z veseljem absorbirajo tako v čisti obliki kot z dodatki v obliki kuhanega krompirja ali ajdove kaše.

Kako shraniti lecho

Mnogi ohranjajo zelenjavo in sadje za zimo. In vsaka gospodinja razume, da je kuhati in speči prigrizek pol bitke. Še vedno je treba skrbeti za pravilno shranjevanje konzerviranja, sicer se "eksplodiranim" pločevinam z lecho ne da izogniti.

Skrbne gospodinje zanimajo, ali je mogoče ohraniti varstvo doma, ne da bi se zatekli k pomoči kleti ali kleti. In nima vsaka družina takšne priložnosti. Da, niso potrebne. Prigrizki, pripravljeni za zimo, se tudi uspešno shranijo v stanovanju, pod pogojem, da je kraj pravilno izbran za pločevinke in ustvarjena optimalna klima.

• Preden pošljete hrambo za zimo, se prepričajte, da so pločevinke tesne. Če želite to narediti, obrnite vsako posodo na glavo in počakajte. Izdelke dolgo časa hranimo le v dobro zaprtih posodah.
• Domačo lečo hranite v temnem prostoru. Hranite sonce pred prigrizkom. Skladiščenje sončnega zahoda na soncu bogati poslabšanje okusa, hitro kvarjenje in učinek šampanjca.
• Če se je med shranjevanjem vsebina kozarca penasta, plesniva ali sumljiva, jo prigrizka zavrzite. Zaradi varstva ni vredno tvegati zdravja.

Skladnost s kuharsko tehnologijo skupaj s pravilnim shranjevanjem omogoča uživanje v neverjetnem okusu domačega lechoja skozi vse leto. Vsak kozarec predjeda tiho stoji na polici in čaka na trenutek, ko se bodo skrbni lastniki odločili, da bodo prehrano popestrili z naslednjo porcijo koristi.

Oglejte si video: Soft hitro kuhanje z AMC hitro pokrovko SecuQuick Softline (November 2024).