Kako narediti kvass iz brezovega soka - 5 postopnih receptov

Penasta pijača z dodatkom brezovega soka je ponos nacionalnega pivovarstva. Recept so izumili Slovani. Že od antičnih časov so častili dragoceno drevo, lesni eliksir pa so dodali ne le kvasu, temveč tudi vinu in medu. Na njegovi osnovi so kuhali legendarno skitsko brezovo lubje.

Kako narediti kvass iz brezovega soka doma? Kuhinjske skrivnosti so se ohranile do danes, o njih bom govoril v članku. Naravni brezov sok je odličen pripravek za kvas, saj med fermentacijo ne izgubi uporabnih lastnosti in lastnosti. Brezove "solze" so naravni konzervans, ki nam ga je podelila narava, bolj uporaben in naraven v primerjavi s prehranskimi izdelki.

Pojdimo na tehnologijo kuhanja. Na voljo je več receptov.

Klasični kvass na brezovem soku z ječmenom

Kvass na brezovem soku z ječmenom je vir hranil in vitaminov. Po okusu je navadni kvass s kvasom. Postopek kuhanja je preprost, traja najmanj časa.

• brezov sok 3 l
• ječmen 100 g

• Previdno filtriram svež brezov sok iz sekancev, lubja in drugih tujih naravnih "daril". Če želite to narediti, uporabite gazo, zloženo v več plasteh. Dva dni sem ga dala na hlajenje.
• V ponvi posušite ječmen. Okus pijače je neposredno odvisen od časa praženja. Če se nerafinirana zrna ohranijo dlje, se bodoči kvass izkaže z grenkobo. Za nežen okus ječmen rahlo prepražite, da imajo zrna zlato barvo.
• Zrna, zavita v gazo, vmešam v olupljen in ohlajen sok.
• Vztrajam pri kvasu na toplem. Med zorenjem 2-krat na dan premešajte. Po 3-4 dneh bo kvass temnel, pridobil je izrazit okus po zrnu.
• Filtriram, steklenico.

Kvass iz brezovega soka s suhim sadjem

• Brezov sok - 2,5 l,
• Suho sadje - 150 g.

1. Suho sadje večkrat operem v tekoči vodi. Ne namočim, ampak takoj dam v pripravljeno banko.
2. Nalijem brezov sok, pokrijem z brisačo ali večplastno gazo.
3. Fermentacija zahteva toploto.

Brezov sok kvass z medom

• "Solze" breze - 5 l,
• Svež kvas - 50 g
• Limona - 1 kos
• Med - 100 g
• Rozine - 3 stvari.

1. Kislični filter filtriram skozi gazo. Kvas nalijte z majhno prostornino vode - 40-50 ml.
2. Iz sveže limone iztisnite sok.
3. Zmešam tekočine, dodam med, vlijem kvas.
4. Vzamem 5-litrsko steklenico, mojo, na dno dam nekaj kosov posušenega grozdja.
5. Nalijem pijačo, tesno zaprem pokrov. Mešanico breze in medu postavim na hladno mesto.
6. Po 3 dneh je kvass pripravljen za uporabo.

Kako kuhati kruhov kruh na brezi "solze"

• Sok - 3 L
• Suhi kvas - 1 g,
• Rženi krekerji - 300 g,
• Sladkor - 1,5 žlice.

1. V omako vlijemo predhodno filtriran sok, nalijemo sladkor in dobro premešamo. Za pekoč okus dodajte kvas. Da bo pijača mehkejša in manj živahna, lahko daste samo ržene krekerje. Uporabljam tako kruh kot kvas.
2. Čez dan pustim vztrajati. Izpostavite na toplem.
3. Pijačo nalijem v pločevinke ali steklenice, previdno filtriram. Dala sem ga v hladilnik.

Uporabljam ga kot osvežujočo in poživljajočo pijačo ter okroshchy temelj. Uporabite recept za zdravje!

Kuhanje brezovega kvasa z pomarančo

• Brezove "solze" - 2,5 l,
• Oranžna - 1 kos,
• Sladkor - 1 skodelica
• Rozine - 25 gramov,
• Melisa in meta - nekaj grozdov,
• Kvas - 10 g.

1. Pomarančo očistim, narežem na rezine. Kvas premažem z malo sladkorja. Mešanico pošljem v kozarec, vržem šopke sveže trave, sesekljano pomarančo in preostali granulirani sladkor.
2. Premešam, vlijem sok. Postavim na toplo mesto. Kuhanje bo trajalo od 2 do 4 dni, odvisno od temperature.
3. Končni izdelek je ustekleničen. Uporabljam 0,5-litrske posode. V vsako vlijemo nekaj rozin. Pošljem ga v hladilnik za shranjevanje.
4. V enem dnevu bo brezov kvas zorel in ga lahko uporabimo kot brezalkoholno pijačo ali nenavadno osnovo za okroshko.

Koristi in škode kvasa iz brezovega soka

Uporabne lastnosti

Klasični krušni napitek vsebuje veliko število probiotičnih bakterij, ki blagodejno vplivajo na delovanje prebavnega trakta in imunost telesa. Uporaba brezovega soka namesto filtrirane vode le še poveča pozitiven učinek. Vsebnost soli magnezija, kalija, mangana, železa, aluminija in drugih koristnih komponent ugodno vpliva na splošno stanje telesa.

Pijača poživi, ​​osveži in tonira, uporablja se kot profilaktično sredstvo za prehlad, spomladi v obdobju pomanjkanja vitaminov itd.

V "solzah" domačega ruskega drevesa vsebujejo naravne zagovornike imunosti - hlapne. To so aktivne snovi, ki na naraven način zavirajo razvoj bakterij, ki jih rastline proizvajajo.

Kvass na osnovi brezovega soka se uporablja kot nadomestek drage kozmetike. Iz nje naredite pomlajevalno masko. Izdelek se nanese na obraz, parjen po kopeli, in ga pusti pol ure. Nato se naravna maska ​​spere z vodo. Iz kvasa je narejeno sredstvo za krepitev las, ki je primerno za običajne in mastne kodre.

Kontraindikacije

V zmernih odmerkih je pijača neškodljiva. Gastritis in druga vnetja sluznice so kontraindikacija za pogosto uporabo. Prepoved uživanja je alergija na brezovo cvetni prah, kar je redko.