Kutina marmelada - najbolj okusen recept za zimo

Veliko bolj prijetno je, da se namaz na kruhu ne kupuje v trgovini, ampak kutinova marmelada, kuhana doma. Kutina je tesna sorodnica hruške in jabolka, le v surovi obliki se njeni plodovi praktično ne jedo. Zdravniki priporočajo, da jih jeste jedi kuhano ali pečeno.

Dišeča marmelada iz kutine je okusna in izjemno zdrava. Medicina ga priporoča za uporabo pri boleznih želodca.

Klasičen način z oranžno

Sveža kutina je kisla, ponekod celo grla. Če pa je pečen ali kuhan, postane izvrstna poslastica.

• kutina 3 kg
• pomaranča 1 kos
• sladkor 2,5 kg
• voda 1,5 l

• Kutino olupim, odstranim jedro, narežem na kocke. Jaz ne vržem lupin in jeder, bodo ti prišli prav.
• Kožo in jedra napolnim z vodo, zavrem, vre približno tretjino ure. Končni sirup filtrirajte in ga dodajte v ponev s sesekljanim sadjem.
• Vse dobro premešam in vremo 10 minut. Po sirupu zlivam.
• V sirup dodamo sladkor in zavremo. Nalijte sadje in pustite, da se vroči 12 ur.
• Neolupljeno pomarančo narežem na kocke in dodam kutini. Kuham, občasno mešam, dokler sirup ne postane rumen. Približni čas je 40 minut.

Končano marmelado razvaljam v kozarce, jo obrnem na glavo, pokrijem z odejo in pustim do jutra. Hranite na hladnem. Med praznovanjem novega leta naredite marmelado in razveselite sorodnike v hladni zimi ali goste.

Zimski recept

• kutina - 1,5 kg.
• voda - 750 ml.
• granulirani sladkor - 800 g.

1. Sadje temeljito operemo, razrežemo na 4 dele. Snemam s kože, odstranim semensko komoro, razrežem na majhne segmente. Po predelavi dobimo približno 900 gramov kaše.
2. Rezine prelijemo s čisto vodo, zavremo, vremo 20 minut, dokler se ne zmehčajo.
3. Odložim v zalodek in pustim, da se ohladi.
4. Za pripravo sirupa uporabim juho. Za 3 skodelice tekočine vzamem 800 gramov sladkorja. Če je juha manj, dodajte vodo.
5. Kuham na šibkem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Traja približno 10 minut.
6. Vreli sirup dodamo kutino, pustimo, da zavre, vremo 5 minut. Po preteku časa odstranim ponev s štedilnika.
7. Sadje pustim v sirupu približno 4 ure. V tem času se dobro nasitijo. Nato kuham približno 5 minut in spet vztrajam 4 ure.
8. Ko drugič zavrem, dodam približno 400 gramov sladkorja. Na nizki vročini dovedem v pripravljenost. Traja približno pol ure.

Kaj storiti s pripravljeno marmelado? Če jo bom v bližnji prihodnosti uporabljal, jo pustim, da se ohladi, jo prelijem v kozarec, zaprem s pokrovom in dam v hladilnik. Če to počnem zimo, ga vroče vlijem v kozarec, zaprem s šivalnim strojem, postavim na glavo, pokrijem z odejo in pustim tri dni.

Kuhanje slastnega džema

Obstaja veliko načinov, kako narediti marmelado. Babica mi je povedala okusen recept. Zdaj vam bom razkrila skrivnost.

• sveža kutina - 1 kg.
• limona - 1 kos.
• voda - 2 kozarca.
• orehi - 1 skodelica.
• limona - 1 kos.

1. Sadje temeljito sperite, olupite, odstranite sredico.
2. Razrežite na majhne rezine, blanširajte četrtino ure.
3. Iz vode in polovice sladkorja, ki ga predvideva recept, pripravim sirup in prelijem sadje. Pustite 4 ure, da se namakajo v sirupu.
4. Dajem na ogenj, dodam preostali sladkor. Kuham v več stopnjah približno 15 minut.
5. Lupino zalijemo z vodo in zavremo. Juho filtrirajte in jo dodajte v marmelado pred zadnjim kuhanjem.
6. Na koncu priprave sem položila jedrca limone in oreščkov.

Okus marmelade je preprosto neverjeten, arome pa ni mogoče opisati. Verjemite mi, ne bo vas pustila ravnodušnih, poleg tega je odlična za pite, torte in piškote.

Preprost recept s cimetom

Preprost recept, narejen s cimetom, je popolna sladka jed. Aroma je nežna, majhna žlica viskozne mešanice pa bo dala božansko zadovoljstvo.

• velika kutina - 1 kos.
• limonin sok - 15 ml.
• sladkor - 100 g.
• mlet cimet - 0,25 tsp.
• bistra voda.

1. Veliko sadje operem s hladno vodo, posušim s papirnato brisačo, z nožem ga razrežem na 4 dele. Odstranite jedro, narežite na majhne rezine.
2. Rezine narežem na manjšo ponev in jih napolnim z vodo. Morala bi pokriti koščke in biti nekaj centimetrov višja.
3. Postavim na štedilnik, prižgem srednji ogenj. Takoj, ko tekočina zavre, temperaturo nekoliko znižam.
4. Kuhamo, dokler se približno 20 minut ne zmehča, vsebino občasno mešamo z leseno lopatico.
5. Nato dodajte sladkor, limonin sok in mlet cimet, zmanjšajte toploto na minimum, kuhajte 25 minut.
6. Na koncu kutine postane mehka, ponev odstavim z ognja.

Na mizo serviram ohlajeno. Četrt ure pred serviranjem jo vzamem iz hladilnika in jo prestavim iz pločevinke v sladice. Priboljšek se odlično poda s svežim čajem ali puerjem.

Koristi kutine

Plodovi vsebujejo veliko pektinov, pomagajo krepiti jetra in želodec, znižujejo holesterol in izboljšajo prebavo.

Japonski znanstveniki so prepričani, da kutino lahko uporabimo za boj proti razjedam želodca. Še več, priporočajo uživanje sadja ljudem, ki želijo shujšati.

Kutina vsebuje veliko antioksidantov, ki pomagajo ohranjati lepoto in mladost ter učinkovito obvladujejo stres. Sadež ima odlične protivirusne lastnosti, zaradi česar je odličen pomočnik pri preprečevanju gripe.

Sadje vsebuje kalij, ki pomaga hipertenzivnim. Pečena ali kuhana kutina kaša se uporablja za toksikozo, saj deluje kot učinkovito protiželejsko zdravilo.